[問卦] 王剛的麻辣火鍋底料484只靠牛油牙？

看板Gossiping作者 (Guan-Jie Huang)時間4年前 (2020/04/16 17:31), 4年前編輯推噓31(35推 4噓 18→)
留言57則, 50人參與, 4年前最新討論串1/3 (看更多)
昨天試著照影片弄惹一次 但倍份準備不狗大量 在炒料時耗量有點大 所以幾乎把炒製時間減半… https://i.imgur.com/jXUfOoy.jpg
https://i.imgur.com/8sEPDFM.jpg
最後成品 https://i.imgur.com/MPGz9XM.jpg
今天去聞覺得都只有牛油味道ㄟ 買了一堆中藥材覺得味道並不突出 老實說直接切個牛油幾朵辣椒 是不是一般人根本吃不出來牙？ 還是炒的時間不夠味道沒有出來？ 卦否？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.13.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1587029488.A.D79.html
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04/16 17:32, 4年前 , 1F
華農
04/16 17:32, 1F
噓
04/16 17:32, 4年前 , 2F
支那事務
04/16 17:32, 2F
仇共不仇華
推
04/16 17:32, 4年前 , 3F
首先把鍋燒熱
04/16 17:32, 3F
有牙
噓
04/16 17:32, 4年前 , 4F
04/16 17:32, 4F
※ 編輯: layu19920414 (115.82.13.13 臺灣), 04/16/2020 17:33:02
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04/16 17:32, 4年前 , 5F
辣椒茄紅素是油溶性
04/16 17:32, 5F
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04/16 17:33, 4年前 , 6F
老乾媽也很出名
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推
04/16 17:33, 4年前 , 7F
幹 實作入寬油地獄給推
04/16 17:33, 7F
後來發現他們油都重複用
推
04/16 17:34, 4年前 , 8F
辣椒花椒味道不夠？
04/16 17:34, 8F
花椒我放多一點 喜歡花椒
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04/16 17:35, 4年前 , 9F
不錯耶 拍影片放到水管來看看
04/16 17:35, 9F
推
04/16 17:35, 4年前 , 10F
要記得滑鍋
04/16 17:35, 10F
推
04/16 17:35, 4年前 , 11F
四川火鍋就是滿滿的牛油啊
04/16 17:35, 11F
不知台北有沒有正宗的QQ 想試
推
04/16 17:35, 4年前 , 12F
加入寬油
04/16 17:35, 12F
推
04/16 17:36, 4年前 , 13F
看起來很油但感覺好吃
04/16 17:36, 13F
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04/16 17:36, 4年前 , 14F
看完後，我的血流速度似乎變慢了…
04/16 17:36, 14F
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04/16 17:37, 4年前 , 15F
感覺不好吃，你先煮一鍋試試
04/16 17:37, 15F
晚上要煮 怕.jpg
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04/16 17:37, 4年前 , 16F
你實際跑一趟四川吃麻辣火鍋不就知道了
04/16 17:37, 16F
推
04/16 17:38, 4年前 , 17F
嫌麻煩的同學可以直接去外面買
04/16 17:38, 17F
真的我下次直接買說不定比較香QQ
推
04/16 17:38, 4年前 , 18F
看起來做得不錯
04/16 17:38, 18F
ありがとう>< ※ 編輯: layu19920414 (115.82.13.13 臺灣), 04/16/2020 17:45:25
推
04/16 17:44, 4年前 , 19F
4 台灣麻辣鍋比較香
04/16 17:44, 19F
推
04/16 17:46, 4年前 , 20F
你應該先買中國的麻辣鍋底來煮,真的是厚厚一層牛油
04/16 17:46, 20F
推
04/16 17:47, 4年前 , 21F
嫌麻煩的同學可以直接跟攤主買成品！
04/16 17:47, 21F
推
04/16 17:47, 4年前 , 22F
可以照敖廠長影片講的加罌粟殼
04/16 17:47, 22F
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04/16 17:48, 4年前 , 23F
這種鍋底加熱後香料味道就會出來,冷的沒氣味很正常
04/16 17:48, 23F
推
04/16 17:48, 4年前 , 24F
你買一塊王剛的不就知道了
04/16 17:48, 24F
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04/16 17:49, 4年前 , 25F
而且這做法滷出來的鴨血豆腐比外面賣得好吃
