Re: [新聞] 網友熱議新竹、彰化肉圓哪個好吃？屏東人：都不夠看消失
※ 引述《ebod221 (原來我沒有妹妹)》之銘言：
: 那位號稱達人，我是不曉得達在哪啦
: 起碼我知道肉圓除了直接做好放油鍋才能稱為炸的之外，其他只能稱為【加熱】，因為肉
: 圓在放入油鍋前已經是蒸熟，而放入油鍋只有【高溫加熱】跟【中高溫加熱】
: 內餡部分，難道只有新竹跟彰化是肉跟筍的組合不同嗎？別鬧了，不然屏東的內餡有特殊
: 的地方嗎？還不是一樣肉跟筍有不同組合
: 另外，能拿去加熱的肉圓除了可以油鍋加熱，也可以蒸好時拿來吃
: 但只能清蒸的肉圓可以放進油鍋嗎？只怕放進油鍋馬上就散掉了吧
: 最後，不管是清蒸還是用油加熱，重點還是在醬汁
不只是炸跟蒸的差別
彰化肉圓總體積比較大 有的肉塊也很大塊 用的筍也是切成筍塊
只有橡膠口感的肉圓皮才是它的本體
但是彰化醬汁零分 用的是白色膏狀物+紅色辣醬
已經吸飽油脂的肉圓皮 再加這種醬一起吃 吃完兩顆就膩到不行
屏東肉圓很小顆 用的餡多是是筍絲跟絞肉
肉圓皮軟趴趴 很多人無法接受
但是很多醬 都是用蒜蓉醬油膏
味道搭配勝過彰化肉圓
好吃的屏東肉圓 皮是純白不透明的
--
魏武嘗過白白碑下，楊修從。碑背上見題作「竹篩製絹，弄瓦筴紙」八字，魏武謂修曰﹕
「卿解不？」答曰﹕「解。」魏武曰﹕「卿未可言，待我思之。」行三十里，魏武乃曰﹕
「吾已得。」令修別記所知。修曰﹕「竹篩，分米也，于字為『粉』；製絹，工糸也，于
字為『紅』；弄瓦，乃女也，于字為『奶』；筴紙，豆頁也，于字為『頭』；所謂『粉紅
奶頭』也。」魏武亦記之，與修同，乃嘆曰﹕「我才不及卿，乃覺三十里。」
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.99.240
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1471155593.A.74C.html
推
08/14 14:21, , 1F
08/14 14:21, 1F
→
08/14 14:25, , 2F
08/14 14:25, 2F
推
08/14 14:25, , 3F
08/14 14:25, 3F
推
08/14 14:26, , 4F
08/14 14:26, 4F
噓
08/14 14:29, , 5F
08/14 14:29, 5F
噓
08/14 14:30, , 6F
08/14 14:30, 6F
→
08/14 14:30, , 7F
08/14 14:30, 7F
→
08/14 14:30, , 8F
08/14 14:30, 8F
→
08/14 14:31, , 9F
08/14 14:31, 9F
噓
08/14 14:32, , 10F
08/14 14:32, 10F
→
08/14 14:33, , 11F
08/14 14:33, 11F
只是舉例比較有特色的地方 屏東也是炸得跟蒸的都有
皮也有分白色跟透明 只是很少人會提到
推
08/14 14:35, , 12F
08/14 14:35, 12F
※ 編輯: qq10011 (110.26.99.240), 08/14/2016 14:40:59
推
08/14 14:51, , 13F
08/14 14:51, 13F
推
08/14 14:51, , 14F
08/14 14:51, 14F
→
08/14 14:56, , 15F
08/14 14:56, 15F
推
08/15 07:37, , 16F
08/15 07:37, 16F
→
08/22 09:36, , 17F
08/22 09:36, 17F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 7 之 9 篇)：