Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎　連十年獲米其林3消失

看板Gossiping作者sacrifice時間9年前 (2016/12/02 02:27)推噓3(3推 0噓 9→)

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※ 引述《Pegasus170 (魯蛇肥宅台勞＋前義務役)》之銘言： : ※ 引述《shirou123 (一尻入魂)》之銘言： : : 看到推文覺得酸民真的有精神分裂第二人格 : : 平常說台灣人不尊重專業所以技職人才被老闆壓榨被社會瞧不起 : : 人家小野二郎白手起家把傳統的壽司做得連洋人都讚不絕口的連續十年給了最高的三 : 顆 : : 星還用壽司宴請美國總統 : : 這不就是專業的極致表現嗎名聲地位有了還是一間小小的店連廁所都沒有大家願意 : 排 : : 隊排到外太空只為了品嚐他的手藝 : : 香港中國那些拿了一顆星就拼命展店賺錢的廣告大書特書讓自己的榮譽變成爛大街 : 的 : : 連鎖餐廳台灣就有一間叫鼎泰豐現在星星也丟了 : : 請問小野先生有這樣嗎他有讓他的壽司他一生窮究的技藝變成金字塔頂端的爭鮮嗎 : : (還有拜託嫌貴的去看看米其林三星餐廳的價位不要當個無知鄉巴佬) : : 真的覺得台灣不只是地理連精神上都是第三世界的國家 : 台灣對於專業不尊重最大的起因是：過度強調價性比 (CP值) 。 : 而台灣人的價性比永遠只有把金錢自動放進價性比的「價」裡面，其他看不到的如他人感 : 受，恥度等都會忽略；這結果就是只有最表面的消費習慣。 : 米其林三星不一定是完全保證，但小野的職人專業心態絕對是台灣一堆向錢看的人，只會 : 看價性比的人最缺乏的。 : 日本壽司不是只有小野這一個流派，但是各流派的資深師傅可真的是兢兢業業。台灣我只 : 看到一堆以為去日本修業三到五年就以為自己出師想在台灣開高級日本料理店的半調子； : 一堆只寫了十年不到程式的想當主管的，剛考上PMP就想當專案經理的，一堆當了三年業 : 務 : 就以為自己是金牌銷售員的。這種心態會尊重專業？別笑掉人家大牙好嗎！我在多倫多市 : 常去的一家日本料理，主廚兼老闆是20年以上經驗，還待過日本五星級餐廳，他還是不斷 : 的檢討自己的功力，台灣人能當20年主廚都很少了，更別說精進！ : 中國人還有一個更特殊的文化：餐廳第一年都很好吃，一旦做出口碑，就會很不客氣的偷 : 工減料，在多倫多地區，像某個XX樹蘭州拉麵，面對X，美X「台式」牛肉麵等。 : 台灣要進步，短視近利過度偏重CP值的心態絕對要除掉，只是現在的政府，依舊擺脫不掉 : 這種第三世界暴發戶的思維… : 又騙了一些P幣… 說問題在cp值觀念也不能說錯啦...... 但我想真正的問題還是出在「邊際效益」對平常吃百元便當的人來說，你給他一貫100的壽司就夠高級了他吃不吃的出一貫500的米其林星級壽司和一貫100的日料差異？認真品味應該還是吃的出來但是沒必要，對他來說，不如吃一百的吃五次，因為500元一貫的壽司假設能帶來95分的滿足感，100元的可能是90分，便當則是60分 60跳90花的錢，比90跳95還要少好幾倍但是對整天一餐動輒上千上萬的人就不一樣了，他平常就是吃的85、90分的東西，多好這些錢達到95分對他來說很值得結論：這不是給我們這些窮人吃的東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.250.2 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1480616879.A.DC9.html

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