Re: [問卦] 為什麼一堆人以為土魠魚是低價魚消失

看板Gossiping作者時間7年前 (2016/08/10 13:37), 7年前編輯推噓196(199推 3噓 33→)
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看到有人問土魠，還有土魠魚羹 就簡單回一下 （圖不是我的，不想被轉載文章，謝謝） 土魠 學名:康式馬加鰆 http://i.imgur.com/7lZgsjG.jpg
印度-西太平洋皆有產，為近海暖水性表層魚類 台灣漁法以流刺網為最大宗，其次為曳繩釣。 http://i.imgur.com/Nng284I.jpg
http://i.imgur.com/zGbqK4p.jpg
台灣又以澎湖、南部為主要漁獲點， 台灣產季從東北季風開始吹起就差不多準備開始了，直到隔年春轉夏就開始變少，最美味的季節也是在冬天，過冬、產卵準備 所儲存的養份、脂肪在此時是最豐富的，運氣好可以標到魚肉幾乎帶乳白色的高油脂土魠。 接下來講市場端 基本上台灣市場(今年春)以一隻7-8KG的土魠來說約一斤300-340在喊 一隻8-9KG級的大約350以上在喊 現在10KG以上的就頗少見了 現在是8月，如果你去市場看到土魠”切片”，有起碼4成是進口的，另外3成是漁船去比較遠的地方抓回來的（當然這裡的進口不包含中國漁船啦～） 然後如果你在坎仔頂還可以看到特~~~大土魠，就一隻躺在那邊，身形肥圓，花紋與台灣有? 接下來講大家最好奇的土魠魚羹 各位吃過的土魠魚羹一碗多少錢? 50? 55? 60? 70? 80? 我想問一斤起碼300起跳的土魠，店家真的用得下去嗎? 那店家用的魚肉塊到底是什麼呢? 「石喬假土魠」 這句俗諺不知道大家有沒有聽過？ 我先來介紹石喬 石喬 學名:棘鰆 http://i.imgur.com/cTGfTNd.jpg
分布於全世界熱帶、亞熱帶海域，也是暖水性表層魚種 台灣一年四季皆產，也是以流刺網為主要漁獲方式 看到照片可以發現，跟土魠真的頗像(畢竟是叫土魠舅嘛)，明顯差異在於體表花紋與頭型、吻部形狀 放比較圖 http://i.imgur.com/Wqizyl0.jpg
重點來了 石喬6-8KG一隻 喊價大概100初(今年)，價差一半以上!! 你想以台灣人的個性，能不以石喬假一下土魠嗎? 從以前土魠還很多的年代就在假了~~~ 試想，傳統市場上有些已經切好一片一片的輪切 看不到頭尾，老闆叫土魠在賣 肉色差不多，吃起來跟沒油的土魠也差不多 那應該差不多就是土魠囉~?! 真的嗎? 更別說就算整隻土魠、石喬同時完整擺在眼前 大多數人也看不太出差異啦 更不用說許多冷凍土魠魚輪切片真空包， 連產地都不標示 話說回來，那名叫土魠魚羹裡的魚肉塊 其實大多數是石喬肉去加工製作成的 畢竟是加工品，吃起來有像就OK 但這種加工品最大的問題不在於用石喬來製作 而是用了”未成年的石喬、土魠”來加工製作的!! 因為這樣才便宜呀！！ 蛤?! 永續海洋資源是什麼?! 那能吃嗎? 有比土魠魚羹好吃嗎? 餓惹~先來吃兩碗壓壓驚 明年的事明年再說 以上 如果還想要知道土魠的生動介紹 可以看以下連結 http://pnn.pts.org.tw/main/2016/05/16/%E3%80%90%E6%88%91%E5%80%91%E7%9A%84%E5%B3%B6%E3%80%91%E6%BE%8E%E6%B9%96-%E5%86%AC%E6%97%A5%E5%9C%9F%E9%AD%A0/ 公視 【我們的島】澎湖 冬日土魠 不過裡面說到的: 「根據研究單位統計，台灣土魠每年捕撈量約一千公噸，或許因為尚未有長期紀錄，現階段看起來沒有明顯起伏。」 我個人是蠻懷疑的啦~ 這是去訪問漁會? 學者? 漁民? 行口販仔? 所得到的回答? 這幾年來土魠真的沒有變少嗎? 有沒有越抓越小隻呀? 版上有漁業相關人士(產、官、學)可以回答一下嗎? 順便問白帶魚有人要爆一下卦的嗎? 讓我也釣個人吧~ 感謝~ ----- Sent from JPTT on my Sony D6503. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.35.149 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1470807444.A.122.html
推
08/10 13:38, , 1F
嘻嘻
08/10 13:38, 1F
推
08/10 13:40, , 2F
你還真了解...
