Re: [新聞] 「自己感到丟臉」　鷹流拉麵11／30歇業：無法維持品質

看板Gossiping作者 (其實也還好啊)時間4年前 (2021/10/07 14:24), 4年前編輯推噓31(33推 2噓 54→)
留言89則, 45人參與, 4年前最新討論串13/15 (看更多)
怎麼感覺推文一堆沒吃過的在喊燒阿 鷹流算是台灣第一批正統的日式拉麵 這幾年也陸續開了很多分店 每家幾乎都是不同口味的 而且他們家的麵都是自己做的 有去過本店的應該都有看到門口製麵的地方 麵粉跟機器都是日本進口的 鷹老其實也算是台灣人 （日本出生 雙親台灣人） 國語不太好 台語滿溜的 他閉店員工訓練已經不是第一次了 並不是做做樣子而已 不過真的沒想到會直接收掉本店 他人真的不錯啦 前一段時間去延吉外帶 回去發現少給肉 後來去梓山遇到他 補了很多東西給我 還一直跟我道歉 說會做好員工訓練 而且每次拉麵社團有人Po鷹流 他一定會回覆 真的是滿用心的 據說老闆滿鼓勵已經出師的學徒出去創業 許多在鷹流底下修業過的師傅都自行開業了 而且幾乎都是各地名店 但似乎鷹老認可的只有幾家 像是永和的辰拉麵 真的屌 老闆&闆娘都很熱情 絕對要去試試看 順便介紹一下好了 鷹流體系底下總共有這些店 鷹流東京馬場總店 鷹流台灣忠孝本店（即將歇業） 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 中山店 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 新竹勝利店 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 新竹竹北店 鷹流東京豚骨拉麵 極匠 鷹流東京涼麵 涼風庵 鷹流鶏そば本舖 梓山 東京豚骨拉麵 無敵丸 （杭州，顧問店） 已歇業的有 鷹流屋台らーめん 新宿 鷹流東京辛味噌拉麵 惡鬼 鷹流東京蝦拉麵 小櫻 鷹流東京醬油拉麵 延吉店 上面除了東京本店、無敵丸、倒很久的惡鬼 還有兩家最近開的新竹店沒吃過以外 其他幾家可能都各吃了7、8碗了 總店 除了沾麵比較鹹以外 本店的特色就是很濃的豚骨湯跟大量背脂 根本不會到很鹹 http://i.imgur.com/eT3t82T.jpg
沾麵外帶 http://i.imgur.com/TwSH5J9.jpg
這碗今天早上看到消息馬上去吃的 http://i.imgur.com/FtYVJ1r.jpg
蘭丸 醬油系列 延吉（已歇業） 99元清湯拉麵 絕對屌打市面上所有台拉 而且還能加麵加到飽 以前溏心蛋自己投錢就能拿了 不過有些貪小便宜的都不投錢 被吃到虧本就撤掉了 http://i.imgur.com/4obs7hw.jpg
中山 （圖片來源網路） 沒拍照 不過我覺得延吉比中山好吃 http://i.imgur.com/uemNSXF.jpg
新竹兩家聽說是學徒加盟的 評價似乎不錯的樣子 極匠 鷹流系列店裡我覺得最普通的一家 http://i.imgur.com/jRYZEpk.jpg
叉燒飯 http://i.imgur.com/n57XRsz.jpg
涼風庵 專賣涼麵跟熱拌麵 根本不用排隊的一家 我個人覺得超級好吃 而且店員非常熱情 大推 http://i.imgur.com/Wzw8hSx.jpg
梓山 雞湯系列（圖源網路） 現在社長幾乎都在這家坐鎮 品質真的是沒話說 味道基本上非常穩定 http://i.imgur.com/nBmwpwu.jpg
小櫻（已歇業） 開在中崙市場內 蝦湯系列的 真的好吃 http://i.imgur.com/lOA8tA3.jpg
最後一個月 一週去兩三次 去到店員都認識我 最後一天還跟鷹老合照 http://i.imgur.com/dAaPvpj.jpg
惡鬼（已歇業） （圖源網路） 沒吃過 都是麻辣味噌 不知道像不像鬼金棒的味道 http://i.imgur.com/KsAne0T.jpg
其實早就聽說今年要收三家了 不過沒想到會收本店阿QQ （小櫻、延吉蘭丸、本店） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.170.254 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1633587890.A.4CF.html
推
10/07 14:25, 4年前 , 1F
說實在我覺得市民大道的家系比較好吃
10/07 14:25, 1F
大和家不錯阿，上禮拜才吃，就是貴了點
