Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了消失
※ 引述《mrp (小生)》之銘言：
: ※ 引述《CNseven (Maryyyyyyyy)》之銘言：
: : 常常在網路上 批踢踢每次討論到食物
: : 台南都是被推爆
: : 沒去過幾次台南的小弟我 還以為台南的食物真的都很美味
: : 這次去了台南
: : 吃了每次都被推爆推薦的牛肉湯
: : 吃完只有一個感覺
: : "蛤？阿不就這樣.. 高雄還比這好吃"
: : 說便宜也沒多便宜 也要100塊左右
: : 什麼意麵 米糕 棺材板 感覺也都普普沒有傳說中的那麼好吃
: : 只有碗粿 真心覺得比其他地方的 好吃很多
: : 其他都跟其他縣市差不多
: : 台南食物是不是過譽了
: : 有沒有八卦
: 兄台你好，我是小生，偶爾客串回文，美食你的人生。
: 開始之前，先聽首台南人的歌吧!
: https://goo.gl/lQlC4z
: 整個討論串看下來，
: 身為一個媽媽是台北人，在新竹求學四年的台南人，
: 這問題我略懂。
: 一個人怎麼生活，要先看他怎麼吃。
: 對大部分台北人而言，
: 排隊美食的定義，不外乎是燈光美氣氛佳的餐廳，
: 最好還有個米其林頭銜，那就值得好好排上一個下午。
: 台北人的吃，吃的是氣氛、包裝、名氣和料理。
: 對台北這樣一個大都市來說，它本身就是一個文化熔爐，
: 各地特色小吃進了台北城，都要重新包裝行銷一番，
: 好迎合台北，塑造出最好的「台北賣相」。
: 因此在台北做吃的，變成一門行銷藝術，
: 要投入大筆資金、迎合客人的口味習性，才得以生存下去。
: 因此在台北，好像可以吃到各種不同的美食，
: 但其實都是同一套包裝、連鎖文化下的產物。
: 這種由外而內的品牌故事，難免少了幾分真實，
: 最明顯的違和感就是號稱50年傳承的老店，卻有現代的裝潢。
: 這種由外而內的包裝文化，在各層面影響了台北人。
: 潛意識裡認為好吃的東西、值得排隊的東西，就是要有漂亮的氣氛，
: 沒有漂亮的氣氛，至少一定要驚艷到我的視覺與味蕾。
: 看看前陣子流行的蜜糖吐司、馬卡龍，
: 甜的要死也沒人抱怨過，還爭相打卡拍照呢。
: 現在回頭看看當初跟風開的店家還剩幾間存活？
: 台北人愛的是煙火剎那的虛華與燦爛。
: 所以你問台北人，台北有甚麼好吃的？
: 得到的答案大致上都相同，出不了各種最近剛推陳出新的幾間名店。
: 這是台北的飲食文化。
: 當然台北還是不乏巷弄美食，
: 但除非是老一輩的人才會對你如數家珍，
: 年輕一輩很少有這樣的美食庫。
我在台東出生 台南念大學外加延畢和鬼混總共住了六年
國外住了三四年 然後在台北住了九年
台南的飲食文化確實是最讓人念念不忘的
我想其中一個特色是 台南小吃 多半就真的小小吃
小小個吃個幾口 就換另外一份
一間店裡一份有特色的飲食 10~100元間就可以搞定了
所以往往你可以一餐吃好幾間店 找朋友一份餐點各吃一些
真的要吃起來一天吃家飲料點心 拼個十幾二十攤 也不是困難度很高的事情
台南人或是住台南的人又特別重吃 (也許是我自己的刻板印象)
每個人心裡都會有一份從家中長輩或是學長姐手中不斷傳承下來的
小吃地圖 地圖裡面的小店 有的經過了幾十年 還是那間舊舊但熟悉的味道
如果真的有外地人會吃不習慣 我想最大的原因是因為黏和甜
台南飲食很多的勾芡 湯 醬料 糊糊的口感不見得每個人都喜歡
非常多非常多的料理口味偏甜 湯也甜料也甜 沾醬甜配菜甜
吃習慣會愛得不得了 吃不習慣的可能就...
第一次到台南吃東西的觀光客 最好有當地人陪著吃
台南很多的店都有故事和飲食文化 如果你吃東西的同時
有人告訴你每間料理的處理方式 食材使用 吃菜順序
那你吃起來的滋味會更不同
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.188.68
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1471716061.A.752.html
→
08/21 02:02, , 1F
08/21 02:02, 1F
→
08/21 02:03, , 2F
08/21 02:03, 2F
推
08/21 02:15, , 3F
08/21 02:15, 3F
→
08/21 02:15, , 4F
08/21 02:15, 4F
→
08/21 02:16, , 5F
08/21 02:16, 5F
→
08/21 02:16, , 6F
08/21 02:16, 6F
推
08/21 02:18, , 7F
08/21 02:18, 7F
推
08/21 02:20, , 8F
08/21 02:20, 8F
討論串 (同標題文章)