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推
08/10 13:40, , 3F
您水產系？
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推
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土魠系XDD 目前市面一碗大概60 6~9塊肉
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→
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看來應該是石喬居多...
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好險我不太吃鮭魚以外的魚
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豪無意義的環保文
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一碗5-60塊的麵給你放好多塊炸土魠 竿舞摳寧
08/10 13:42, 8F
推
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專業推
08/10 13:42, 9F
推
08/10 13:42, , 10F
土魠王
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推
08/10 13:43, , 11F
你知道的太多惹
08/10 13:43, 11F
推
08/10 13:43, , 12F
前百推
08/10 13:43, 12F
推
08/10 13:43, , 13F
魚價王
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推
08/10 13:44, , 14F
看PTT長知識._.
08/10 13:44, 14F
推
08/10 13:44, , 15F
長知識推
08/10 13:44, 15F
推
08/10 13:45, , 16F
push
08/10 13:45, 16F
推
08/10 13:46, , 17F
推
08/10 13:46, 17F
推
08/10 13:46, , 18F
專業推!
08/10 13:46, 18F
推
08/10 13:47, , 19F
比較喜歡吃鬼頭刀，之前老哥在台東常常寄回來，吃得很爽
08/10 13:47, 19F
推
08/10 13:47, , 20F
推推
08/10 13:47, 20F
推
08/10 13:47, , 21F
威...
08/10 13:47, 21F
推
08/10 13:48, , 22F
長知識
08/10 13:48, 22F
推
08/10 13:48, , 23F
土魠王
08/10 13:48, 23F
推
08/10 13:49, , 24F
專業
08/10 13:49, 24F
推
08/10 13:49, , 25F
封你為 托土天王
08/10 13:49, 25F
推
08/10 13:51, , 26F
長知識推
08/10 13:51, 26F
推
08/10 13:51, , 27F
靠 剛吃完....
08/10 13:51, 27F
推
08/10 13:52, , 28F
未成年土魠和石喬的定義是多大啊
08/10 13:52, 28F
體長約起碼70cm，可估狗：Sconberomorus commerson Sexual maturity
推
08/10 13:52, , 29F
朕 封你為土魠王
08/10 13:52, 29F
→
08/10 13:52, , 30F
推長知識
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推
08/10 13:53, , 31F
長知識推
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推
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土魠王
08/10 13:54, 32F
推
08/10 13:54, , 33F
很少吃了
08/10 13:54, 33F
thirtyto: 08/10 13:56
推
08/10 13:56, , 34F
土魠大王?? 是你???
