Re: [新聞] 吃素＝沒營養？　專家破解「3迷思」...肉可以丟了！已回收

看板Gossiping作者 (彩乃我愛妳)時間6年前 (2018/03/28 23:28), 6年前編輯推噓10(11推 1噓 24→)
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※ 引述《Susan45 (劉文婷)》之銘言： : 吃素＝沒營養？　專家破解「3迷思」...肉可以丟了！ : : 記者曹悅華／採訪報導 : : 難道吃素就比較不營養嗎？台灣素食人口超過10％，是全球第2高的國家，除了固定吃素 : 的人外，許多人為求減肥也會開始只攝取蔬菜，故素食總給人營養不足的印象，對此，知 : 名Instagram《Taiwan Nutrition台灣營養》整理出民眾對素食者的「3個誤解」，不吃肉 : 也可以很健康啦！ : : 1.吃素的人無法攝取足夠蛋白質？ : : 民眾總存在吃肉才能補充蛋白質的迷思，其實除了肉類以外，還有許多富含蛋白質的素食 : 食物，如堅果、豆腐、扁豆、藜麥、莧菜和素食漢堡等，其中大豆又是植物性完全蛋白， : 透過多樣化攝取素食食材，同樣可以獲得人體所需之蛋白質。 : : : 2.常吃素運動會沒力氣？ : : 《Taiwan Nutrition台灣營養》說明，對一些人來說，純素飲食的概念與剝奪是同義詞， : 很多人會認為少吃很多東西時，容易導致經常性疲倦和昏昏欲睡，事實上，運動訓練時大 : 部分力量來自碳水化合物和脂肪，而非蛋白質；像是穀物、水果、蔬菜、油脂和堅果都含 : 碳水化合物和脂肪，可促進肌肉生長和修復需要蛋白質，故只要飲食上攝取足夠碳水化合 : 物和健康脂肪，運動的能量絕對不會少於吃葷食的人。 : : : 3.素食者會錯過重要營養素 : : 雖然說肉是鐵、維生素B和鋅的重要來源，植物鐵也不如動物鐵一樣能被有效吸收，但民 : 眾可以藉由富含鐵的食物如葡萄乾、穀類食品和麵包、豆類、扁豆、大豆和綠葉蔬菜，或 : 是在需要時補充鐵質補充劑等，都會對鐵質補充起到很大作用；營養酵母小麥、胚芽、芝 : 麻醬、香蕉、花生醬和亞麻籽則是維生素B的良好來源；鋅也可在豆類、堅果和種子中找 : 到。 : : : : https://health.ettoday.net/news/1137739 : 均衡飲食才是健康之道 說吃素不會沒有力的人有重體力勞動過嗎? 在工地打工過,雖說有吊車吊上樓,但仍要搬磚扛水泥放上吊車 午餐雞腿便當還要再加一碗白飯,否則12點吃3點多肚子便餓了 中國90年代以前糧食雖然足夠,但也只能吃飽無法吃的好 聽中國50歲以上農村的人說過,因為沒有肉食因此一餐能吃一斤(半公斤)以上的粗糧 吃素比較健康,每餐必須吃超過半公斤的碳水化合物叫很健康 有人會反駁現代人誰會吃半公斤的碳水化合物 素漢堡 https://tinyurl.com/ydea3yvf https://tinyurl.com/yblrml2f 素牛排 https://tinyurl.com/ycb2esso https://tinyurl.com/ydgypus6 素食料理 https://tinyurl.com/ybu9my68 https://tinyurl.com/ycbtt2nd 為了口感好,這些素食料理用的調味料甚至比葷食更多 重油重鹹的素食料理會比葷食更健康? 至於熱水燙過只有少許調味料的真正純吃素,保證多數人根本無法入口 均衡飲食才是健康之道 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.122.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1522250920.A.E6F.html
推
03/28 23:32, 6年前 , 1F
真心不懂做出素肉素火腿素生魚片意義在哪
03/28 23:32, 1F
重點不是外型口感像肉而是重調味料料理
推
03/28 23:32, 6年前 , 2F
你的照片看不出來用油量多少，用水也可能亮亮的
03/28 23:32, 2F
我去過好幾家素食餐廳,確實調味料不會比葷食少
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03/28 23:33, 6年前 , 3F
吃素的又不是都是宗教信仰在修心，喜歡類似肉的味道不
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03/28 23:33, 6年前 , 4F
行嗎？
03/28 23:33, 4F
推
03/28 23:34, 6年前 , 5F
牛排那張 上面好像放陀屎...