04/16 17:49, 25F
推
04/16 17:52, 4年前 , 26F
王剛說過寬油油過濾後可以重複使用拿去炒菜什麼的
04/16 17:52, 26F
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04/16 17:52, 4年前 , 27F
所以王剛有賣火鍋底料直接買他做的就好
04/16 17:52, 27F
推
04/16 17:53, 4年前 , 28F
不喜歡牛油的同學可以去外面吃
04/16 17:53, 28F
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04/16 17:55, 4年前 , 29F
你家四伯爺勒？
04/16 17:55, 29F
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04/16 18:00, 4年前 , 30F
你香料有炒確實嗎
04/16 18:00, 30F
老實說我也不確定怎樣叫確實QQ
噓
04/16 18:00, 4年前 , 31F
牙屁牙
04/16 18:00, 31F
推
04/16 18:03, 4年前 , 32F
安逸
04/16 18:03, 32F
推
04/16 18:05, 4年前 , 33F
另外一篇不是說王剛牌的鍋底是最好吃的？
04/16 18:05, 33F
推
04/16 18:07, 4年前 , 34F
看起來好好吃
04/16 18:07, 34F
推
04/16 18:07, 4年前 , 35F
正妹推
04/16 18:07, 35F
肥宅噁男一枚
推
04/16 18:07, 4年前 , 36F
中國的火鍋不喝湯 所以重油重辣
04/16 18:07, 36F
哦哦哦
推
04/16 18:09, 4年前 , 37F
你還有二次加熱的過程 味道還未定
04/16 18:09, 37F
好晚點開煮試試 謝信心加持
推
04/16 18:10, 4年前 , 38F
首先我們把鍋燒熱
04/16 18:10, 38F
推
04/16 18:11, 4年前 , 39F
記得先加入適量寬油滑鍋啊
04/16 18:11, 39F
※ 編輯: layu19920414 (115.82.13.13 臺灣), 04/16/2020 18:22:28
推
04/16 18:14, 4年前 , 40F
不爽的同學可以不要做
04/16 18:14, 40F
推
04/16 18:14, 4年前 , 41F
油一定不夠寬
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推
04/16 18:16, 4年前 , 42F
花椒味會揮發要最後加
04/16 18:16, 42F
推
04/16 18:24, 4年前 , 43F
問題在你溫度夠不夠吧 cookclub版有很專業的分析
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04/16 18:25, 4年前 , 44F
餐廳能燒到的溫度跟家裡差非常多
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推
04/16 18:25, 4年前 , 45F
哇靠 居然真的照著做 好猛 一堆奇怪的辛香料原po都有?
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04/16 18:40, 4年前 , 46F
王剛真的有在賣自有品牌麻辣塊
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推
04/16 18:40, 4年前 , 47F
你吃吃看老四川啊 上面整層牛油 中山有兩間
04/16 18:40, 47F
推
04/16 18:47, 4年前 , 48F
你看小高姐或老飯骨就好，王剛那火跟量你怎抄
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04/16 18:48, 4年前 , 49F
不然華農那調味保證好學
04/16 18:48, 49F
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04/16 19:31, 4年前 , 50F
只有牛油味不會太腥嗎？之前找了台北老牌的牛肉麵是有自
04/16 19:31, 50F
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04/16 19:31, 4年前 , 51F
己煉牛油的，想說一定很讚，結果整碗腥到不行
04/16 19:31, 51F
推
04/16 19:48, 4年前 , 52F
實做先給推，厲害
04/16 19:48, 52F
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04/16 19:59, 4年前 , 53F
華人就是Chinese也是中國人啊
04/16 19:59, 53F
推
04/16 20:10, 4年前 , 54F
老四川辣度已經是台灣口味 加好幾次辣之後比較好
04/16 20:10, 54F
推
04/17 01:55, 4年前 , 55F
你的牛油沒有加寬油
04/17 01:55, 55F
噓
04/23 19:20, 4年前 , 56F
在系館搗亂的傢伙
04/23 19:20, 56F
推
04/28 14:51, 4年前 , 57F
你沒有那個爐子
04/28 14:51, 57F
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