Re: [問卦] 求救蝦子系達人已回收

看板Gossiping作者initialdark (保存期限)時間6年前 (2018/02/17 02:40)推噓7(7推 0噓 2→)

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※ 引述《ben82122306 (JOSH)》之銘言： : 據小弟了解在台灣的藍鑽蝦有一種是來自汶萊 : 大概是長這樣 : https://i.imgur.com/qg9dO67.jpg

: 藍蝦體色是因為品種與白蝦不同 : 也會因為飼養環境內的生態而有所差異 : 每一池捕獲起來的蝦子顏色亦會有深淺差別 : 但不知道您所買的藍鑽蝦是哪種 : 提供您參考 : By 曾在汶萊藍蝦廠待過的菜逼巴 : ※ 引述《feelar (蟹Seafood)》之銘言： : : 根據妳的照片 : : 未煮之前： : : http://imgur.com/4zWKTRp

: : (一) 蝦身顏色 : : 因為蝦子是生活在底層， : : 所以身體顏色一定是跟周遭環境相似， : : 才能形成保護色以躲避天敵的獵捕。 : : 左邊顏色較深 → 可能是養在海邊黑色沙土土池 : : 右邊顏色較淺 → 可能是養在內陸的黏土土池 : : (二) 蝦頭內消化狀況 : : 左邊橘色蝦頭 → 養殖飼料還有一些未消化完畢 : : 右邊墨綠色蝦頭 → 飼料已經消化完畢，再吃藻類 : : (三) 煮熟的蝦肉顏色 : : http://imgur.com/Puryoo4

: : 按：煮熟後的蝦肉顏色越紅，代表養殖水質鹹度越高 : : 左邊深紅〉右邊粉紅色 : : 綜合以上3點可以推測出： : : 妳買到的白蝦一定是不同批的蝦子。 : : 順帶一提： : : http://imgur.com/IrUCykj

: : 右邊的這尾白蝦體色比同盒的還要白， : : 推測：有可能在捕撈過程中就已經死亡， : : 不屬於活體冷凍，如果妳有過敏體質就別吃了！專業的我就不加啦藍鑽蝦基本上就是個台灣人自己取的名子,因為沒註冊專利(MAYBE 所以有很多廠牌的藍鑽蝦 (MAYBE,沒研究市場就跟天使紅蝦一樣 (這我就確定啦,很多牌子而最近很夯的藍鑽蝦呢,原產地是沙烏地阿拉伯沿海養殖基本上要認證你買的對不對,就是看包裝盒如果包裝盒一樣(有收縮膜),裡面長的不一樣,請放心,那只是批號不同,批號盒子上也有也就是生產日期不同,品質上來說差異不大如果包裝盒都不一樣,誰能保證你買的東西是一樣的? 市面上有整盒賣的,也有解冷藏賣的,解了冷藏就要盡快食用雖然蝦子本身好,但還是建議盡快食用但,你要說到真正的品質,那影響因素太多太多了原產地到台灣的過程基本上沒問題, 但,從進口端到大盤到小盤中間的保溫過程,會影響最後基本上只要溫度高於-18度,品質就會有所變化,那就是不可控啦當然還有你的解凍方式,正確是-流水解凍,其他方式都會影響品質或者是冷藏解凍(冷凍轉冷藏等退冰 (費時至於顏色,帶點黃灰色(也就是土色,我可以蠻確定這一定是沒錯因為原產地是沙漠旁,如同前幾篇專業的說,蝦色基本上受土壤影響而沒有帶黃灰色也不代表示不是藍鑽蝦,因為同樣的天空下都不保證人都長得一樣了何況蝦子? 這是生物,你以為都會長得一樣嗎? 至於看圖推測這一點, 退完冰後看,基本上不準,我也不是學這個的講解一下藍鑽蝦 (正統? 或者說現在很夯? 的本尊請看包裝盒或是外面看得到的介紹小冊子原產地沙烏地阿拉伯唯一一條龍方式養殖,從培養蝦苗投苗養殖加工,且有國際認證其他大部分只做到某部分的認證而已特色 Q彈是因為養殖面積大,活動空間大 (那邊地大一般平方面積擠了很多蝦,活動空間自然受限甜度有檢驗數據的,就海水鹹度影響蝦子甜度,世界上最鹹的海水在哪請餵狗所以藍鑽其實是五大特色 (鑽石五邊形? 詳情請看公開說明書本人不背書另外要說的就是,原產地是用冰沙運送至加工地,且單凍處理如果你打開,敲一敲不是隻隻分離而是塊凍,那就要注意嚕當然,也有可能有幾隻會結在一起,那也許是因為運送過程溫度變化的問題冰融了在結,不就黏在一起了嗎? 至於冰沙運送,有興趣請去餵狗,這成本可不低, 且,運送時間都會影響加工品質,至於活凍死凍,的問題太複雜了,就不解釋了另外用煮熟後的顏色分辨海水鹹度? 這我是不知道啦我知道的是,蝦子本身(未煮前,顏色越深煮後越紅至於好不好吃就看客官您了,因為甜度的影響是海水鹹度那我想說啥? 拍個盒子來看看好嗎? 如果你要問的是,汶萊藍蝦跟阿拉伯藍鑽蝦是不是一樣的廢話,那當然不一樣,產地就不一樣了好嗎而且,汶萊是叫藍蝦不是藍鑽蝦好嗎? -- ◤ ◤ ◤◤ ◢ ◣ ◤－` ー◤ ▏ 哩濠洨!! \▉ ● ● ▏ ◥ ◤ ▊/// , //▏ ◢ ▁ ˊ ▋ ▉ ●◤ ◤ ▂▆ ◤ ㄧ ▆▄▅▆ ▁▂▄▆ ◥█◣ˋ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.60.223.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1518806431.A.BF3.html

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laba5566

02/17 02:42, 6年前 , 1^F

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bibico0206

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bq103011

02/17 02:44, 6年前 , 3^F

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