Re: [問卦] 求救蝦子系達人已回收

看板Gossiping作者sanhi (炭黑火紅灰如雪)時間6年前 (2018/02/05 22:20)推噓7(7推 0噓 5→)

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補充一下： ※ 引述《feelar (蟹Seafood)》之銘言： : ※ 引述《whale2262 (鯨)》之銘言： : : 是這樣的 : : 小妹我在同一間直播拍賣上先後買了兩盒最近很夯的藍鑽蝦 : : (真的很甜很好吃:D ) : : 但因為前一批還有一些沒有吃完 : : 就把前後兩批混在一起退冰 : : 結果一比較之後發現顏色差的有點多 : : 想請教版上有沒有蝦子達人可以解惑一下 : : 我是否被魚目混珠了QQ(被騙惹!? : : 附上煮前的照片:https://upload.cc/i/cGrNRo.jpg

: : 煮後的照片:https://upload.cc/i/DdNRwi.jpg

: : 顏色較深的是第一批，右是第二批) : : 一起煮，感覺口感是真的有差耶 : : 希望有蝦子系的可以幫幫解惑一下(跪求) : 根據妳的照片 : 未煮之前： : http://imgur.com/4zWKTRp

: (一) 蝦身顏色 : 因為蝦子是生活在底層， : 所以身體顏色一定是跟周遭環境相似， : 才能形成保護色以躲避天敵的獵捕。 : 左邊顏色較深 → 可能是養在海邊黑色沙土土池 : 右邊顏色較淺 → 可能是養在內陸的黏土土池蝦子體色很難單純以底土的種類來區分，蝦子體色跟外殼有很大關係，新舊殼與否、水體中鈣鎂離子含量、水中浮游性植物種類及密度，這些均會影響蝦子的體色 : (二) 蝦頭內消化狀況 : 左邊橘色蝦頭 → 養殖飼料還有一些未消化完畢 : 右邊墨綠色蝦頭 → 飼料已經消化完畢，再吃藻類蝦頭橘紅色或墨黑色，該位置為蝦子的器官-肝胰臟，會顯色出飼料顏色的應該是胃 (位於額角基部下方，肝胰臟的前方處)和腸，顏色應為淡咖啡或深棕色。我認為該蝦頭顏色應是受肝胰臟中的酵素影響，因氧化的程度不同而有顏色上的區別。 : (三) 煮熟的蝦肉顏色 : http://imgur.com/Puryoo4

: 按：煮熟後的蝦肉顏色越紅，代表養殖水質鹹度越高 : 左邊深紅〉右邊粉紅色蝦肉顏色是受蝦紅素含量的影響，因為蝦子無法合成蝦紅素，只能從藻類攝取，故跟養殖水體中藻類的種類和密度有絕對的關係。 : 綜合以上3點可以推測出： : 妳買到的白蝦一定是不同批的蝦子。 : 順帶一提： : http://imgur.com/IrUCykj

: 右邊的這尾白蝦體色比同盒的還要白， : 推測：有可能在捕撈過程中就已經死亡， : 不屬於活體冷凍，如果妳有過敏體質就別吃了！ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.158.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1517840449.A.CC7.html

推

irumina

02/05 22:21, 6年前 , 1^F

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sr20detll

02/05 22:22, 6年前 , 2^F

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thomaskov

02/05 22:22, 6年前 , 3^F

02/05 22:22, 3^F