[新聞] 白飯也有「南部吃法」？　網狂喊兒時回憶：北部沒看過

看板Gossiping作者 (seafoodadmin)時間2年前 (2021/10/11 16:36), 2年前編輯推噓162(224推 62噓 195→)
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1.媒體來源: TVBS 2.記者署名: 胡孟歆 3.完整新聞標題: 白飯也有「南部吃法」？　網狂喊兒時回憶：北部沒看過 4.完整新聞內文: https://i.imgur.com/87iIWIS.jpeg
網友分享內行的「南部」白飯吃法，引起熱議。（示意圖／shutterstock達志影像） 白飯是料理時不可或缺的主食之一，除了相當好配菜之外，還能夠製成多樣佳餚，是許多 家庭餐桌上必備的美食。不過你知道白飯的老饕吃法嗎？對此，就有名網友分享內行「南 部」白飯吃法，貼文曝光後，也掀起熱烈迴響。 https://i.imgur.com/2iU5EMM.jpeg
原PO於臉書社團《家常菜》中指出「雖然家中沒有務農，但是自己真的超愛吃南部人的割 稻飯（飯湯），尤其是在竹筍盛產季，在湯頭裡加一些海鮮，就會變得更鮮甜，每個人都 能吃上兩三碗。」隨後他也不藏私，分享自己的飯湯做法，原PO表示其實飯湯沒有固定的 做法或食材，但是會依地區不同而有所不同，並舉例以東港來說，因為靠海的緣故，此處 的飯湯海鮮豐富也偏重口味；此外萬丹地區，大部分都是務農，當農作時很熱吃不下，飯 湯就會較清淡，有時還會加入紅豆來增加營養。 接著原PO也分享簡易版的東港飯湯，並著重在爆香和胡椒粉。他透露，首先要將竹筍切絲 後用冷水煮熟，再準備蝦子、蛤蜊、蛤蜊、魚丸、芹菜丁、乾香菇、五花肉、雞肉等材料 ，將上述食材切絲備用後，再把飯煮好，接著把所有爆香食材一一爆香，用剛爆香的鍋子 把竹筍湯、香菇水及高湯將雞肉煮滾後，加入海鮮及爆香食材，等海鮮煮到熟了後即可關 火，最後再加上芹菜丁，油蔥酥，胡椒粉和鹽調味，待要享用的時候，將飯及滿滿的餡料 湯盛到碗裡就大功告成了。 https://i.imgur.com/KudYRac.jpeg
原PO貼出飯湯料理照，也釣出許多網友的回憶。（圖／翻攝自《家常菜》臉書） 文章曝光後，掀起許多網友的回憶，紛紛表示「超懷念這一味的.....兒時的回憶」、「 小時候吃過！很懷念！」、「古早味超好吃」、「這個好吃到爆」、「超懷念的，阿嬤我 想你了」、「小時候才有的南部的人情味好味道！」、「小時候住南部常吃，長大來台北 就沒看過了」、「現在超少見！少了以前那種村莊團結合作的人情味精神」、「看到就想 念媽媽煮的飯湯，南部人的最愛」。 5.完整新聞連結 (或短網址): https://news.tvbs.com.tw/life/1605158 6.備註: 怎麼說，這不就是鹹粥嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.121.229 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1633941387.A.DDA.html
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南部人好可愛
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推
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ㄆㄨㄣ
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推
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這是飯湯沒錯 鹹粥是把米煮成軟爛
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推
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北部稱海鮮燴飯
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推
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野人獻曝
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推
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湯泡飯？
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但是飯湯單純就是熱湯加入煮好的飯
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阿就ㄆㄣ
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他媽不就燴飯
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就飯湯啊…我也不知道哪裡稀奇
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所以吃起來還是有米飯顆粒的口感
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推
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南部人超有創意 像台南人都吃糖水絆飯
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噓
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豪洨沒藥醫
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噓
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農場新聞真的是毀滅台灣
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為什麼不單純煮湯 給人自己加在飯上
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啊不就是把湯攪在飯裡面??