03/28 23:34, 5F
※ 編輯: AyanoHamaura (42.71.122.103), 03/28/2018 23:37:09
推
03/28 23:37, 6年前 , 6F
素食基本上是用高油高碳水獲得飽足感 要有蛋白質就靠豆類
03/28 23:37, 6F
推
03/28 23:37, 6年前 , 7F
調味料很多都是好東西啊，例如蔥薑蒜辛香料薑黃等都很好
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03/28 23:38, 6年前 , 8F
壞東西是油鹽糖和人工色素香料等
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我指的就是油鹽糖用的很多,最好的例子就是吃素的和尚尼姑不少胖子 就是因為重油炒素菜
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03/28 23:38, 6年前 , 9F
我光看素食料理第一章就知道下很多油 有煮飯的就知道
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03/28 23:39, 6年前 , 10F
我不懂台灣人為什麼一味追逐無調味料和清淡
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低調味料跟清淡才是健康之道,而非素食才是健康之道 吃素的人只強調素食確不強調低調味料,純吃素重油重鹽重糖照樣百病纏身 ※ 編輯: AyanoHamaura (42.71.122.103), 03/28/2018 23:43:50
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03/28 23:39, 6年前 , 11F
像我自己煮素食料理，一大盤頂多放5cc的油
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03/28 23:39, 6年前 , 12F
樓上你說用香料來去入素菜我看過 就是高級的素食餐廳 如
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03/28 23:40, 6年前 , 13F
果一般素食店 我看到都是用油用醬料去壓
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03/28 23:40, 6年前 , 14F
外食要吃到好東西真的很難啦，靠自己掌握比較可靠
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03/28 23:40, 6年前 , 15F
外食找到一家好的素食餐廳就要收入口袋名單常常去
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03/28 23:40, 6年前 , 16F
你要自己煮當然是最好 無論是葷素都一樣 外食就是貴
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03/28 23:41, 6年前 , 17F
醒醒吧 肉食為了壓過不良肉品的味道 用得還不知道有沒有更
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夭壽 素食名店竟摻葷 蘋果日報 https://tw.appledaily.com/headline/daily/20140123/35597618 〈台北都會〉第3波年貨檢驗 豆乾違規居冠 自由時報電子報 http://m.ltn.com.tw/news/local/paper/462852 素肉加工製品！到底加了什麼工？ http://www.foodnext.net/issue/paper/4739542056 你確定你是吃素而不是在吃葷吃化學原料
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03/28 23:41, 6年前 , 18F
多呢
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03/28 23:41, 6年前 , 19F
但我看到素食要找好的花費更高
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推
03/28 23:43, 6年前 , 20F
沒錯，肉食要吃到好的更難，外食吃到很多肉都是垃圾
03/28 23:43, 20F
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03/28 23:44, 6年前 , 21F
就跟你說很多辛香料都是好東西啊，我每天都吃洋蔥
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※ 編輯: AyanoHamaura (42.71.122.103), 03/28/2018 23:50:58
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03/28 23:45, 6年前 , 22F
台灣是因為宗教緣故禁止很多辛香料吧。我覺得是不正確
03/28 23:45, 22F
推
03/28 23:46, 6年前 , 23F
你被家人壓著吃素你就知道素火腿有多棒
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03/28 23:47, 6年前 , 24F
人太健康也會破壞生態呀，素肉的發明是造福地球
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推
03/28 23:55, 6年前 , 25F
各種人工素肉素料的確不好啦，最好還是追逐食物原型
03/28 23:55, 25F
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03/29 00:04, 6年前 , 26F
我記得維生素B12目前發現只存在於肉中 吃素者只能依靠補充劑
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03/29 00:05, 6年前 , 27F
來補充....這不就表示吃素者容易營養不均了?
03/29 00:05, 27F
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03/29 00:07, 6年前 , 28F
古代日本不就禁吃獸肉所以體型力量都差別人一大截
03/29 00:07, 28F
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03/29 00:18, 6年前 , 29F
不管是不是素食 含鹽總量跟清淡是兩回事 最好把清淡只當作
03/29 00:18, 29F
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03/29 00:18, 6年前 , 30F
自己偏好的口味
03/29 00:18, 30F
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03/29 00:19, 6年前 , 31F
糖及其他調味料也是如此
03/29 00:19, 31F
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03/29 00:31, 6年前 , 32F
真的不知那些素雞鴨等肉到底代表什麼意義
03/29 00:31, 32F
推
03/29 00:31, 6年前 , 33F
人類明明是雜食動物 吃素跟挑食有什麼分別？
03/29 00:31, 33F
推
03/29 02:41, 6年前 , 34F
其實我們家就知道素肉不健康，基本上只吃豆乾豆腐
03/29 02:41, 34F
噓
03/29 08:22, 6年前 , 35F
為了環保
03/29 08:22, 35F
推
03/30 23:27, 6年前 , 36F
環保阿 ㄎㄎ 認真去精算碳足跡 輸贏還不一定喔
03/30 23:27, 36F
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