推
10/07 14:26, 4年前 , 2F
在台灣做生意，不如回日本
10/07 14:26, 2F
他早上發文說之後應該都會留在台灣，Respect
→
10/07 14:26, 4年前 , 3F
配菜是冷的蠻不習慣的 台灣打工仔水準
10/07 14:26, 3F
→
10/07 14:26, 4年前 , 4F
也很低
10/07 14:26, 4F
有些店的員工確實...,不過梓山跟涼風庵的員工都很親切
推
10/07 14:27, 4年前 , 5F
這篇專業 我太晚知道了
10/07 14:27, 5F
還來得及去吃啦
→
10/07 14:27, 4年前 , 6F
拉麵系？
10/07 14:27, 6F
→
10/07 14:28, 4年前 , 7F
橫濱家系讚
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大和家有點貴呀~
推
10/07 14:28, 4年前 , 8F
拉麵肥宅給推
10/07 14:28, 8F
笑死，拉麵肥宅XD
→
10/07 14:28, 4年前 , 9F
推
10/07 14:28, 9F
推
10/07 14:30, 4年前 , 10F
土人去吃陽春軟爛麵就好
10/07 14:30, 10F
對啊，他們應該適合吃夜市台拉就好
推
10/07 14:32, 4年前 , 11F
我只吃過永和那家辰拉麵，吃過一次就覺
10/07 14:32, 11F
→
10/07 14:32, 4年前 , 12F
得不想再吃第二次
10/07 14:32, 12F
→
10/07 14:34, 4年前 , 13F
口味很重,喜歡的就很死忠,不愛的就不愛
10/07 14:34, 13F
可以叫他做淡味
推
10/07 14:37, 4年前 , 14F
你鷹流系？
10/07 14:37, 14F
算吧，鷹流腦粉
→
10/07 14:41, 4年前 , 15F
新竹不是徒弟，算是同業，原本是叫麵
10/07 14:41, 15F
→
10/07 14:41, 4年前 , 16F
屋天元，做不起來後來才去加盟蘭丸體
10/07 14:41, 16F
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10/07 14:41, 4年前 , 17F
系，其他掛鷹流招牌全部都是鷹老直營
10/07 14:41, 17F
原來，對新竹兩家不太熟XD
→
10/07 14:44, 4年前 , 18F
他這樣是賺加盟是嗎？
10/07 14:44, 18F
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10/07 14:45, 4年前 , 19F
台灣很多麵館麵也是自己做的，連餅也是
10/07 14:45, 19F
→
10/07 14:45, 4年前 , 20F
自製，這點是很了不起嗎
10/07 14:45, 20F
台北的店都是他直營的喔，自家製麵這點算是很用心了啦，機器跟粉都是日本貨，他底下這麼多店，而且有些還能加麵加到飽欸
推
10/07 14:46, 4年前 , 21F
食麵職人
10/07 14:46, 21F
我是拉麵肥宅
推
10/07 14:56, 4年前 , 22F
推，感謝分享
10/07 14:56, 22F
推
10/07 14:56, 4年前 , 23F
拉麵的霸主 拉麵肥宅
10/07 14:56, 23F
→
10/07 15:02, 4年前 , 24F
新竹徒弟是麵屋浩阿
10/07 15:02, 24F
我是說最近開的那兩家新竹蘭丸，上面有鄉民解答了~
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10/07 15:03, 4年前 , 25F
鷹流連日本人都會去吃,上次跟女友有看到
10/07 15:03, 25F
的確有時候會有日本客人
還有 36 則推文
還有 9 段內文
動物系湯頭的暴力感真D爽
推
10/07 17:00, 4年前 , 62F
鷹流系 o7
10/07 17:00, 62F
我也會吃其他家啦，只是最喜歡吃鷹流
噓
10/07 17:09, 4年前 , 63F
本店有夠難吃
10/07 17:09, 63F
各人口味
噓
10/07 17:10, 4年前 , 64F
鷹流體系就是垃圾 剛入門才在吃的 勝
10/07 17:10, 64F
→
10/07 17:10, 4年前 , 65F
