Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3消失
※ 引述《sacrifice (肥宅出清大賤賣)》之銘言：
: ※ 引述《Pegasus170 (魯蛇肥宅台勞＋前義務役)》之銘言：
: 三
: : 顆
: 意
: : 排
: 街
: : 的
: : 台灣對於專業不尊重最大的起因是：過度強調價性比 (CP值) 。
: : 而台灣人的價性比永遠只有把金錢自動放進價性比的「價」裡面，其他看不到的如他人
: 感
: : 受，恥度等都會忽略；這結果就是只有最表面的消費習慣。
: : 米其林三星不一定是完全保證，但小野的職人專業心態絕對是台灣一堆向錢看的人，只
: 會
: : 看價性比的人最缺乏的。
: : 日本壽司不是只有小野這一個流派，但是各流派的資深師傅可真的是兢兢業業。台灣我
: 只
: : 看到一堆以為去日本修業三到五年就以為自己出師想在台灣開高級日本料理店的半調子
: ；
: : 一堆只寫了十年不到程式的想當主管的，剛考上PMP就想當專案經理的，一堆當了三年
: 業
: : 務
: : 就以為自己是金牌銷售員的。這種心態會尊重專業？別笑掉人家大牙好嗎！我在多倫多
: 市
: : 常去的一家日本料理，主廚兼老闆是20年以上經驗，還待過日本五星級餐廳，他還是不
: 斷
: : 的檢討自己的功力，台灣人能當20年主廚都很少了，更別說精進！
: : 中國人還有一個更特殊的文化：餐廳第一年都很好吃，一旦做出口碑，就會很不客氣的
: 偷
: : 工減料，在多倫多地區，像某個XX樹蘭州拉麵，面對X，美X「台式」牛肉麵等。
: : 台灣要進步，短視近利過度偏重CP值的心態絕對要除掉，只是現在的政府，依舊擺脫不
: 掉
: : 這種第三世界暴發戶的思維…
: : 又騙了一些P幣…
: 說問題在cp值觀念也不能說錯啦......
: 但我想真正的問題還是出在「邊際效益」
: 對平常吃百元便當的人來說，你給他一貫100的壽司就夠高級了
: 他吃不吃的出一貫500的米其林星級壽司和一貫100的日料差異？認真品味應該還是吃的出
: 來
: 但是沒必要，對他來說，不如吃一百的吃五次，因為500元一貫的壽司假設能帶來95分的
: 滿足感，100元的可能是90分，便當則是60分
: 60跳90花的錢，比90跳95還要少好幾倍
: 但是對整天一餐動輒上千上萬的人就不一樣了，他平常就是吃的85、90分的東西，多好這
: 些錢達到95分對他來說很值得
: 結論：這不是給我們這些窮人吃的東西
錯了，應該是說不是給下賤的人吃的，看看八卦這群拉基，什麼人出什麼店。
怎麼說呢，米其林也不過就要求頂級食材良好工序跟調味，
再加上味覺的搭配跟擺盤，怎麼吃不出來？光食材吃起來的口感就很明顯了，
哪需要刻意去比較才吃的出來，我看根本沒吃過當個美食品鑑家比較容易，
那種價位所謂的邊際效益是指，花了那麼高的成本跟花塊雞排的成本來比，
一樣都會讓你覺得好吃，
但味覺層次擺盤美感衛生這些較雅緻無形的部份你覺得該花多少？
拿這部份酸消費得起的人也真的就不過眼紅罷了，
就有的人受不了雞排吃到最後底層的肉吃了一堆油，
別怪有這種看法的人瞧不起愛吃雞排的你，你要搞清楚人家在意的點是什麼。
剛聽朋友在聊，他們為什麼專出垃圾新聞，你以為記者素質低？
別逗了，他們開新聞要收廣告費是要賺錢，當然出些點閱率高的人家才肯掛你廣告，
他們怎麼投讀者所好，當然請宅宅工程師幫忙在伺服器上架統計的軟體，
做精細的統計篩選，結論是露股溝乳溝馬眼溝，三寶剿警察，
這種有效點閱率都是瞬間幾十萬甚至破百萬，花個幾個月追的黑心食品弊案，
幾天才一萬，你是公司要活下去你怎麼做？
所以之前在網路上有人在那酸台灣怎麼沒什麼米其林餐廳，
算了吧，真的好好做的也是會被在那嫌東嫌西，哪有嫌貨才是買貨人的道理，
凹折扣揩油的居多，先搞清楚是雞生蛋還是雞生不了蛋，蛋生雞就先別想了。
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