[食記] 台北- 川府麻辣鍋芝山店

看板EatToDie作者d931 (變成自己喜歡的人)時間14年前 (2010/03/22 11:53)推噓7(7推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: d931 (變成自己喜歡的人) 看板: Food 標題: [Amos食記] 享受大口吃肉的快感－川府頂級單點式麻辣火鍋時間: Mon Mar 22 11:52:25 2010 餐廳名稱：川府頂級麻辣火鍋地址：福國路52號一樓電話：28352822 營業時間：中午十一點半-凌晨兩點每人平均價位：399-450(再加10%服務費) 可否刷卡：n/a 有無包廂：地下一樓推薦菜色：極品紅坊牛～～～手工丸子、海鮮盤官網：http://www.lll.url.tw 01全彩圖文版 http://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=189&t=1475095&p=1 最近一直在跟朋友挑選吃到飽麻辣火鍋不同以往的地方在於出了社會之後，食量已經不如大學時代發覺吃到飽已經不是一種對於"量"的追求，也必須兼顧"品質" 所以開始尋找以提供較特別與新鮮的食材的店家用餐環境與服務也相當重要免得再發生在馬X被服務生擺臉色的情況之一本來鎖定了最近很夯的麻辣一村、滿堂紅、小蒙牛，三者皆以肉品聞名麻辣一村的霜降牛與松板豬都相當吸引人，可是鍋底的豆腐鴨血似乎不受好評滿堂紅的湯則是令朋友大大搖頭，據她說麻辣湯頂多只有及格程度，清湯則是完全不行小蒙牛本來鎖定最開始的公館店，結果搜尋之下似乎最近抱怨多的就在我們大煩惱的時候突然在網路上看了一間依稀有印象的川府食記結果點進去看之後，不到五分鐘就決定撥電話訂位了！就是官網這盤“極品紅坊牛“讓我們決定要試試看這看起來不輸滿堂紅的牛肉 http://www.lll.url.tw/images/stories/bigbeef0.jpg

