Re: [問卦] 日本清酒要怎麼喝??消失
代PO
※ 引述《Hazelburn (廉價酒)》之銘言：
: 因為啊宅肥現在去家裡廚房拿一顆米拿來照個光
: 會看到米的中間有白白的部分
: 這個部分叫做心白，主要成分是澱粉
你家裡面用的米有心白?
如果我沒記錯一般食用米應該是沒有心白的才對
: 麴菌比較愛吃澱粉，所以把外面的部分磨掉，以利麴菌生長這樣
要不要參考一下wikipedia上面對於麴菌的描述?
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%B4
麴是菌絲密集似絨毯的麴黴菌感染穀物而得到的物質，因此在生長過程中會分泌出各種酶
，可以高效率的催化產生澱粉、蛋白質、脂肪等低分子物質。
基本上不管磨不磨 麴菌都會生長
主要是差在外面的部份有比較多的脂肪跟蛋白質
如同ohmylife大大所述
而麴菌也會分解蛋白質跟脂肪,在釀造過程中會產生其他味道
(是不是臭味就不一定了喔)
: 燒酎是傳教士傳進來的蒸餾設備做的蒸餾酒啦
: 和威士忌差不多，但是日本人怕酒辣辣不敢喝，都稀釋到20~25度上下
: 燒酎用的原料有分米燒酎和芋燒酎，
: 有產熊本熊又前陣子地震的熊本就是以米燒酎出名
: 另外琉球人愛喝的泡盛其實也算是燒酎的一種但是麴菌種類不同
這邊錯的除了傳進日本的歷史之外,
泡盛跟一般燒酎點不是在於麴菌種不同
而是
1. 使用的是秈米(其他稱呼有:長米,泰國米,在來米)
2. 使用黑麴菌 (不過其他燒酎也會使用黑麴菌)
3. 僅完成一次酒醪後就進行蒸餾
一般的燒酎會再加入其他主要原料繼續製作酒醪後再蒸餾
: 7. 個人建議
: b.台灣清酒很貴
: 對，台灣清酒很貴
: 但是很大的原因是因為
: 台灣清酒進口時先被抽了一個40%的關稅(因為是米製品)
: 這個40%抽下去，再加上清酒的運輸和倉儲都比較麻煩
不是每個廠商的運輸跟倉儲都有好好做管理的
台灣人最厲害的是什麼? COST DOWN (還有嘴砲?)
要在台灣買到便宜的清酒 主要有以下幾個方法
1. 買本來就便宜的清酒
不過再怎樣便宜, 在經過中華民國萬萬稅的攻擊之後,
價錢也是會急速上漲
2. 避開關稅
怎樣避開或怎樣做逃漏稅的事情
我相信版上很多在喝清酒的人都很清楚
沒再喝或者是不清楚的人 這樣才是對的 所以也不用學
3. 降低運輸, 倉儲等成本
這一部分的cost down就是消費者在購買清酒的時候看不到的
也是合法的降低價格的方式,
不過相對的, 大家喝到的清酒也就有可能...
: 賣到日本定價直接把幣值換成新台幣在賣，其實沒有很難理解
基本上 便宜的清酒日幣直接換台幣是很有可能的
不過越貴的清酒, 基本上日幣直接換台幣就是件不合理的事情
原因是 不論是多貴的清酒, 每公升每度要收7元的酒精稅
拿兩隻都是1公升, 酒精濃度15%的清酒來做比喻好了
(假設運費為100台幣, 匯率為 日幣:台幣=1:0.28, 除了運費外沒有其他成本)
也不考慮營業稅
日幣1000的清酒, 到台灣的成本是
(1000*0.28+100)*1.4+1*7*15=637
賣台幣1000的話是1.57倍
日幣10000的清酒, 到台灣的成本是
(10000*0.28+100)*1.4+1*7*15=4165
賣台幣10000的話是2.40倍
如果原價日幣是100元, 賣台幣100元反而還會虧錢啊..
以上
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推
06/23 09:09, , 1F
06/23 09:09, 1F
如果你能接受麴菌在你身上長然後不會痛跟癢的話我想可能可以吧
※ 編輯: cicadana (180.176.113.121), 06/23/2017 09:46:46
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