Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了消失

看板Gossiping作者king786945時間7年前 (2016/08/21 02:06)推噓6(8推 2噓 5→)

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※ 引述《slow (可以反省不可以放棄)》之銘言： : ※ 引述《mrp (小生)》之銘言： : : ※ 引述《CNseven (Maryyyyyyyy)》之銘言： : : : 常常在網路上批踢踢每次討論到食物 : : : 台南都是被推爆 : : : 沒去過幾次台南的小弟我還以為台南的食物真的都很美味 : : : 這次去了台南 : : : 吃了每次都被推爆推薦的牛肉湯 : : : 吃完只有一個感覺 : : : "蛤？阿不就這樣.. 高雄還比這好吃" : : : 說便宜也沒多便宜也要100塊左右 : : : 什麼意麵米糕棺材板感覺也都普普沒有傳說中的那麼好吃 : : : 只有碗粿真心覺得比其他地方的好吃很多 : : : 其他都跟其他縣市差不多 : : : 台南食物是不是過譽了 : : : 有沒有八卦 : : 兄台你好，我是小生，偶爾客串回文，美食你的人生。 : : 開始之前，先聽首台南人的歌吧! : : https://goo.gl/lQlC4z : : 整個討論串看下來， : : 身為一個媽媽是台北人，在新竹求學四年的台南人， : : 這問題我略懂。 : : 一個人怎麼生活，要先看他怎麼吃。 : : 對大部分台北人而言， : : 排隊美食的定義，不外乎是燈光美氣氛佳的餐廳， : : 最好還有個米其林頭銜，那就值得好好排上一個下午。 : : 台北人的吃，吃的是氣氛、包裝、名氣和料理。 : : 對台北這樣一個大都市來說，它本身就是一個文化熔爐， : : 各地特色小吃進了台北城，都要重新包裝行銷一番， : : 好迎合台北，塑造出最好的「台北賣相」。 : : 因此在台北做吃的，變成一門行銷藝術， : : 要投入大筆資金、迎合客人的口味習性，才得以生存下去。 : : 因此在台北，好像可以吃到各種不同的美食， : : 但其實都是同一套包裝、連鎖文化下的產物。 : : 這種由外而內的品牌故事，難免少了幾分真實， : : 最明顯的違和感就是號稱50年傳承的老店，卻有現代的裝潢。 : : 這種由外而內的包裝文化，在各層面影響了台北人。 : : 潛意識裡認為好吃的東西、值得排隊的東西，就是要有漂亮的氣氛， : : 沒有漂亮的氣氛，至少一定要驚艷到我的視覺與味蕾。 : : 看看前陣子流行的蜜糖吐司、馬卡龍， : : 甜的要死也沒人抱怨過，還爭相打卡拍照呢。 : : 現在回頭看看當初跟風開的店家還剩幾間存活？ : : 台北人愛的是煙火剎那的虛華與燦爛。 : : 所以你問台北人，台北有甚麼好吃的？ : : 得到的答案大致上都相同，出不了各種最近剛推陳出新的幾間名店。 : : 這是台北的飲食文化。 : : 當然台北還是不乏巷弄美食， : : 但除非是老一輩的人才會對你如數家珍， : : 年輕一輩很少有這樣的美食庫。 : 我在台東出生台南念大學外加延畢和鬼混總共住了六年 : 國外住了三四年然後在台北住了九年 : 台南的飲食文化確實是最讓人念念不忘的 : 我想其中一個特色是台南小吃多半就真的小小吃 : 小小個吃個幾口就換另外一份 : 一間店裡一份有特色的飲食 10~100元間就可以搞定了 : 所以往往你可以一餐吃好幾間店找朋友一份餐點各吃一些 : 真的要吃起來一天吃家飲料點心拼個十幾二十攤也不是困難度很高的事情 : 台南人或是住台南的人又特別重吃 (也許是我自己的刻板印象) : 每個人心裡都會有一份從家中長輩或是學長姐手中不斷傳承下來的 : 小吃地圖地圖裡面的小店有的經過了幾十年還是那間舊舊但熟悉的味道 : 如果真的有外地人會吃不習慣我想最大的原因是因為黏和甜 : 台南飲食很多的勾芡湯醬料糊糊的口感不見得每個人都喜歡 : 非常多非常多的料理口味偏甜湯也甜料也甜沾醬甜配菜甜 : 吃習慣會愛得不得了吃不習慣的可能就... : 第一次到台南吃東西的觀光客最好有當地人陪著吃 : 台南很多的店都有故事和飲食文化如果你吃東西的同時 : 有人告訴你每間料理的處理方式食材使用吃菜順序 : 那你吃起來的滋味會更不同

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