[問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧？

看板Gossiping作者 (McHilo)時間3月前 (2024/01/21 13:57), 編輯推噓15(25推 10噓 61→)
留言96則, 49人參與, 3月前最新討論串1/4 (看更多)
所謂的海鮮丼飯 生魚片握壽司 就只是把生魚片切一切 飯在醋飯上 生魚片刺身 就只是把魚肉切一切 放在盤子上 其實根本不用烹煮 之前去日本吃海鮮丼飯 生魚片握壽司 生魚片刺身 覺得跟台灣吃起來沒什麼差別 然後日本料理店的湯都是味噌湯 差別只是加什麼料進去Ex 豆腐 蛤蠣 魚肉 喝起來都大同小異 台灣菜有一堆湯 餛飩湯 酸辣湯 肉羹湯… 日本料理還有燒烤 去日本吃一趟 我覺得中秋烤肉自己烤的還比較好吃 然後日本拉麵鹹的要死 我覺得台灣的 八XX集 三XX福 煮的麵都比日本拉麵好吃多了 我也有去日本吃的鍋貼 我覺得八XX集 完全屌打日本鍋貼 這樣說起來日本料理其實烹飪技術很低吧？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.61.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1705816673.A.BC2.html
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01/21 13:58, 3月前 , 1F
對
01/21 13:58, 1F
噓
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你是電你是光
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推
01/21 13:58, 3月前 , 3F
智障日奴愛吹啊
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01/21 13:58, 3月前 , 4F
01/21 13:58, 4F
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01/21 13:58, 3月前 , 5F
錯 好壞差異極大 魚類很難處理
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01/21 13:59, 3月前 , 6F
光是味增湯 台灣一堆都是超難喝的
01/21 13:59, 6F
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01/21 14:00, 3月前 , 7F
你去做出一桌完整的懷石料理再來
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推
01/21 14:00, 3月前 , 8F
你應該很喜歡吃台灣工讀生做的壽司
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01/21 14:00, 3月前 , 9F
就只是把生魚片放在醋飯上 很簡單吧
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推
01/21 14:00, 3月前 , 10F
原味啊
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推
01/21 14:01, 3月前 , 11F
日本料理變化少最後都在搞形式餐具花
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推
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台灣料理食材不新鮮都要靠醬料去壓啊
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01/21 14:01, 3月前 , 13F
台灣連基本的都學不來
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01/21 14:02, 3月前 , 14F
第一殺魚不簡單 第二魚肉保存+熟成也不
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簡單
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噓
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看起來簡單的生魚片一堆海產店根本不會切
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01/21 14:02, 3月前 , 17F
，不是太厚不然就是筋太多嚼不動
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01/21 14:03, 3月前 , 18F
生魚片切的方向，大小也是很講究的
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噓
01/21 14:03, 3月前 , 19F
口感有差你吃不出來
01/21 14:03, 19F
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01/21 14:04, 3月前 , 20F
對啦對啦 你說的都對
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01/21 14:04, 3月前 , 21F
自己煮過菜就知道，魚類最難搞
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01/21 14:04, 3月前 , 22F
切太大無法一口塞，切太薄影響口感
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噓
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去吃一次割烹吧
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推
01/21 14:04, 3月前 , 24F
怎麼切不浪費又不影響口感要很有經驗
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01/21 14:04, 3月前 , 25F
然後生食的魚類更難搞，因為還有新鮮
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01/21 14:05, 3月前 , 26F
度和寄生蟲等問題
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推
01/21 14:05, 3月前 , 27F
日奴要來崩潰了XDDDDDDDD
01/21 14:05, 27F
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01/21 14:06, 3月前 , 28F
這種程度的廢文 難怪被低卡屌打
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01/21 14:06, 3月前 , 29F
魚要怎麼退冰都是學問…
01/21 14:06, 29F
推
01/21 14:08, 3月前 , 30F
我吃過最好吃的土魠生魚片反而不是日本
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01/21 14:08, 3月前 , 31F
料理的
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01/21 14:09, 3月前 , 32F
01/21 14:09, 32F
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01/21 14:09, 3月前 , 33F
你煮看看
01/21 14:09, 33F
推
01/21 14:09, 3月前 , 34F
拉麵就日式陽春麵
01/21 14:09, 34F
推
01/21 14:10, 3月前 , 35F
現實就是有人吃不出差別 這種人就爭
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01/21 14:10, 3月前 , 36F
鮮吃一吃省錢就好了
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推
01/21 14:10, 3月前 , 37F
拉麵湯頭跟麵條、配置的搭配、燒鳥火
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01/21 14:11, 3月前 , 38F
候、不同部位熟度的拿捏，壽司哪種醋
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01/21 14:11, 3月前 , 39F
飯的比例，種類、魚的處理、刀工、保
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01/21 14:11, 3月前 , 40F
存、熟成都是學問。料理要走到頂端，
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01/21 14:11, 3月前 , 41F
很多細節都是學問，每個國家都一樣，
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照原文的邏輯牛排館有什麼烹飪技術嗎
