Re: [閒聊] 已創業或創業中的鄉民
※ 引述《smarco (史馬可)》之銘言：
: 目前工作到有點疲累的地步，接著打算提離職了!!!
: 現階段都會一直待在高雄
: 但是低薪環境有點想考慮乾脆自己創業
: 性質應該是餐飲服務業 雖然知道創業這條路不好走
: 也有朋友說過創業多辛苦等等諸如此類的
: 但想說趁年輕有機會拚看看
: 再怎樣辛苦 應該比一直看人臉色 受別人的氣好
: 不知有沒有版上的鄉民 願意分享一下在高雄自行創業的經驗
手機排版，不好意思，分享自己的經驗.
小弟跟一位在澳洲認識的朋友一起開店半年了，賣午晚餐，在高醫附近.（高雄點）
一開始想開燒烤店兼賣酒，因為本身愛吃也愛小酌，後來看到目前這間出租中，跟房東聊
了許多，房東夫婦人都很好相處，就租了下來.
所以燒烤店就變成午晚餐店，因應附近學生族群及上班族.
預算是一人20萬，所以共有40萬，到最後完成開幕，差不多剛剛好.
因為總資金沒有很多，所以很多東西都要自己動手做，以及朋友支援.
也是在澳洲認識的一位設計師朋友，幫我量尺寸畫設計圖，包含店內擺設，桌椅位置，招
牌，名片，菜單等等.
另外一位表哥幫我處理水電問題.
我跟朋友兩人每天睡醒就出門逛二手店，找廚房設備，找不到二手的，就訂新的.
設計菜單，油漆牆面，刷地，還自己買水泥回來屯平地面，招牌也是自己裝上去.
開了店才知道雜事之多.
總算有個雛形之後，開始試菜單，調整味道，找供貨商.
從店面簽約到開始營業，大概花了兩個月.
一開始就如同某位鄉民說的，一天5～10個客人，每天的飯量不知道怎麼控制，初期真的
不穩，客人或多或少，備料多又怕浪費，備少，客人突然進來，又匆忙.
過兩個月後，小調整了菜單，漸漸比較固定了，來客數也慢慢成長.
有回頭客，大部分客人反應也不錯，外送部分也有增加，不過每個月收支基本上持平而已
.
目前還在撐，撐過一年，再來思考下一步.
餐飲業真的很忙，我一天工時大概13小時，雖然忙尖峰時段，午晚餐各兩個小時，但是其
他時間感覺永遠有雜事要做，擦桌椅，洗碗盤，補貨，備料等等.
沒有請人，因為生意量還不到那邊，所以我朋友負責煮及備料，我負責打雜.
自己開店要考慮的問題真的很多，菜色變化，成本掌控，如何增加客源等等.
菜色有時要做點變化，自己收餐盤時就會注意到有些菜常常會剩，可能就有問題，或是普
遍不合胃口，就會換掉.
我們有一道特製辣醬，用了三種辣椒下去調製，又香又辣超下飯，本來以為會是招牌，結
果吸引到一群馬來西亞僑生，超愛吃.
其他最多人點的反而是豆乳醬，這是我朋友在土雞城學來的.
合夥也是個考驗，常常會有摩擦，有很多朋友是這樣結束的.
獨資好處是經濟獨立，但是少了一個人負擔風險，有問題又找不到人可以討論，孤單了一
點.
自己創業可能賺多賺少，又或是血本無歸，當員工就領死薪水，建議有足夠資金可以燒，
才不會被錢追著跑，大不了資金燒完就去找工作，重頭再來，不要負債，用錢買經驗這樣
.
最後還是考量一下自己的個性，適不適合做生意，喜不喜歡跟人打交道，或是網路創業，
節省店租成本，也是一種方式.
以上，有想到再補充.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.67.175
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1466620125.A.731.html
推
06/23 02:56, , 1F
06/23 02:56, 1F
推
06/23 03:25, , 2F
06/23 03:25, 2F
推
06/23 04:09, , 3F
06/23 04:09, 3F
→
06/23 04:09, , 4F
06/23 04:09, 4F
→
06/23 04:09, , 5F
06/23 04:09, 5F
→
06/23 04:26, , 6F
06/23 04:26, 6F
推
06/23 08:19, , 7F
06/23 08:19, 7F
推
06/23 08:51, , 8F
06/23 08:51, 8F
推
06/23 10:41, , 9F
06/23 10:41, 9F
→
06/23 10:52, , 10F
06/23 10:52, 10F
→
06/23 10:58, , 11F
06/23 10:58, 11F
→
06/23 10:58, , 12F
06/23 10:58, 12F
推
06/23 10:59, , 13F
06/23 10:59, 13F
推
06/23 11:58, , 14F
06/23 11:58, 14F
推
06/23 13:15, , 15F
06/23 13:15, 15F
推
06/23 13:16, , 16F
06/23 13:16, 16F
討論串 (同標題文章)
