Re: [問卦] 驚！館長便當成本獲利被算出來了？
為啥台灣買東西都要算賣家成本啊
如果真的要這麼算
為啥不去計算你吃的藥的成本
一顆不到幾毛錢
為啥不去計算老師上課的成本
反正只要確保能夠說話
講課成本根本就是接近於零
很多時候你成本高
只是代表你生產的很不效率
也不代表品質就特別好
你到底要不要買
說到底就是看你的信仰跟喜好
不然一大堆葉配
賣得那麼貴
怎麼都沒人去挑戰成本...
※ 引述《lagxp (◎▽◎)》之銘言：
: 剛剛館長直播點開這影片，聊天室要他看完
: 連鎖餐飲老闆完整分析，館長陳之漢便當成本與獲利「大公開」。
: https://www.youtube.com/watch?v=-rhGg6jSmgg
: 專業餐飲經營人，過億企業家，旗下多個餐飲品牌，其中健人餐廚有10多家分店
: 影片不到9分鐘，有字幕，所有算到的都有清楚易懂的圖表
: 很多精細計算，從食材到筷子都有
: 影片算到每道菜1克多少元，還保留小數點，連館長說的肉的耗損也有算
: （飯用米其林等級，肉菜計入時價漲跌考量、包材為萬福報價，詳細計算自己看）
: 最後算出來是：
: 便當食材＋包材共108.73元
: 抓整數110元±10%=120元
: 毛利：
: 220-120=100元
: 260-120=140元
: 毛利率50%
: 淨利：0%
: 人事成本30% （高薪資、含勞健保）
: 房租＋攤提10% （自己門店平均值）
: 水電費3% （百萬營收快餐平均值）
: 發票5%
: 其他支出2%
: 所以有沒有割韭菜？價格合不合理？
: （影片有，自己看）
: 後面說明目前問題在哪與如何改善
: （這邊講蠻多的自己看）
: 館長一邊生氣一邊耐著性子看完後 評論也很簡短 大概三句話：
: 毛利120 不用算人員場地嗎
: 沒賣過260
: 一個便當不只120 成本不對 差滿多的
: 旗下一堆餐飲品牌...還有10幾間健人餐廚...怎麼會算成這樣...
: 這算法有問題吧？
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