08/10 13:56, 34F
推
08/10 13:57, , 35F
推
08/10 13:57, 35F
推
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土魠魚羹好ㄘ
08/10 13:57, 36F
推
08/10 13:57, , 37F
土魠王 4ni？
08/10 13:57, 37F
還有 158 則推文
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推
08/10 18:05, , 196F
網址縮下吧
08/10 18:05, 196F
推
08/10 18:10, , 197F
推一個 土魠王
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推
08/10 18:18, , 198F
08/10 18:18, 198F
推
08/10 18:19, , 199F
長知識了，原來我爸帶回來的是土拖伯
08/10 18:19, 199F
推
08/10 18:28, , 200F
白帶 鬼頭刀 的年代 就是沒魚年代 慘
08/10 18:28, 200F
推
08/10 18:31, , 201F
土魠王XD
08/10 18:31, 201F
推
08/10 18:33, , 202F
推
08/10 18:33, 202F
推
08/10 18:35, , 203F
推 拒吃
08/10 18:35, 203F
推
08/10 18:51, , 204F
對比原本推文就知道一堆不懂裝懂的XDDDDDDDDDDDDD
08/10 18:51, 204F
推
08/10 18:59, , 205F
土魠王
08/10 18:59, 205F
噓
08/10 19:23, , 206F
我只聽過白腹仔假土魠
08/10 19:23, 206F
推
08/10 19:44, , 207F
推
08/10 19:44, 207F
推
08/10 19:54, , 208F
也好奇多利魚
08/10 19:54, 208F
推
08/10 19:57, , 209F
高雄蚵仔寮這1斤200-250左右 整尾的
08/10 19:57, 209F
推
08/10 20:05, , 210F
推
08/10 20:05, 210F
推
08/10 20:32, , 211F
推
08/10 20:32, 211F
推
08/10 20:50, , 212F
推
08/10 20:50, 212F
推
08/10 21:10, , 213F
push!!
08/10 21:10, 213F
推
08/10 21:15, , 214F
怎麼辦？怎麼抓？
08/10 21:15, 214F
推
08/10 21:53, , 215F
推 台灣只有海鮮文化沒有海洋文化
08/10 21:53, 215F
推
08/10 22:36, , 216F
推
08/10 22:36, 216F
推
08/10 22:57, , 217F
以前小時候常吃鱈魚白帶魚，現在越來越少見了...
08/10 22:57, 217F
推
08/10 23:23, , 218F
推
08/10 23:23, 218F
推
08/10 23:35, , 219F
推推
08/10 23:35, 219F
噓
08/11 00:24, , 220F
生態真的會完蛋
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推
08/11 01:29, , 221F
嘻嘻
08/11 01:29, 221F
推
08/11 01:31, , 222F
比起以前漁真的少超多 但10以上的還是很好買到
08/11 01:31, 222F
推
08/11 01:32, , 223F
決定不吃土魠了QQ
08/11 01:32, 223F
→
08/11 01:34, , 224F
只是太大隻了 一般家庭很難消化 一次又萬把塊
08/11 01:34, 224F
→
08/11 01:35, , 225F
上次盲吃16.5跟8的 我個人是覺得都一樣....
08/11 01:35, 225F
推
08/11 05:03, , 226F
推
08/11 05:03, 226F
推
08/11 09:19, , 227F
我也想問白帶魚，小時候常吃現在自已上市場怎麼很少見
08/11 09:19, 227F
推
08/11 13:13, , 228F
就跟什麼台灣人說土魠就要用炸的一樣 我澎湖人我家的魚
08/11 13:13, 228F
→
08/11 13:14, , 229F
從來都不炸的拉 包含土魠也是 炸過的魚都沒味道了
08/11 13:14, 229F
推
08/11 15:03, , 230F
推
08/11 15:03, 230F
推
08/11 16:37, , 231F
今年連石喬都漲了，去年同期70塊上下。今年100到130都有
08/11 16:37, 231F
推
08/11 18:19, , 232F
台灣都被發黃牌警告了 可見有多嚴重
08/11 18:19, 232F
推
08/12 09:45, , 233F
!!!!!!!!!!!!!!!
08/12 09:45, 233F
推
08/12 14:50, , 234F
看到那板子 你是觀察員喔
08/12 14:50, 234F
推
08/12 14:57, , 235F
推!
08/12 14:57, 235F
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