Re: [問題] 食尚頻道？

看板LA作者showind (vin醬)時間14年前 (2009/11/09 18:46)推噓5(5推 0噓 5→)

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※ 引述《twinkytwinky (OLALA~)》之銘言： : 關於這個討論串我有一點疑惑的地方: : 如果我今天是餐廳老闆 : 當某一天食材漲價或是其他因素導致我不能再用原來的價格賣的時候 : 我有兩個選擇一個是減少食物的份量但是價錢不變 : 另外一個是份量不變但是價格變貴 : 請問: : -第一個選擇就一定是屬於偷工減料的行為嗎? : 可是如果怕把客人嚇跑了怎麼辦? : -另外,非華人餐廳都是採用第二個選擇嗎? : 我很少外食, 所以一看到這個討論串就產生了這個疑惑; 請板友指點囉,謝謝~ 嘆...華人餐廳要省成本的步數多了看你接受不接受首先都是人事成本下手我目前還沒有聽過那個華人中餐館不扣服務生小費真有人要發難告老闆我也樂見其成畢竟勞勃迪尼洛被告了也賠上不少的$$... 人事成本一但進行非常手段像是比較小事的扣工時或是減班也是常發生一旦老闆看到餐廳沒人上門都會"親切"的詢問員工要不要早下班再來就是減少員工的班這樣就變成服務生變少這也難怪常常發生你在尖峰時段你去買一杯飲料帶走要等上個15分鐘坐在位置上服務生一直說馬上過來幫你可是他手上一直端著別人的東西你東張西望的看了看也發現別桌也在東張西望的找服務生再來就是減少份量你常會發現餐廳推什麼special 然後價錢比較便宜可是那樣東西在原本的菜單裡會有考慮一下再點因為..少個一塊錢你點的東西份量絕對會比較少少多少呢?? 看同一時間內一起點的人有多少囉~這是很奧妙的像是什麼歡樂的你點的多老闆自然就歡樂你歡樂不歡樂我就不知道再來就是什麼肉圓肉粽一堆有的沒的你從alhambra吃到rowland heights 不覺得都很像嗎?? 因為...這都是外面批的基於商業機密和道德我不能提供價錢跟來源不過我跟來源買過肉圓和肉粽吃到怕... 可以跟你保證絕RH大部份的餐廳都是批那家客人點就丟進微波爐醬料呢多半店家自己做的~有些比較瞎的就都買現成絕大部份的華人餐廳都是你賣什麼我就賣什麼你魯肉飯賣的好我也賣你賣香腸我也賣賣的就那些好不好吃真的見人見智因為廚師老是因為工時長薪水少在換來換去華人餐廳門口掛A的絕大部份都是運氣好但不敢說都是掛C的這很常見因為是"華人"餐廳連c都沒有的還是有人要去像是小美之前只有分數也是要排隊這我真的不懂了... 太黑暗?? 這只是皮毛而已~~ 這個要討論感覺起來很黑暗但我覺得這已經是華人文化的一環 -- Puma: 管你黑屌白屌，只要是洋屌就是好屌!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.85.24.216

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chauan

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almondroca

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almondroca

11/10 02:32, , 3^F

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