[知識] 從乳清蛋白來看胰島素假說

看板FITNESS作者 (阿屁)時間6年前 (2017/11/25 19:15), 6年前編輯推噓7(7推 0噓 13→)
留言20則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
● 前言閒聊： 最近我學長 ── 一分鐘健身教室的史考特醫師 發了一篇有關於胰島素假說的文章， 因此我也就跟風來發一篇。 ● 正文： 對於某些胰島素假說人士來說 胰島素是罪惡的存在， 因為胰島素能夠促進營養素進入細胞， 胰島素假說認為身體會發胖正是過高的胰島素害的， 所以要減肥就要降低胰島素，就要XX飲食、YY飲食......等等。 　 白吐司，一個胰島素假說人士認為是邪惡的存在， 因為白吐司會讓你分泌一大堆胰島素。 　 白吐司會促進胰島素分泌這大家都知道，因為它是精緻碳水， 但很少人知道的是── 乳清蛋白促進分泌胰島素的能力其實比白吐司更強(1)。 　 所以根據胰島素假說，要是你每天喝一大堆乳清， 分泌了一大堆胰島素，你最後應該會胖得要死，對吧？ 　 好，那我們就來來一探究竟： 這則乳清大胃王研究(2)， 刊登在2012年國際運動營養學會期刊， 研究者讓有健身習慣的受試者每天喝很多匙乳清， 蛋白質的攝取量來到每天307g！！ 　 實驗持續了八週， 根據胰島素假說， 理論上這些受試者應該要長出一些柔軟的小肚肚，是吧？ 但是，你猜怎麼的？這些受試者完全沒變胖！ 體脂肪前測16.9%，後測是16.3%，幾乎沒有改變。 　 為什麼會這樣呢？為什麼胰島素假說會不管用呢？ 這背後又是另一個長篇大論，甚至不一定有正確答案， 但可以知道的就是 1. 胰島素假說過度簡化了人體發胖的原因，以致於預測失敗。 　 2. 蛋白質的致胖性還真的很低 結論： 高胰島素的食物不一定會讓你發胖， 另外低胰島素的飲食方式也不一定能幫你快速減肥， (請參閱底下相關文章) 把握健康的飲食原則即可，不要過度迷信胰島素假說。 　 　 相關文章： 1. 【飲食】 有關低碳、生酮飲食與間歇性斷食(上) http://pinyi1002.pixnet.net/blog/post/213625945 2. 【新知】為什麼我不再認同胰島素假說 by 一分鐘健身教室 http://one-minutefitness.blogspot.tw/2017/11/blog-post.html 3. 【Murmur】有關低碳飲食 https://goo.gl/KeFAiV 4. 【飲食】有關生酮飲食的隨筆 https://goo.gl/JW81g1 　 　 參考資料： 1. Salehi A., et al. 2012. The insulinogenic effect of whey protein is partially mediated by a direct effect of amino acids and GIP on β-cells. Nutrition & Metabolism 2. Antonio J., et al. 2014. The effects of consuming a high protein diet (4.4 g/kg/d) on body composition in resistance-trained individuals. Journal of the International Society of Sports Nutrition 我們的粉絲專頁──健身卡波： https://www.facebook.com/fitnesscouple.pinyi/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.6.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1511608542.A.CEB.html ※ 編輯: Jared9527 (27.247.6.117), 11/25/2017 19:16:29
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11/25 19:59, 6年前 , 1F
乳清蛋白算具有改善胰島素敏度及穩定飯後血糖的功效吧
11/25 19:59, 1F
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11/25 20:02, 6年前 , 2F
本來精緻碳水就是空熱量 根本不該碰也不用考慮gi吧
11/25 20:02, 2F
推
11/25 20:57, 6年前 , 3F
我最近也有這個疑問耶 感謝專業文
11/25 20:57, 3F
推
11/25 21:23, 6年前 , 4F
感謝專業文，不吃吐司、白米飯，還真的撐不住
11/25 21:23, 4F
推
11/25 21:33, 6年前 , 5F
我也愛史考特
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11/25 21:35, 6年前 , 6F
今天下午吃了兩大碗白飯超爽
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推
11/26 00:44, 6年前 , 7F
是你過度簡化胰島素假說吧？本來就沒人單純說高胰
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11/26 00:45, 6年前 , 8F
島素=胖
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11/26 07:03, 6年前 , 9F
胰島素假說的重點在高胰島素的時間
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11/26 07:04, 6年前 , 10F
喝一大堆乳清不代表高胰島素的時間就長 要看怎麼喝
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推
11/26 08:00, 6年前 , 11F
當然食物品質種類會有影響，但食物的總量更是關鍵，你不可能
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11/26 08:00, 6年前 , 12F
期望某個食物有熱量、然後你吃一堆不但不會肥還會長肌肉
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推
11/26 17:42, 6年前 , 13F
胰島素的假說，應該是「胰島素阻抗」才正確些。內分泌系
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11/26 17:42, 6年前 , 14F
統除了胰島素外，還有瘦素也會阻抗。如果你身體胰島素敏
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感度很好，葡萄糖吃再多都可以被送進細胞燒掉，那濃度再
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11/26 17:42, 6年前 , 16F
高的胰島素都不是問題。問題在你身體的細胞已經無法再接
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11/26 17:42, 6年前 , 17F
受葡萄糖，那麼多的葡萄糖就被轉換成脂肪儲存、甚至嚴重
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11/26 17:42, 6年前 , 18F
到二型糖尿病。所以我們要多花腦筋的，是如何維持胰島素
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11/26 17:42, 6年前 , 19F
敏感才是。
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推
11/26 22:39, 6年前 , 20F
「胰島素阻抗」不是假說吧......
11/26 22:39, 20F
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