Re: [問題] 大家怎吃水煮雞胸肉阿?
我現在的水煮雞胸肉都是這樣做的 軟嫩又多汁
給各位參考
我一次都是買兩隻雞的份量 就是四片
切片 厚度不要太厚 大概1~0.5cm 太厚要煮很就會容易老
加一湯匙的米酒＋一湯匙的太白粉跟些許的鹽巴 拌勻放冰箱
要直接煮也行 靜置個十分鐘就ok
再來每次要煮時 等水滾丟下去一分鐘後 關火 在靜置的一分鐘 起鍋
因為切的很薄 所以一下水就熟了
此時雞胸肉就會呈現軟嫩又多汁 因為有米酒去腥 所以不加調味料就很贊了
給大家參考看看
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