Re: [問卦] 咖啡的利潤是不是很高

看板Gossiping作者 (八卦版浪人47之28)時間2年前 (2022/03/11 13:42), 編輯推噓11(11推 0噓 24→)
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※ 引述《weiching5566 (就醬子吧)》之銘言： : 台灣一堆咖啡店 : 快跟手搖店的密集度差不多 : 去點一杯咖啡便宜50 : 貴的80 : 連便利商店也在促銷 : 咖啡的利潤是不是很高 咖啡這東西 現在喝的是貴、是潮流 我朋友就在台北開了一間 當時剛開幕我去捧場過 因為我不懂喝咖啡，我就問他怎麼樣才是好咖啡 他就跟我說： 咖啡這東西喝得出好壞的人不多 我之前在另一間店上班的時候 老闆買了一堆好豆子煮了很好的咖啡來賣 成本高嘛，價錢當然就貴 但是因為老闆愛喝咖啡，希望能夠給客人便宜好喝的咖啡 所以每杯利潤壓得很低 結果呢？ 撐了一年多還是倒了 喝得出好咖啡的人根本不多 你一杯好咖啡賣個２００，客人覺得好貴 但是你一杯爛咖啡賣個３５０，客人覺得好好喝一定要拍照打卡 現在在台灣賣東西講的不是品質，而是價錢 你壓低利潤希望客人便宜喝到好咖啡是沒用的 不如把那些買豆子跟烘豆機的錢 拿來裝璜打廣告，豆子去好市多買就已經算是很有良心的了 烘豆機買台中古的爛的放在後場，有在烘豆有咖啡味就好 反正他們又喝不出來 不要說我是奸商，我是已經看過了好好做生意的下場 後來我偶爾喝咖啡就只喝超商的了 反正我又喝不出來，也沒打卡需求 花那麼多錢買普通咖啡幹嘛 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.137.220.79 (澳大利亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1646977348.A.491.html
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03/11 13:42, 2年前 , 1F
同意
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這種心態才讓超商、咖啡店都專賣糞水
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03/11 13:45, 2年前 , 3F
沒錯一堆裝潢很漂亮的文青店都這樣
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是啊 好市多的咖啡就很好了 只要沒化學味
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加奶加糖喝起來都一樣
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和8+9拉麵頗像
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沒有人喝不出好咖啡，喝不出代表不夠好
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不然怎麼那麼多人靠北超商難喝連鎖難喝
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喝過好豆子煮的 苦到靠北 有夠難喝
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親戚還一直炫耀這哪裡哪裡的豆 多貴
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再好的豆子都可以煮到難喝爆
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豆子只是食材而已。給你一塊上好鮪魚
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沒學過也不可能變成合格的壽司
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咖啡是極其精準的料理過程
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研磨器um級的差異，都可以影響咖啡成敗
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這種水平的技術，你覺得價格多少合理?
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所以倒店了
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咖啡風味生豆加烘培佔7成 其他唬人可以
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就是樓上這種觀念才讓沖煮不受重視
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人人都要喝爛東西。也可以說壽司師傅
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食材佔9成阿~明明所有環節都串在一起
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沖煮環節從研磨開始，我的收藏就幾十萬
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03/11 14:07, 2年前 , 24F
我會花幾十萬唬自己嗎?
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市場邁進體驗經濟的時代已經很久了
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所以倒店了阿 泡給自己喝吧
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03/11 14:26, 2年前 , 27F
好市多星巴克豆子有夠爛
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同意，台灣人雖然貪小便宜，但同時又
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有打腫臉充胖子的心態，真矛盾
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去路易莎買一買就還好喝了
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新鮮豆子不可能苦到哪裡去
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加奶加糖基本上
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03/11 15:13, 2年前 , 33F
溫度 研磨粗細 沖泡手法 不難不是玄學
03/11 15:13, 33F
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03/11 15:37, 2年前 , 34F
樓上 我說我要喝黑咖啡 一入口就後悔了
03/11 15:37, 34F
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03/11 15:49, 2年前 , 35F
星巴克豆真的很難喝，花錢買杯子的
03/11 15:49, 35F
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