[問卦] 你各位怎麼煮味噌湯

看板Gossiping作者 (沙織)時間3年前 (2021/06/09 23:03), 3年前編輯推噓38(39推 1噓 44→)
留言84則, 60人參與, 3年前最新討論串1/5 (看更多)
是這樣的 我本來廚藝就不是很好 自從疫情為了省錢 北漂南部小孩不想當破口 開始自己下廚 冷凍水餃啊 義美蔥油餅 冷凍炒飯 都做的一級棒哦！ 就是味噌湯 蛤蜊咧 我還特別買那種一整盒軟軟的 不是即溶包哦！ 阿比例就是抓不對 我媽跟我說挖一坨丟下去又是了 阿喝起來很清淡捏 很養生捏 我想要那種日本人早餐喝的 那種看起來讚讚的味增湯啊 八卦哥姐你們到底都怎麼煮的 有沒有秘訣阿 我還加洋蔥跟紫菜（買錯了買成紫菜 呵呵） 看起來跟我的嘔吐物一樣 https://i.imgur.com/9ejjJBm.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.92.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1623250994.A.38B.html
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改放油蔥、排骨跟蘿蔔
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推
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排骨酥
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加洨
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樓下快講排骨酥湯的老梗
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大便攪和一下 加點鹽巴 加點蔥花
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就丟多一點
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先放洋蔥熬阿
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就挖一坨丟下去啊 看你水放多少
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那就放多一點= =
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加蘿蔔和排骨酥阿，蔡逼巴 114.136.147.42 06/09 23:04
啊不就排骨湯
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紅味增味道最好
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認真 要用高湯
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※ 編輯: SaoirseH (223.137.92.154 臺灣), 06/09/2021 23:08:10
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加排骨
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可以加豆腐 魚肉
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味增湯要加醬油的...
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推
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鰹魚味精放三把
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你是不是忘了放蘿葡和排骨
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昆布醬油
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推
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一坨不夠你不會丟兩坨嗎
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推
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我家的味噌湯都不加味噌 改加排骨酥
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推
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起鍋前再下味噌 用個勺子攪散
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肉味啦... 兩片冷凍火鍋肉片煎香加
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水煮滾當湯底，誰跟你慢慢熬
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問沙都子
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可以加醬油 味醂
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推
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加柴魚片
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味增湯一定要加龍蝦 沒有不如別煮
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推
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加排骨跟蘿蔔
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推
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那你不會多加點喔
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台式味噌湯超好喝 鮭肉豆腐柴魚海帶芽 42.72.86.188 06/09 23:08
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加味噌的時候不要滾
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推
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排骨酥呀
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家變變
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推
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起鍋前關火加味增 邊加邊試喝
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推
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看你哪種類型的
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推
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不放味曾與豆腐 改放菜頭排骨酥用肉燥
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提味
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壽司改成糯米加香菇肉絲去蒸
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我用十全的滾後再加化開還有加糖
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推
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柴魚片
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最好是加點香菜
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噓
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是不會試喝喔，太淡再加有困難？？
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對不起啦
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是洋蔥，加了洋蔥
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洋蔥真的很甜
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柴魚 昆布 干貝 香菇 蛤蠣呀
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推
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味噌要夠/味琳/烹大師/豆腐/昆布/糖
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推 ffreakk: 味噌要買高貴的 便宜的都不好喝 101.12.36.212 06/09 23:20
推
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日本人教我湯底要用高湯 味道完全不一樣
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不過我都煮大醬湯 韓式味噌 非常美味
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日式都太死鹹 放很少的話要本體是高湯
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加點醬油 香油
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韓式大醬不鹹 也不用高湯 風味醇厚
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可是大醬的黃豆顆粒很粗耶
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買貴一點的味噌，味道差很多
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※ 編輯: SaoirseH (223.137.92.154 臺灣), 06/09/2021 23:28:46
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一定要唸味ㄘㄥ 煮起來才好喝
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醬油跟統O肉燥，喝喝看就知道，不用謝了
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推
06/09 23:32, 3年前 , 55F
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推
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味噌也有種類的 另外日本人好像是最後才放?
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MSG下去辣
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推
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※ 編輯: SaoirseH (223.137.92.154 臺灣), 06/09/2021 23:45:09
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做成排骨酥湯
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推
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建議用紅、白味噌找出自己喜歡的比例，味
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噌最後調進湯裡，不要滾太久
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推
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推柴魚 昆布 這兩個是日本湯底基本要素
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推
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不加味噌 改放排骨酥
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推
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味噌不耐煮，最後起鍋前再下
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其他就洋蔥、柴魚片、昆布、小魚乾、豆
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推
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用柴魚高湯煮 味噌不用多就很好喝
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推
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我都加點糖，甜甜的好喝
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推
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要被田螺味增湯的彈幕笑死了
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蛤蜊咧 我的廣告變成女生 可以站著尿尿的東西 為什麼 https://i.imgur.com/IWkBWSU.jpg
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蘿蔔跟排骨酥喇
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不要買十全XD
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加入可樂熬煮
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※ 編輯: SaoirseH (223.137.92.154 臺灣), 06/10/2021 02:08:45
推
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味噌最後外放
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你這鹹豆漿？？？
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推
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你的蛋花爛糊所以賣相不好啦。先把蛋液
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拌勻，滾水後緩緩倒入，等稍微凝固再拌
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一下蛋花就很完美
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水跟味噌大概是10：1 紅白味噌大概1：1
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06/11 15:43, 3年前 , 78F
先加點炒洋蔥炒出香味 加水加紅蘿蔔美
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白菇 準備好大碗放入適量味噌等湯滾把
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湯勺入大碗把味噌用散之後倒入湯鍋加點
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烹大師之後關火 我昨晚煮的給你參考
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* 先加點油炒洋蔥炒出香味
06/11 15:49, 82F
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啊我還有放金針菇
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跟豆腐
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