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討論串[問卦] 南部炒麵沒有在炒吧
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[問卦] 南部炒麵沒有在炒吧
推噓24(28推 4噓 29→)留言61則，0人參與, 3年前最新作者tools (tools)時間3年前 (2020/10/21 10:19), 3年前編輯資訊
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炒麵就這麼放在蒸籠上. 然後淋一點肉燥 配韭菜豆芽菜就上桌了. 沒甚麼炒的動作 為甚麼南部要這麼叫炒麵呢?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.163.7 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1
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#2
Re: [問卦] 南部炒麵沒有在炒吧
推噓2(3推 1噓 2→)留言6則，0人參與, 3年前最新作者yoyo4nima (YOYO)時間3年前 (2020/10/21 11:34), 編輯資訊
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這我略懂略懂. 我有一個朋友呀. 是茶餐廳的打工仔 偶爾送外賣. 常常被柔道部的主將霸凌. 後來還被喜歡的女生拒絕. 失戀後跑去跟雜貨店老闆學了功夫. 說是中國古拳法 各種招式都有 還練了鐵砂掌. 某次出餐出錯了. 客人說他要的是炒麵. 結果他忍不住在客人面前用手炒了起來. 客人就森77了. 幸好其
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#3
Re: [問卦] 南部炒麵沒有在炒吧
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 3年前最新作者asdfg012345 (Vicious circle)時間3年前 (2020/10/21 11:45), 編輯資訊
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其實嚴格來說是炒(づ ●─● )づ. 不過沒開火. 油麵水煮完之後. 和一些的料還有醬. 弄好之後就攪拌一下弄均勻. 最後放到蒸籠上. 如果攪拌的時候開火去炒. 會造成黏鍋，對小吃店來說不方便. 最後炒麵好吃的秘訣. 就是要吃前淋上蒜末. 讚啦（^Q^). --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt
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Re: [問卦] 南部炒麵沒有在炒吧
推噓4(4推 0噓 6→)留言10則，0人參與, 3年前最新作者kinki999 (QQk 廢文被劣文中)時間3年前 (2020/10/21 11:46), 編輯資訊
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拜託，那是台中的特色～. 其他縣市的早餐炒麵都是炒過的，油油亮亮醬油上色的麵。. 別拿台中的蒸炒麵，拿來帶入中南部的炒麵好嗎？. 大家都沒嫌，台北人在吃包葉3D油飯跟筒仔米糕了. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.119.217 (臺灣). ※ 文章網址:
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Re: [問卦] 南部炒麵沒有在炒吧
推噓2(3推 1噓 9→)留言13則，0人參與, 3年前最新作者chirex (請叫我大魔道士)時間3年前 (2020/10/21 11:50), 3年前編輯資訊
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有炒啦，. 都是一早就炒好的，. 放蒸籠只是保溫用的。. 不過最近愈來愈多炒麵，為了煮的時候快速，. 那個水加超多的，我看那個與其說在炒，. 不如說在煮。. 然後就把麵撈起來，水份也沒充份瀝乾，. 就上蒸籠保溫了。. 所以吃起來都水水爛爛的，一點炒麵的Q爽度都沒有。. 然後老闆也知道，就加一堆滷汁上
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