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討論串[問卦] 王剛的麻辣火鍋底料484只靠牛油牙？
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[問卦] 王剛的麻辣火鍋底料484只靠牛油牙？
推噓31(35推 4噓 18→)留言57則，0人參與, 4年前最新作者layu19920414 (Guan-Jie Huang)時間4年前 (2020/04/16 17:31), 4年前編輯資訊
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昨天試著照影片弄惹一次. 但倍份準備不狗大量. 在炒料時耗量有點大. 所以幾乎把炒製時間減半…. https://i.imgur.com/jXUfOoy.jpg. https://i.imgur.com/8sEPDFM.jpg. 最後成品. https://i.imgur.com/MPGz9XM.j
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#2
Re: [問卦] 王剛的麻辣火鍋底料484只靠牛油牙？
推噓39(42推 3噓 13→)留言58則，0人參與, 4年前最新作者K801 (k801>///<)時間4年前 (2020/04/16 17:59), 編輯資訊
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之前直接買一塊王剛的火鍋底料來煮，拿到手的時候。. 隔著密封包裝，都可以問到濃濃的花椒牛油的調味。. 最讓我印象深刻的是，全聯隨手買來的一包鴻禧菇，丟進去煮了30秒，整個菇味都沒了，咬下去滿滿的都是鍋底的麻辣味道。. 有夠誇張，人生中最好吃麻辣鍋絕對是王剛的鍋底！屌打全部麻辣鍋店. https://
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#3
Re: [問卦] 王剛的麻辣火鍋底料484只靠牛油牙？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 4年前最新作者doggy1985 (火鍋人)時間4年前 (2020/04/16 18:11), 編輯資訊
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你做菜錯誤如下. 一. 時間縮短 造成香料味道無法正常釋放. 二. 香料份數減少 造成香料未達應有分量. 因為你是業餘選手. 這種錯誤是蠻常見的. 基本上. 職業者看到別人的食譜做法. 會先估算出. 這樣的食材內容與流程是幾人份. 如果要增減 才能計算出一定的比例. 我忘記是在藍帶廚藝學校還是美國餐
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