週末中午風塵僕僕到了餐廳門口一整面的挑高落地黑玻璃與原木大門（超重）相當有質感由於我們訂的時間剛好是餐廳剛開門的時間，很久沒有這種搶先入座的快感了一整排整齊排列的桌椅令人感覺相當乾淨旁邊則是美國哈跟達斯冰淇淋與俄羅斯卡比索冰淇淋事後發覺哈跟達斯對我們而言實在是有點太甜了倒是卡比索冰淇淋口味比較合適，而且吃多不會膩川府在兩個樓層都有擺放冰淇淋，算算一共四台4x4=16種口味，誠意十足旁邊牆壁排列著一整排得進口高級礦泉水這些水也可以單點，會有服務生幫你取下來到水，只是必須另外付費加點這邊則是免費取用的汽水話說我在冰塊堆裡撈阿撈的居然被我撈出最後一罐藍山咖啡，超開心的！！雖然官網上註明是單點式吃到飽但不同於其他業者的地方是川府還有甜點蛋糕與水果沙拉吧餐前餐後各來一點都非常適合點餐後先來一盤生菜沙拉吧這邊的生菜沙拉已經處理好了，只需要淋上所需要搭配的醬料即可朋友大推這邊的千島醬，相當濃郁，搭配新鮮生菜可以吃下兩大盤兩人用餐一樣給了大鍋今天點了招牌麻辣鍋（中辣）與番茄養生鍋鮮紅色油亮的麻辣湯看起來相當辛辣先嚐了一下麻辣火鍋最重要的鍋底：鴨血與豆腐鴨血蠻大塊又有彈性，豆腐則非常香而且超級入味鼎王的豆腐跟這邊比起來簡直只能叫做鼎小弟而已至於番茄鍋的味道居然有辦法與強烈的辣香做抗衡，硬是撲鼻而來點餐的時候我們依照建議先點了綜合海鮮與綜合蔬菜再依序點肉與手工料理，盡量嚐遍各種不同的食材這是相當巨大的扇貝！看看眼前這海鮮盆，在店家精心擺盤之後顯得相當可口，而且份量充足我們好不容易嗑光這盆之後幾乎沒有再點海鮮，就已經相當滿意了蛤蜊、蚵仔跟蝦子都非常新鮮，很適合在番茄湯中熬煮肉的部份我們全部點了一輪不過這邊發生一件讓我非常懊惱的事我回家之後居然誤刪了極品紅坊牛的照片... 所以沒辦法把這大塊又美味的滋味呈現給大家哈就如同所有點餐式麻辣火鍋一樣，川府的肉採用現點現切的方式比起自助式夾肉實在方便多了，而且也不會看到零散的碎肉或是放太久出了血水比起馬辣或者滿堂紅，川府非常注重在擺盤上面而不是用個黑紅色的塑膠方盒裝個五六塊肉捲就給你上菜這盤是無骨牛小排雖然氣勢不如超大塊的紅坊牛，但也非常好吃這是來自澳洲的雪花羊我覺得羊肉可以再騷一點會更好吃，不過這部份應該是個人口味的問題怕羊騷味的應該會覺得恰到好處這盤是特選豬五花油脂的比例也非常剛好，只是我們的胃大多貢獻給牛肉了來一張涮肉圖，吃肉就是要配麻辣火鍋！（紅坊牛大概是這五倍大）而且川府的中辣非常夠味，後勁也非常強烈剛入口的時候還覺得這頂多是小辣而已，但辣度卻會不斷增加一路從舌尖延伸至喉嚨，而且略帶麻麻的感覺實在很久沒吃到如此道地的麻辣味道了能夠這樣悠閒的吃飯，實在相當愜意呀！這是店家推薦的不老肉，非常小巧可愛的用青菜包了起來不老肉顧名思義就是放在鍋裡給它一直滾一直滾都不會老掉的肉這讓我想起以前大學聚餐，常常聊天哈拉聊到忘我最後鍋裡都一堆煮太久又老又硬的肉那時候怎麼都沒發現還有這種肉呢只是下鍋之後發現肉的香氣實在太誘人了實在忍不住故意給他煮很久，只好快點撈起來吃我們推測應該是有醃製過的關係，肉非常的滑嫩，好像在吃滑蛋豬肉一樣再來是為了營養均衡的綜合蔬菜本來以為海鮮盤已經相當驚人了，沒想到蔬菜盤更勝一籌瞧瞧湯鍋旁邊這個King size的大碗看來今天在海（海鮮）、陸（肉）、空（蔬菜？！）的夾擊之下我們是否能成功抵抗這猛烈的砲火呢結果嘴饞二人組依舊不怕死的又點了麻辣聖品油條、魚酥、豆腐、丸子沒錯！這才叫吃麻辣火鍋呀這邊又依稀讓我想到去吃鼎王的時候，要海鮮沒海鮮厚厚一本菜單選擇卻少的可憐，好像才三十多種雖然東西很精緻很特別，但總會有時候想吃些習慣的東西咩，吃不到會很扼腕店家推薦招待了我們這盤手工丸子看來是發現我們頗愛吃辣的所以選擇了辣味手工丸子給我們然後用了從網路上學來的招式，跟店家要了柳橙汁雖然另外也有烏梅汁，不過留到下次再點吧接著不能免俗的要來吃一下冰淇淋這邊要稱讚一下川府，冰淇淋軟硬適中，連我的女生朋友都能輕易挖起一大球不像很多店家都冰到超硬，跟店家說還會被擺臉色（挖不動就不要吃阿）飯後甜點是巧克力蛋糕跟輕乳酪蛋糕這時候我們注意到了川府用的餐俱全都是相當高檔的瓷器而不是廉價的塑膠碗盤如此襯托之下食物似乎也顯得美味多了！後記：鋼琴樓梯：毫無反應，就只是個樓梯不要以為用力踩就會有聲音今天也終於看到了傳說中的洗手台據說跟麻辣一村一樣搞怪，那邊是用噴的川府卻是個大瀑布，把手伸到洗手台之後會感應出水重點是洗手台根本沒有台阿！！而是再牆壁中挖個凹洞讓你把手伸進去鏡子也偷偷藏邊旁邊，不注意看也很難發現至於擦手紙跟垃圾桶更是隱密到不行統統挖個洞放在裡面給你尋寶就對了結果我們光上個廁所就玩得不亦樂乎話說回來在我們吃飯過程中不難發現川府對於食材的用心光是精緻的擺盤我就彷彿可以想像他們必須將蛤蜊一個個排列整齊，蝦子也是一隻隻排排站連肉都很講究擺放的角度跟弧度比起我觀察過很多切肉的師父只是純粹把盤子擺的滿滿的就覺得川府用心多了至於讓我們讚不絕口的極品紅坊牛簡直取代了滿堂紅的地位，何況川府湯底更是大勝很推薦重視"吃的享受"的人可以來試試看川府！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.121.244 ※ 編輯: d931 來自: 114.136.121.244 (03/22 11:53) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.121.244

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apman

03/22 12:29, , 1^F

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apman

03/22 12:30, , 2^F

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nervcgbeva1

03/22 13:46, , 3^F

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