[食記] 台北- 寒舍艾美酒店探索廚房晚餐

看板EatToDie作者rainyin (小雨)時間13年前 (2011/08/25 00:17)推噓1(1推 0噓 3→)

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餐廳名稱：台北寒舍艾美酒店– 探索廚房消費時間：2011年/8月地址：台北市信義區松仁路38號電話：(02)6622-8000 有圖網誌篇 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/29611233 上次介紹過 W HOTEL的 The Kitchen Table 後... 終於吃到預約快兩個月才吃到的台北寒舍艾美酒店– 探索廚房台北寒舍艾美酒店的大廳，不定期會展示藝術品沿著大廳往左走.... 就會看到探索廚房的服務櫃臺趁用餐時間還沒到時...先為大家介紹一下用餐環境探索廚房的用餐位置還算寬敞在探索廚房這邊最舒服的位置.... 應該是靠邊邊的沙發（預約時要先告知～不然很難安排到那邊的座位）如果人數比較多時... 還有獨立的包廂唷這裡是現做的日式鐵板燒以及現炸天婦羅剛炸好的天婦羅.... 旁邊另一區.... 還有現做PIZZA 唷除了PIZZA～還有一種麵包（上面有好多他的配料沾醬）麵包區除了有各種麵包外...還有三種起司搭配一旁除了常見的蘇打餅乾...可以跟起司搭配還有一個奇怪的東西（很像葡萄乾）旁邊則是冷盤區最近已經不是螃蟹的旺季.... 不過還是可以吃到清蒸的螃蟹以及蝦子冷盤的菜色也很豐富燻鮭魚以拿一片...份量就超多除了冷盤外...沙拉也是必備的！不過大家有沒有發現...沙拉的葉子超大一片？旁邊還有超高級的盆狀帕馬森起司熱食區的師傅正忙著.... 因為再十五分鐘就要用餐了！我正準備離開...師傅剛好把蓋子打開了！種類雖不多...不過味道很棒還有竹筍排骨湯和兩種蔬菜麵食區有各種寬麵細麵以及貓耳朵和蘿蔔糕類的港式小點這邊還可以喝到超好喝的蛤蠣湯（蛤蠣好大一個）大家最愛吃的生魚片壽司區師傅也正在做最後的準備光是日式小菜就好多種我覺得他們的散壽司以及花壽司裝飾真美被料理的師傅看到....還跟我比了一個YA！水果區不習慣吃..被切過的水果，這邊也有完整的一顆唷！一旁還有手工餅乾這裡的飲料區也很高級唷！這些機器....我完全不會用！連放果汁的地方都色彩繽紛而甜點區的冰櫃... 居然有三個之多還不包括熱的甜點（烤布丁之類的）既然甜點那麼多....冰淇淋搭配的糖果也絕不會少這裡的冰淇淋是 Häagen-Dazs 和莫凡彼兩家廠牌五點五十分時... 探索廚房的主管正在精神訓話～剛好被我看到他們有特別為小朋友準備的塑膠餐盤以及兒童椅（W HOTEL 的兒童椅比較可愛）不過....我們的位置不在剛剛介紹的那個地方而是被安排在比較有氣氛的北緯二十五空間旁邊就是一個玻璃酒櫃儲藏室來北緯二十五用餐的人...大部分都會點酒這邊氣氛很棒！與探索廚房以似布幕的門區隔... 還蠻有氣氛的桌上的餐具擺盤放調味料以及牙籤的器具也很有現代感看見我們有包包 ... 會放在一個椅子...放到旁邊再用防塵布蓋住這邊的洗手間很隱密不仔細看...還看不出來呢！因為大家還沒到齊...所以我們先拿飲料來喝等大家到齊後...我們先去拿沙拉不過剛剛看到的葉子都很大片原來是飯店要讓我們看到..他們給我們的沙拉都是完整的葉片然後我們跟服務人員講好我們要的配菜後...會幫我們把菜葉剝成小片親自調配個人特製要吃的口味所以做出來的沙拉...都是專屬於自己的口味唷！熱食區的菜色 ... 每一道菜都很精緻我覺得他們的菜都很棒（青菜就沒有所謂的精不精緻啦！）因為我不敢吃生魚片...所以只拿了幾塊花壽司以及手捲（有蝦手捲和蘆筍手捲兩種）不過其他友人就吃的很瘋狂色彩繽紛的散壽司鮭魚生魚片（他們還有專門放生魚片的盤子唷！）愛吃蝦子的我們...必拿的滿滿的蝦我還吃了兩片PIZZA （薄片）以及港式小點還有大受好評的現切牛排因為我沒那麼愛吃冷盤... 所以我只拿了一點點（我愛熱食....除了蝦）在其他飯店吃不到的貓耳朵（還可以選擇要吃乾式的唷～）現煎的牛排和剛剛吃的那種牛排味道完全不同不過都超好吃的～～～現煎的魚排外層微焦...內層嫩我點了三次吧～湯品類...學姐超愛西式濃湯不愛喝西方濃湯的我...去裝了一碗竹筍排骨湯湯頭都是竹筍的甜味除了竹筍排骨湯外...大推現煮蛤蠣湯蛤蠣有夠大～比湯匙還大我們中途去取餐... 服務人員會幫我們把餐巾折好放在桌上吃的差不多時....開始吃冰（一定要家好多的料）索廚房的冰淇淋....還有帥哥幫我們服務唷！好友一直大推～他是帥哥現烤布蕾因為是現烤的...所以我們吃到一半時...有服務人員來問我們需要幾份？之後直接送到我們桌上外面是用椰子粉和糖粉灑在上面裡面的布蕾有淡淡的桔香真的好好吃... 不過我們不知可不可以再點？！探索廚房其他的甜點 .... 因為他的熱食是我吃過飯店的自助餐中... 品質最優的所以相對而言...甜點就沒熱食出色我們四人就在燈光美氣氛佳的地方大吃特吃（真的有夠滿足～）後來吃到受不了的撐.... 就開始玩吃剩下的水果殘渣後來友人發現...凱渥的時尚教父洪偉明也在旁邊用餐（不過他是單點麵食）探索廚房的費用如下雖然探索廚房不好訂位...費用也偏高不過我覺得他是我會願意花那麼多錢再來吃的一家飯店唷！而且是吃完當下～大家就在討論...要不要趕快訂位預約下一次的用餐唷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.50.161

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shawncarter

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