Re: [問卦] 日本人炒麵配白飯是在幹嘛？

看板Gossiping作者 (歸來舊茶)時間1年前 (2022/08/15 08:18), 編輯推噓2(2推 0噓 8→)
留言10則, 4人參與, 1年前最新討論串5/6 (看更多)
※ 引述 《kalen123 (歸來舊茶)》 之銘言： : → a27588679: 水餃子不是水餃嗎？ 180.177.33.135 08/15 01:31 : → Nigger5566: 拉麵也是嗎== 223.139.47.127 08/15 01:31 : → Mian1997: 日本有蕎麥麵 61.62.186.87 08/15 01:43 : 推 zero00072: 真的假的，所以二戰前真的沒拉麵？ 223.140.91.118 08/15 01:48 : 推 StBeer: 日本有小麥啊，只是不普及 111.252.46.29 08/15 02:01 : → StBeer: 明治時期才開始變多 111.252.46.29 08/15 02:02 : 推 k23210000: 蕎麥麵呢？ 111.249.193.107 08/15 04:40 1.水餃子多見於專賣中華料理的店，還沒進入日本當地的飲食體系。 2.對，如今所謂的拉麵也是二戰之後才出現，詳見個人之前的文章 Re: [問卦] 台灣為什麼拉麵不有名？ https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1639234912.A.5FE.html 3.蕎麥和小麥是不同科屬的，生長環境不同，做出來的麵粉也差異很大，有聽過誰用蕎麥做 餃子皮的嗎？ 4.如今日本小麥的最大產地是北海道，但這也是20世紀後半段在日本政府刻意扶持下才有的 ，僅有幾十年的歷史，在此之前你在日本要吃到小麥，除了進口還是進口。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.116.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1660522711.A.D93.html
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08/15 08:22, 1年前 , 1F
https://reurl.cc/xQQoOZ 有蕎麥餃子啊
08/15 08:22, 1F
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08/15 08:22, 1年前 , 2F
不過100%蕎麥沒有沒有麵筋不好延展 所以
08/15 08:22, 2F
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08/15 08:22, 1年前 , 3F
和某些蕎麥麵一樣有加小麥
08/15 08:22, 3F
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08/15 08:24, 1年前 , 4F
那種混過的就只能算是調味而已
08/15 08:24, 4F
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08/15 08:25, 1年前 , 5F
很嚴格內 ==
08/15 08:25, 5F
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08/15 08:25, 1年前 , 6F
八成是為了降低食物的GI值更改變口感
08/15 08:25, 6F
推
08/15 08:31, 1年前 , 7F
傳統製程就有加了 純的因為不易保存
08/15 08:31, 7F
推
08/15 09:58, 1年前 , 8F
台灣市售的蕎麥麵，幾乎有加麵粉
08/15 09:58, 8F
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08/15 09:59, 1年前 , 9F
對麩質過敏的人來說，能吃條狀物的機會
08/15 09:59, 9F
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08/15 09:59, 1年前 , 10F
大概剩下米苔目
08/15 09:59, 10F
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