Re: [問卦] 烤6000條香腸要多久的時間？已刪文

看板Gossiping作者 (xiaolionpa)時間6年前 (2019/05/06 21:39), 6年前編輯推噓27(27推 0噓 8→)
留言35則, 24人參與, 6年前最新討論串13/25 (看更多)
安安，小弟剛好在鹿港做香腸攤pt 我們店在鹿港老街路口處，滿大間的店面，除了單賣香腸還有擺數十台傳統彈珠台，應該算蠻有名的，新聞也上過幾次。 http://i.imgur.com/uB43jyf.jpg
http://i.imgur.com/foq44bA.jpg
認真要講，一天6000條不是不可能 ， 前提當然是人潮要夠多啦哈哈， 春吶那邊喔，呵呵 先介紹一下我們店的香腸製程， http://i.imgur.com/FBMGJwv.jpg
這是我們店的烤台，左到右分別為 1號（炭火） 2號3號烤台（瓦斯） 我們香腸不會直接生烤，會先用2,3號烤台將香腸先做烘乾熟成，一個烤台同時最高約可烘400條香腸，兩台就是800左右， 烘烤過的香腸上炭火台熟的速度會比較快， 生香腸直接上炭火台烤熟要約20分， 先烘乾只要3分鐘左右，差非常多， 再來介紹1號台，兩個全自動轉盤烘烤，同時可烤40條，香腸， 一次兩個人顧，一人負責顧香腸+串，一人負責出餐結帳，配合烤台後方人員不斷補烘烤過? 平常賣多少我就不詳細講，拿最高峰，過年期間來說，鹿港過年遊客估計都破10萬， https://www.google.com/amp/s/m.ltn.com.tw/amp/news/local/paper/958255 以我們店來說過年會增加人手，三人負責剛剛說的一號烤台， 過年巔峰的話一日可賣6000條不是問題。 不過以上都建立在充足的人潮啦，不然我們平日開店，一天只賣個30條也是很常有， 春吶那個人潮阿，500條就該偷笑了。 ----- Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.172.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1557149987.A.FD2.html
推
05/06 21:40, 6年前 , 1F
你香腸系?
05/06 21:40, 1F
不是，我只是個小小工讀生。
→
05/06 21:40, 6年前 , 2F
五樓烤香腸都不用香腸 改用懶覺
05/06 21:40, 2F
推
05/06 21:40, 6年前 , 3F
真 香腸系
05/06 21:40, 3F
推
05/06 21:41, 6年前 , 4F
老闆 我打彈珠台 可以用大磁鐵嗎
05/06 21:41, 4F
我們都有發牌人員會顧阿哈哈，以前有抓到過作弊的。 → ch333: 香腸大師兄 是你嗎 推 bonfferoni
→
05/06 21:42, 6年前 , 5F
搞不好韓粉很喜歡吃香腸啊 有買的平均買10條
05/06 21:42, 5F
我有在考慮建議我們老闆開始賣韓導的大肉腸系列商品。 ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:45:13
推
05/06 21:43, 6年前 , 6F
香腸吃三條就膩了
05/06 21:43, 6F
推
05/06 21:43, 6年前 , 7F
你假韓粉小牙籤 已舉報
05/06 21:43, 7F
推
05/06 21:43, 6年前 , 8F
一天30怎活 老闆佛系？
05/06 21:43, 8F
店收入主要集中在假日啦，觀光區賺觀光財嘛。
→
05/06 21:44, 6年前 , 9F
除了人潮外還有爐子差異吧 路邊攤爐子拿得出你這種ㄉㄇ
05/06 21:44, 9F
→
05/06 21:44, 6年前 , 10F
好噁心
05/06 21:44, 10F
你是說韓粉還是香腸？ ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:46:31
推
05/06 21:46, 6年前 , 11F
你們有開發票嗎
05/06 21:46, 11F
沒開，其實店營收我也不太清楚，正職員工才會碰帳務相關問題，不過我想工讀生請得多，
推
05/06 21:46, 6年前 , 12F
香腸哥你好
05/06 21:46, 12F
05/06 21:41
推
05/06 21:42, 6年前 , 13F
香腸王
05/06 21:42, 13F
推
05/06 21:42, 6年前 , 14F
香腸系?
05/06 21:42, 14F
→
05/06 21:42, 6年前 , 15F
搞不好韓粉很喜歡吃香腸啊 有買的平均買10條
05/06 21:42, 15F
我有在考慮建議我們老闆開始賣韓導的大肉腸系列商品。 ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:45:13
推
05/06 21:43, 6年前 , 16F
香腸吃三條就膩了
05/06 21:43, 16F
推
05/06 21:43, 6年前 , 17F
你假韓粉小牙籤 已舉報
05/06 21:43, 17F
推
05/06 21:43, 6年前 , 18F
一天30怎活 老闆佛系？
05/06 21:43, 18F
店收入主要集中在假日啦，觀光區賺觀光財嘛。
→
05/06 21:44, 6年前 , 19F
除了人潮外還有爐子差異吧 路邊攤爐子拿得出你這種ㄉㄇ
05/06 21:44, 19F
→
05/06 21:44, 6年前 , 20F
好噁心
05/06 21:44, 20F
※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:46:31
推
05/06 21:46, 6年前 , 21F
你們有開發票嗎
05/06 21:46, 21F
推
05/06 21:46, 6年前 , 22F
香腸哥你好
05/06 21:46, 22F
※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:49:56
→
05/06 21:47, 6年前 , 23F
打個鹿港香腸第一家跳出來就你們家的 超有名
05/06 21:47, 23F
推
05/06 21:49, 6年前 , 24F
你們是不是用小牙籤在戳香腸？韓總377
05/06 21:49, 24F
會喔有時候烤台溫度不夠就要一直戳才比較會熟><
推
05/06 21:49, 6年前 , 25F
推一個你認真的香腸系
05/06 21:49, 25F
推
05/06 21:49, 6年前 , 26F
你讓韓粉不開心惹 小心QQ
05/06 21:49, 26F
推
05/06 21:50, 6年前 , 27F
這樣備料數量不會很難抓嗎 落差這麼大
05/06 21:50, 27F
店開很久大概都知道人潮怎麼預估了，大概就分普通假日，連假，過年，或是一些特殊日子。
推
05/06 21:50, 6年前 , 28F
韓粉直接生吃的
05/06 21:50, 28F
推
05/06 21:51, 6年前 , 29F
吃生香腸不就好了~反正韓粉不喜歡吃熱食
05/06 21:51, 29F
也是，包子冷凍的也是能吃的嘛。 ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:54:41
推
05/06 21:52, 6年前 , 30F
香腸王
05/06 21:52, 30F
推
05/06 21:53, 6年前 , 31F
香腸沒有那麼難保存吧
05/06 21:53, 31F
推
05/06 21:53, 6年前 , 32F
鄰居推個
05/06 21:53, 32F
推
05/06 21:54, 6年前 , 33F
我去過你們店欸，老闆玩那個機台超強！
05/06 21:54, 33F
推
05/06 21:55, 6年前 , 34F
香腸王
05/06 21:55, 34F
推
05/06 21:55, 6年前 , 35F
看來你們要每天被檢舉開發票了
05/06 21:55, 35F
‣ 更多 foxface 的文章
文章代碼(AID): #1Sq3aZ_I (Gossiping)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 13 之 25 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共25篇)
‣ 更多 foxface 的文章
文章代碼(AID): #1Sq3aZ_I (Gossiping)