Re: [新聞] 「自己感到丟臉」　鷹流拉麵11／30歇業：無法維持品質

看板Gossiping作者medama ( )時間4年前 (2021/10/07 11:21)推噓6(6推 0噓 14→)

留言20則, 12人參與討論串4/15 (看更多)

※ 引述《lifuz (河馬)》之銘言： : 「自己感到丟臉」　鷹流拉麵11／30歇業：無法維持品質 : 感謝大家多年來的支持及照顧，今年11月30日鷹流台灣忠孝本店將劃上休止符。 : 由神田飲茶酒場一直到2006年3月在東京新大久保開業的鷹流拉麵屋台，2008年11月再移 : 到當時可以說是世界拉麵一級激戰區的東京高田馬場，一直到2012年十二月鷹流來到台灣 : ，在台灣開了第一家鷹流台灣忠孝本店。之後的日子裡幾乎是一年一店舖的開張，我的初 : 衷是致力於向大家推廣日本拉麵的原味呈現及道地展現，並期望在台灣能被廣泛的接受。 : 當時在台灣非常道地的日本拉麵店比較少，因此我期許自己能在台灣用日本的方法，自己 : 做麵條並且在鷹流台灣忠孝本店做出全台最濃的拉麵及沾麵，這九年來除了鷹流台灣忠孝 : 本店外還開了惡鬼、蘭丸、蘭丸中山店、公館極匠、涼風庵、小櫻、梓山、杭州無敵丸等 : 店。「之後的日子裡幾乎是一年一店舖的開張」其實就是展店太快無法維持品質烹調和經營是兩種不同的專業能做好一間店不代表能做好七八間店近10年拉麵在台灣非常熱門優秀的人才學會功夫自己去開店還比較賺除非像連鎖店那樣中央廚房控管品質不然要維持七八間不同品牌的口味真的不容易推 dai26: 有時候日本人的龜毛台灣人是無法理解的鷹流老闆其實是半個台灣人父母都是台灣人本身也在台灣出生推 Killercat: 鷹流的口味比較特別很少人能真的接受鷹流本店生意一直都非常好要排隊 → boss88893: 反觀有些店還要求客人不能滑手機其實大部分店都可以只是不希望你當成簡餐店久坐而已邊吃邊用手機沒問題噓 xvhak: 笑死味道不對就立馬收掉還拖到11月底應該也有租約問題吧不是說收就收馬上收之後兩個月的租金不就白繳了 → ocid: 沒發現品質下降的客人尷尬了？？？可以看google評論滿多人都覺得品質不穩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.171.233 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1633576917.A.54F.html

推

pcfox

10/07 11:24, 4年前 , 1^F

10/07 11:24, 1^F

→

jameshcm

10/07 11:24, 4年前 , 2^F

10/07 11:24, 2^F

推

VVizZ

10/07 11:24, 4年前 , 3^F

10/07 11:24, 3^F