Re: [問卦] 台日飯的品質怎麼差這麼多已回收
※ 引述《yuinghoooo (KiXeon)》之銘言：
: 一碗白飯好不好
: 放一個小時就知道
: 日本的米一個鐘頭後
: 看起來還是一顆顆的粒粒分明
: 筷子一鏟下去，整坨黏度適中
: 可以挖起來一口放嘴裡，乾淨俐落
: 咬下去雖然冷，依然保持軟Q
: 米的芳香一口就能吃出了
: 反觀台灣還是東南亞來的的飯
: 水份已經滲到表面出來了
: 糊在一起，表面上結合的密實
: 筷子插下去馬上崩解
: 因為本身內部的水份已經保不住
: 只能趴著像狗一樣用耙的塞嘴裡
: 真的是跟味同嚼蠟
: Q度和保水度完全被海放
: 當然台灣也有媲美日本的米啦
: 可是，是什麼造成這種差別？
你好
這我有研究過
台灣人煮飯都說米不要洗太乾淨
營養價值會流失
根本屁話
白飯就是最垃圾的垃圾食物
好吃才是最重要的
日本人洗米都會洗到水是透明的
然後要用電子鍋快煮功能
煮起來才會好吃
相較於台灣洗米不洗乾淨
澱粉水煮下去滾
飯粒當然會全部糊在一起
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