Re: [食記] 台北- 秋料理
我也在最近吃了秋和三燔
所以可以比較一下
我先吃的是秋
感覺跟你很類似
連定位都跟你一樣
我明明是訂六點
因為我都會記在筆記本上
所以我很確定是六點沒錯
但是當天老闆卻說只有從六點半開始訂
所以我們也是等到六點半
他們上菜真的無敵超級慢
從六點半到八點半才上完一輪
大約20多貫
真的很慢
我跟老公一直在討論
師傅如何可以在吧台裡看起來很忙
但是很久很久才端一道出來
沒耐心或疲勞精神狀況不佳的人會受不了
另外在吧台外服務的兩位
不知是不是老闆老闆娘的歐巴桑歐吉桑
態度不是很好
老實說感覺很怕人吃
漫長的兩個小時上完一輪後
八點半之後的加點卻只能點一次
跟我所想的慢慢點慢慢吃的感覺差很大
我覺得是讓人覺得很疲累又不舒服的一家店
隔一個星期
我們又吃了三燔
要吃的前幾天
剛好看了最好力大大的文
心裡超忐忑的
不過很幸運的
(也許是託最好力大大的福)
當天運氣超好
所有人員態度都很好
在半小時之內就上完一整輪菜單上的壽司
之後的加點也都很大方
我們後來因為跟師傅相談甚歡
一直坐著聊天卻吃不下了
師傅還一直跟我們說再點沒關係
讓我們超愉快的
另外食材方面
秋壽司真的很小
海膽和干貝.牡丹蝦的確是較高級的料理
可是很遺憾的不知是鮮度還是料理手法(故意摸太久?)
總覺得口感不太好(有點溫溫的?)
可惜了高級的食材
而三燔雖然沒有這三樣高級食材
可是整體鮮度精緻度比較好
有幾樣例如鰭邊和玉子燒蛋糕是我沒吃過的
讓人有些驚喜
以我的經驗來說
三燔在環境食材服務各方面皆大勝秋
雖然價格貴一些
但是很值得
我想這是最好力不嫌麻煩爭取消費者權利的功勞吧
謝謝你啦
※ 引述《bestpower (這樣，也不錯)》之銘言：
: 台北秋料理精緻和食-握壽司吃到飽
: 地址：台北市四維路66巷2號1樓 (近仁愛敦化圓環)
: 電話：(02) 2708-5682
: 營業時間：中午11：30～14：00
: 晚上17：30～21：30
: 價位範圍(每人)：500+10%
: 有圖網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bestpower/14707396
: 秋料理就在信義敦化LV的後方，其實還蠻好認的..
: 一個明顯的紅布條也就懸掛在牆邊..
: (想太多中：不過連電話都不見了，該不會是怕人訂位吧..= =")
: 店位走的可以說是很簡單的簡約日系風..
: 我們訂位時間是6點，不過我們還沒6點就到了..
: 跟服務生說了一下，他先招待我們進入店內，不過用餐時間是要6點才會正式開始..
: 這點還真是有學到日本餐廳..講究時間，一定要把東西準備好了，才準備做生意..
: 我們四個人就開始天南地北的聊了起來..
: 店內的Memu被整齊的擺放在吧台上..
: 研究了一下菜單..其實秋料理的單點價還真是有點不便宜
: 店內的用餐環境也沒有很多，吧台上大約是提供10個位置..
: 裡面也設有2個包廂，提供給家族聚會用～
: 吧台內的師傅已經開始陸陸續續的準備起食材了..
: 這是今天為我們服務的師傅，據說他也是這間店的店長～
: 等到了六點，終於開始上沙拉了!!
: 這沙拉是由蘋果片、柑橘片、生菜等等蔬菜，
: 那和風醬汁可以說相當夠味..不會太鹹..
: 用完了沙拉，就開始上第一輪的壽司了..
: 耶....說實在的...對於我們這些"餓鬼"來說，
: 這盤壽司的上桌，可以說是讓我們.."驚訝"了不少..Orz||
: 每一個壽司都是迷你縮小版，約3cm大小(連我的手指小拇指都不到)..="=
: 突然間，覺得三燔握壽司才叫"大口吃"的快感...!!