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推
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沒東泉辣椒醬 滾
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噓
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智障
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噓
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閩南人製作番膏日常
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推
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我們長輩最討厭把飯泡在湯裡的舉動
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推
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鹹粥跟飯湯都不會分 可憐哪
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割稻尾
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推
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那不就是ㄆㄨㄣ嗎= =
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噓
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阿不就燴飯，搞個專有名詞好像很屌？
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10/11 16:40, 2年前 , 25F
噴是台北人吃的 謝謝
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湯泡飯
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阿不就海產粥
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不對 他就是單純煮湯 然後要吃在澆在飯上
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阿就一般的湯阿 幹
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噓
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？？？？？？？？？？？？？？？？？？
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推
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沒有油蔥的話我覺得很好
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10/11 16:41, 2年前 , 32F
連飯湯是燴飯這種笑話都出來了 可憐哪
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粥飯要變成粥
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推
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燴飯是有勾芡的吧，這看起來沒勾芡啊
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10/11 16:42, 2年前 , 35F
恩 跟鄉下窮人吃法有八成像
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推
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這種就家常菜而已
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10/11 16:43, 2年前 , 37F
也要分南北
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老人吃法
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不就把火鍋剩菜加熱當淋醬吃 南部人也
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還有 402 則推文
還有 1 段內文
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10/12 01:22, 2年前 , 442F
全不同好嗎 傻眼
10/12 01:22, 442F
推
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台語叫”本ㄊㄣ” 小時候我家附近的廟只
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要有神明生日請歌仔戲或布袋戲，就會有煮
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10/12 01:39, 2年前 , 445F
飯湯給在廟裏的大家吃個粗飽。這個跟海
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產粥的湯頭也不太一樣，但都很好吃啦！
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都是南部經典美食了，真懷念
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噓
10/12 01:41, 2年前 , 448F
飯湯超好吃沒吃過的閉嘴
10/12 01:41, 448F
推
10/12 01:56, 2年前 , 449F
湯泡飯耶，好神奇喔！！
10/12 01:56, 449F
推
10/12 02:57, 2年前 , 450F
絕對不是燴飯 也不是粥 差很多
10/12 02:57, 450F
推
10/12 03:26, 2年前 , 451F
我阿嬤家內門 會這樣吃啊
10/12 03:26, 451F
推
10/12 03:58, 2年前 , 452F
飯湯。重點在筍子。白飯要加到煮好的湯裡
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10/12 03:58, 2年前 , 453F
滾煮一下。
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推
10/12 04:33, 2年前 , 454F
就湯泡飯，我很愛，但常被念傷胃？
10/12 04:33, 454F
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10/12 04:39, 2年前 , 455F
我只知道台南要拌砂糖
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噓
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可憐南部人只剩吃屎說說嘴
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推
10/12 06:22, 2年前 , 457F
好呷
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噓
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不就是噴 幹妳娘噁心
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推
10/12 06:54, 2年前 , 459F
真的不喜歡飯湯 有點噴 雖然我是南部人
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推
10/12 07:24, 2年前 , 460F
就是什錦泡飯啦
10/12 07:24, 460F
推
10/12 08:25, 2年前 , 461F
什錦麵改成飯而已
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10/12 08:53, 2年前 , 462F
蛤蜊加了兩次
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推
10/12 09:53, 2年前 , 463F
這不就…鹹稀飯嘛
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噓
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嘔嘔嘔嘔嘔嘔
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10/12 09:55, 2年前 , 465F
為什麼要吃廚餘
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推
10/12 10:07, 2年前 , 466F
豬哥亮好像也被拍過吃飯湯
10/12 10:07, 466F
推
10/12 10:18, 2年前 , 467F
飯湯超好吃好嗎 一堆低能兒
10/12 10:18, 467F
推
10/12 11:40, 2年前 , 468F
政治上就算了 這種日常事沒必要戰南北吧
10/12 11:40, 468F
推
10/12 11:42, 2年前 , 469F
不是粥啦
10/12 11:42, 469F
推
10/12 14:03, 2年前 , 470F
鄉下人真的都吃這些嗎
10/12 14:03, 470F
推
10/12 14:56, 2年前 , 471F
臺南人 這個超好吃 阿公走了就沒得吃
10/12 14:56, 471F
推
10/12 15:59, 2年前 , 472F
可悲天龍人沒自己特色美食只能一直喊噴~
10/12 15:59, 472F
推
10/12 16:20, 2年前 , 473F
不就是湯泡飯==
10/12 16:20, 473F
推
10/12 16:49, 2年前 , 474F
講羹的你媽老基掰啦，白癡不懂吃
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10/12 16:49, 2年前 , 475F
講燴飯的也是白癡，他媽的燴飯有太白粉
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10/12 16:51, 2年前 , 476F
不懂吃不懂煮就閉嘴別自以為很行
10/12 16:51, 476F
推
10/12 20:38, 2年前 , 477F
小時候蠻喜歡這樣吃湯泡飯的=Q=
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10/12 23:07, 2年前 , 478F
這才不是南部獨有的吃法咧，我中部人小
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10/12 23:07, 2年前 , 479F
時候家裡也常這樣吃啊，整天自吹自擂，
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是夠了沒啊？什麼都要搶過去當你們的南
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10/12 23:08, 2年前 , 481F
部特色，跟木瓜牛奶一樣，幹你娘
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