Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的

看板Gossiping作者 (我是阿鋪)時間2年前 (2021/10/23 10:29), 2年前編輯推噓6(6推 0噓 17→)
留言23則, 13人參與, 2年前最新討論串22/26 (看更多)
※ 引述《skylion (溫暖的傳說)》之銘言： : 呃 不是 : 我真的吃過不少喜酒 : 台北的吃過喜來登 寒舍艾美 : 那個裝潢真的很高級 : 高雄完全沒有那種等級的場地 : 挑高又華麗 : 但是就菜的本質 菜的味道 : 真的是流水席完勝 : 台北的菜有些看起來很精緻 : 美其名是創作 : 可是其實更像是實驗品..... : 有的味道非常平庸甚至怪 : 流水席的菜則已經是經典 : 烏魚子 魚翅羹 佛跳牆 雞湯 : 每道都已經是爐火純青 : 事實上 連餐廳都是高雄的好吃 : 我並沒有立場不公 : 是講真實的多年經驗 : 我覺得 可能是高雄的海鮮料理文化 : 比較優秀 因為這裡有很多澎湖的移民 : 總之 在海鮮出場頻繁的喜宴 : 高雄不管是流水席還是餐廳 : 真的都比較優 : 資料來源： : 有真正多年吃台北和高雄喜宴經驗的我 唉 每次都有這種覺得辦桌四寶很好吃 桌上沒吃到就叫落漆的 你好像還少了個紅蟳米糕ㄅ 還不如說芭芒柳果汁才是精華 在台北吃過最高級的婚宴 是某個將軍的兒子結婚 請了60桌都是大官 我一個小朋友在那邊陪吃 也不是上面提到的大餐廳 但是有一道菜讓我驚艷 就是羊膝蓋 每個人一份 比豬腳大多了 大概是一盅小湯品的大小 而且都是肉= = 這還只是第三還四道菜 後面還有很多 好吃歸好吃 但我都忘了 那時候才十三四歲吧 我只覺得 幹全場600人要殺150隻羊欸 南部也有臺菜做得很好的 像什麼台南的阿美飯店 吃過一次豬肚雞鱉湯那個什麼洨的 純臺菜的精緻料理真的沒吃很多 但是辦桌菜那種真的不用出來跟人家餐廳比 你不怕丟臉我還幫你覺得丟臉勒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.247.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1634956171.A.9DC.html
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10/23 10:30, 2年前 , 1F
台菜餓死豬祖傳鐵盆裝廚餘
10/23 10:30, 1F
推
10/23 10:31, 2年前 , 2F
鐵盆廚餘講一次笑一次 XDD
10/23 10:31, 2F
推
10/23 10:31, 2年前 , 3F
講這麼多還是有人喜歡鐵盆餵狗
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推
10/23 10:31, 2年前 , 4F
不管 南部辦桌最高
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10/23 10:32, 2年前 , 5F
就鄉下野人獻寶
10/23 10:32, 5F
臺菜也有很多好吃精緻的啦 但也真的貴 常看到有人說台北店租貴 南部用料會比較好 幹那要同樣價錢啊 同樣價錢怎樣都不是吃辦桌吧 再說了 我同樣價錢料一定會比較好嗎？ 不一定喔 因為廚師也知道自己的手藝值錢 如果周圍沒對手他就會漲價 說真的啦 厲害的廚師誰跟你辦桌流水席 要就去他餐廳吃不吃滾蛋
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10/23 10:33, 2年前 , 6F
炸圓仔 鐵盆封肉
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10/23 10:33, 2年前 , 7F
南部仔就愛自慰給人家看，還整天臭其
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10/23 10:34, 2年前 , 8F
他縣市怎麼不學他自慰的姿勢
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10/23 10:34, 2年前 , 9F
尤其高雄這個地方 自卑轉自大
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10/23 10:35, 2年前 , 10F
講到路邊流水席,小的就想到平常一堆人
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嫌味精嫌到像鬼一般,但你去看那些路邊
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流水席的廚房,不少煮羹湯用味精可兇了
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,好像也沒看多少人說吃完怎麼樣不舒服
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10/23 10:36, 2年前 , 14F
,換做店家加味精就一堆人嫌,奇妙.
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味精是作弊手段啦 跟辛香料一樣但是強度破格才算作弊 說不舒服其實都還好 跟鹽一樣多了才會不舒服 只是一般店家味精被詬病的原因是 他只放一種味精想模擬某種味道 啊就欠缺食物的厚度 味道單薄 ※ 編輯: michaelwu (1.164.247.88 臺灣), 10/23/2021 10:45:50
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流水席辦到飯店去也可以很高級啊 那還
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10/23 10:45, 2年前 , 16F
能叫辦桌嗎
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就不是辦桌 而就是精緻高級的臺菜 辦桌就是比飯店不足 比小吃有餘 ※ 編輯: michaelwu (1.164.247.88 臺灣), 10/23/2021 10:46:38
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10/23 11:07, 2年前 , 17F
傳統就是用鐵盆裝，瞧不起的是多天龍?
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10/23 11:08, 2年前 , 18F
北部人被飯店當潘仔，還自以為高人一等
10/23 11:08, 18F
推
10/23 11:12, 2年前 , 19F
上個這樣嗆北部的結果端出炸狗屎
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10/23 11:13, 2年前 , 20F
果汁還要從地板拿上來才夠味
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推
10/23 11:18, 2年前 , 21F
羊膝在一般麵店就吃過了, 算少見, 會料
10/23 11:18, 21F
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10/23 11:18, 2年前 , 22F
理的話也很好吃, 但食材本身不到驚豔的
10/23 11:18, 22F
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10/23 11:19, 2年前 , 23F
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10/23 11:19, 23F
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