: 這一盤，不到一下子，我們也就解決了...真是不好意思，我們這群人"嘴大吃四方"..XD
: 以下是我們今天吃的握壽司種類..
: 一共吃了24貫..也吃到了一些比較特別的東西..
: 干貝、海膽、蝦卵還有一種粉紅魚鬆(我忘了它的名字)
: 吃到這邊..基於壽司的飯量比較小，所以24貫下來，其實還算是OK..
: 不過比較讓我百思不解的是..
: 當吧台師傅握好壽司以後，就統一放在一個盤子上，
: 再由外場的服務生一一分發到客戶的盤子中..我覺得這個方式我是可以接受..
: 但..但由服務生拿到客戶盤中的過程中，
: 握壽司上的東西(魚卵、魚鬆)有的卻已經掉一半了..="=
: 這點還挺讓我介意的..XD
: 當然味噌湯也是無限續的喔!! 不過除了第一碗有料外，第二碗以後就真的就是"湯"..
: 中間上了一個"創意料理"...嗯..應該是想表達什麼?
: 但我這凡夫俗子還真是體會不出什麼來..XD
: 這是水果、壽司飯、蝦卵、魚鬆所組成的..就..很有"創意"..科~
: 吃完了這個"創意握壽司"後，握壽司再度開始上場..
: 整個用餐的步調還算是蠻慢的..不會有吃飯像打仗的感覺..
: 但會有股慢到讓人覺得..下一個壽司到底好了沒??
: 除了握壽司的食物外，來聊聊他們的服務好了～
: 自從去受過三燔的鳥氣之後，我其實還蠻特別注意開放吃到飽的師傅心態..XD
: 真沒想到，秋料理的用餐方式是如此的"特別"..
: 當天的師傅可以說是蠻能聊的，因為當天除了我們4人外，還有一對情侶跟三位客人..
: 一整個過程，那對情侶就是一直跟師傅在聊天..看起來似乎是熟客吧～
: 我是覺得沒有什麼不好的，畢竟光吃飯總有些無聊..
: 沒關心我們，我也覺得還好，因為這樣我們也不用想話題跟他聊..XD
: 就當用餐過了一個小時後，阿批似乎有點忍受不了他的慢速上餐..
: 跟師傅提出了可以點些她想吃的餐點嗎..?
: 沒想到師傅卻說：因為時間還沒到，我們會留最後半小時提供加點..
: 蛤??半小時?? 那我們這套要吃多久啊?? 都已經快八點了..
: 該說師傅有個性? 還是太堅持?? 還是...??
: 剛開始速度還蠻快的，到了後來，上一貫壽司的速度愈來愈慢..
: 我會覺得份量小就算了...上的速度又不夠快..是要吃到什麼時候才會吃飽...="=
: 到了八點，阿批就先走了...Orz||
: 後來王桑也邀求加點了幾項...師傅說：只能加點一次喔～
: 蛤??一次!!?? 不是無限嗎?? 這是怎麼回事...="=
: 然後師傅又用極慢的速度上了幾貫給王桑..
: 後來王桑去上廁所時，師傅就過來跟我聊了幾句..
: 他說：今天的口味有合適嗎?
: 我說：喔，還算OK..(想當然爾，這是場面話，對於三燔，我也說了同樣的話)
: 他說：妳們怎麼會知道有這間店啊??
: 我說：就從網路上看到的啊...
: 他說：網路都是騙人的啦....
: 我說：呵呵~(是啊，我有體會到...)
: 就這樣抱著小地雷的心態離開了這間店..
: 說這間店，要吃精緻，好像也沒精緻到哪..幾乎都是三燔吃的到的食材..除了海膽外~
: 我們這群"餓死鬼"還是比較適合大口大口的享受..
: 這種小份量慢食的店，也許是想維持他的"品質"?或"服務品質"??
: 話不想說重...畢竟這是食記是個很主觀的東西.. 只能說，果然不是很適合我們..Orz
: 後來在飽版也有看到幾位silentdriver、ilovekaychen等也發出了某些相關訊息..
: 可見，這種狀況似乎沒有一整個改進，反而有每況愈下的感覺..
: 真是有點小對不起王桑，讓他吃的不是很愉快...
: 與其這樣，真的還是好好要求三燔後，再回去吃，大口大口享受握壽司的快感..!!
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