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01/21 14:11, 3月前 , 43F
？把牛排丟到烤箱或是油煎不就好了，
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01/21 14:11, 3月前 , 44F
但牛的品種、部位、上火爐的溫度到乾
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01/21 14:11, 3月前 , 45F
熟的天數都會影響。
01/21 14:11, 45F
推
01/21 14:12, 3月前 , 46F
原PO這樣其實也挺好的，怎麼吃怎麼開心
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01/21 14:12, 3月前 , 47F
每個人喜好不同，我是真的有認識覺得台灣
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01/21 14:12, 3月前 , 48F
街邊小吃最好的人，每次出國都瘋狂抱怨…
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01/21 14:12, 3月前 , 49F
早餐店賣的鹹豆漿應該也不需要技術吧
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01/21 14:12, 3月前 , 50F
吃不出來差異也不是什麼壞事，但吃不
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01/21 14:12, 3月前 , 51F
出來差異還要貶低別人的飲食文化就沒
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01/21 14:13, 3月前 , 52F
意思了
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01/21 14:14, 3月前 , 53F
其實很多人的樂趣來源就是貶低一切他不了
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解或是沒興趣了了解的事物。
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01/21 14:15, 3月前 , 55F
老實說支那比較低 只會辣炒跟炸
01/21 14:15, 55F
噓
01/21 14:16, 3月前 , 56F
火鍋更別說了 笑死
01/21 14:16, 56F
推
01/21 14:26, 3月前 , 57F
真羨慕吃爭鮮就能滿足的人
01/21 14:26, 57F
推
01/21 14:27, 3月前 , 58F
嗯 重點是食材新鮮
01/21 14:27, 58F
推
01/21 14:33, 3月前 , 59F
八方的麵輸三商不只一條街吧
01/21 14:33, 59F
噓
01/21 14:51, 3月前 , 60F
又一個沒見過世面的傢伙在自以為，沒能
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01/21 14:51, 3月前 , 61F
力沒吃過好吃的就別出來獻醜好嗎
01/21 14:51, 61F
推
01/21 14:53, 3月前 , 62F
沒錯啊，可是好吃，所以我覺得很厲害
01/21 14:53, 62F
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01/21 14:54, 3月前 , 63F
早上才一個自以為醋飯很簡單，超哥粉喔
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01/21 14:54, 3月前 , 64F
而且怎麼處理口感還是有差的
01/21 14:54, 64F
推
01/21 14:55, 3月前 , 65F
別的不說 光壽司 會這樣講 要嘛你沒吃
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01/21 14:55, 3月前 , 66F
過真的比較好一點的壽司 要嘛你的舌頭
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01/21 14:55, 3月前 , 67F
吃不出差別 一個是無知 一個是可悲
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01/21 14:57, 3月前 , 68F
生魚片是要熟成的…
01/21 14:57, 68F
推
01/21 14:58, 3月前 , 69F
就跟木耳不理解為何有人要花大錢買音響
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01/21 14:58, 3月前 , 70F
設備一樣，你吃不出是你的問題，你覺得
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01/21 14:58, 3月前 , 71F
沒差很好，代表你很好養吃啥都行
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01/21 15:00, 3月前 , 72F
但既然存在市場，那就代表有需求，你一
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01/21 15:00, 3月前 , 73F
個人沒資格代表甚麼
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01/21 15:01, 3月前 , 74F
你也更沒資格在那自以為的扯自己根本一
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01/21 15:02, 3月前 , 75F
知半解的知識，你是大廚，你能用專業為
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01/21 15:02, 3月前 , 76F
自己的評論背書，你所說的才有說服力
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01/21 15:06, 3月前 , 77F
你開心就好
01/21 15:06, 77F
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01/21 15:10, 3月前 , 78F
生魚片有處理流程 不算沒技術
01/21 15:10, 78F
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01/21 15:11, 3月前 , 79F
至於拉麵燒烤 不就重口味
01/21 15:11, 79F
噓
01/21 15:17, 3月前 , 80F
木舌吃支那低端食品就好
01/21 15:17, 80F
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01/21 15:23, 3月前 , 81F
他們不會調味 只能賣服務
01/21 15:23, 81F
噓
01/21 15:25, 3月前 , 82F
火鍋跟燒烤才低好嗎
01/21 15:25, 82F
噓
01/21 15:25, 3月前 , 83F
那你就龜台灣吃你的八方啊？
01/21 15:25, 83F
推
01/21 15:40, 3月前 , 84F
火鍋才是最低的 食材弄好客人自己煮
01/21 15:40, 84F
推
01/21 16:36, 3月前 , 85F
板上中國人要出來出征囉
01/21 16:36, 85F
噓
01/21 16:47, 3月前 , 86F
米其林比你不懂吃
01/21 16:47, 86F
推
01/21 17:05, 3月前 , 87F
有些推文超級可悲 舌頭壞掉去吃廚餘
01/21 17:05, 87F
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01/21 17:05, 3月前 , 88F
就好
01/21 17:05, 88F
推
01/21 23:40, 3月前 , 89F
覺得挺羨慕你的
01/21 23:40, 89F
→
01/22 12:00, 3月前 , 90F
其他不予置評，鍋貼八方大勝
01/22 12:00, 90F
推
01/22 12:01, 3月前 , 91F
看看在家做生魚片就知道你覺得很簡單的
01/22 12:01, 91F
→
01/22 12:01, 3月前 , 92F
事情其實很多眉角，我是覺得韓國料理技
01/22 12:01, 92F
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01/22 12:01, 3月前 , 93F
術很低啦，嘻嘻
01/22 12:01, 93F
推
01/22 12:06, 3月前 , 94F
台灣的日料店都是噴
01/22 12:06, 94F
推
01/22 12:11, 3月前 , 95F
日本料理是難的食材處理吧！
01/22 12:11, 95F
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01/22 14:21, 3月前 , 96F
（終） 製作‧著作 / NHK
01/22 14:21, 96F
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