王旁邊的廚餘都比他好
10/07 17:10, 65F
可以幫你問老葛廚餘桶能不能自取
推
10/07 17:18, 4年前 , 66F
這才是真正的職人精神 反觀那種只會訂
10/07 17:18, 66F
→
10/07 17:18, 4年前 , 67F
奇怪規則搞小團體的
10/07 17:18, 67F
看悠然的文，他好像也是鷹流出來的，不過他的文也挺暖的，就先放過他吧XD
推
10/07 17:30, 4年前 , 68F
剩亡??? 呵呵 別提這惹人天怒的XX
10/07 17:30, 68F
不過阿鬼是真的好吃，會上癮那種
推
10/07 17:39, 4年前 , 69F
推 認真文
10/07 17:39, 69F
推
10/07 18:06, 4年前 , 70F
長知識推
10/07 18:06, 70F
推
10/07 18:44, 4年前 , 71F
推
10/07 18:44, 71F
推
10/07 18:48, 4年前 , 72F
所以光圖片就知道要下功夫，原文推文一
10/07 18:48, 72F
→
10/07 18:48, 4年前 , 73F
些人亂蹭說什麼日本陽春麵，跟風仔沒見
10/07 18:48, 73F
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10/07 18:48, 4年前 , 74F
過，講得太離譜，最好是陽春麵長這樣
10/07 18:48, 74F
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10/07 18:49, 4年前 , 75F
那些堆起來的配料，就不陽春了
10/07 18:49, 75F
拉麵本來光湯頭就要下很大功夫了，粉調的跟熬到只有木舌才喝不出來差異吧
推
10/07 19:28, 4年前 , 76F
延吉就之前隔壁滷味店老闆死在店裡新聞
10/07 19:28, 76F
→
10/07 19:28, 4年前 , 77F
害我去都怕怕的
10/07 19:28, 77F
幹我好像記得，好像是收店滑倒，死在裡面好幾天沒人發現
→
10/07 19:45, 4年前 , 78F
很喜歡本店 肚子餓的時候一口氣吃完超爽
10/07 19:45, 78F
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10/07 19:45, 4年前 , 79F
但中途喝冰飲就會有大量油膩感 台北還
10/07 19:45, 79F
→
10/07 19:45, 4年前 , 80F
有什麼店家的拉麵風格類似鷹流本店嗎?
10/07 19:45, 80F
我目前是還沒吃過像鷹流本店這種口味的，所以才覺得惋惜QQ
推
10/07 20:41, 4年前 , 81F
剩亡跟本呵呵呵，味道都不調和
10/07 20:41, 81F
推
10/07 21:08, 4年前 , 82F
哦哦哦
10/07 21:08, 82F
推
10/07 21:23, 4年前 , 83F
推
10/07 21:23, 83F
推
10/07 22:03, 4年前 , 84F
和鬼金棒不一樣喔 惡鬼沒有麻
10/07 22:03, 84F
→
10/07 22:03, 4年前 , 85F
但是一樣辣到吃不下去
10/07 22:03, 85F
→
10/07 22:03, 4年前 , 86F
我把麵和料吃完就投降了 湯喝不下
10/07 22:03, 86F
阿鬼真的會上癮，有時候會突然想吃
推
10/07 22:33, 4年前 , 87F
推你也推鷹老職人精神
10/07 22:33, 87F
真的很可惜，看一些採訪鷹老真的對拉麵很有熱情，今天那篇文看了也很感動QQ
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10/08 00:26, 4年前 , 88F
難吃
10/08 00:26, 88F
※ 編輯: willy891017 (39.9.170.254 臺灣), 10/08/2021 02:34:08 ※ 編輯: willy891017 (39.9.170.254 臺灣), 10/08/2021 02:36:18
→
10/08 15:07, 4年前 , 89F
你太美化鷹老了啦....哈哈哈
10/08 15:07, 89F
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