討論串[新聞] 高檔牛排點全熟！母親遭轟「去吃牛肉麵」主廚聽一句話哭了
共 8 篇文章
內容預覽:
因為全熟真的不好做 很容易做出來的比牛肉麵的難吃一百倍. 我之前很愛做牛排 可以每個禮拜都幫同事做. 先煎後烤 你要三分五分的我都可以弄出來. 七分的如果不要求粉紅色比例 也不是太大問題. 可是全熟就真的很怪. 用烤的幾乎每次都可以烤成橡皮筋口感. 所以後來有人要吃全熟 我都用煮的給他. --. ※
(還有136個字)
內容預覽:
要求全熟對廚師應該不難吧. 牛排點單本來就有分熟度 已經就是客制化了. 也並不是要求做什麼原本沒有的東西 或者刻意刁難. 加熱時間跟七分熟比大概多半分鐘而已. https://reurl.cc/3Dmovl. https://imgur.com/V95cstw. 個人是滿搞不懂店家的堅持有什麼意義.
(還有55個字)
內容預覽:
說出牛排什麼熟度如何如何. 才是好的. 87%都是垃圾鳥蛋廚師. 搞不好他自己連所謂的熟度都沒標準. 用感覺的. 他端出來的. 只是他“覺得好”的東西. google現在很發達了. 你上網很容易查到. 熟度-圖示-溫度分類圖. 然而. 如果你夠細心. 仔細去對他溫度. 你還可以發現. 哇塞. 每個版
(還有221個字)