[器材] 請問好上手兼進步空間大的濾杯

看板Coffee作者 (博拉曼)時間2年前 (2022/04/21 23:16), 2年前編輯推噓22(22推 0噓 49→)
留言71則, 28人參與, 2年前最新討論串1/1
這次是要挑選給長輩使用的手沖濾杯XD 如標題 第一需求是要好上手低失誤 第二需求希望是有還是有辦法靠技巧做出變化 我自己想到兩個： 1. Hario V60無限濾杯 （不知是否符合需求二） 2. 蛋糕濾杯 （廠牌款式還沒想好） （號稱日本家庭主婦都能上手） === 以下背景有點長 不想看可直接跳過XD === 家父的舌頭鑑賞力很強 退休前因工作之便喝過不少好東西 但是他自己都不動手的 現在在家都是家母手沖給他喝 家母使用的濾杯我猜可能是某美式壺或者泡茶器上面拆下來的, 看起來像塑膠濾網 手沖技巧也是很隨性 有時水溫煮太高懶得等降溫 就會把水拉得很高注水，表面水花 有時水量抓得太少 沖到一半水不夠又重新燒水再繼續沖 總是沖1:10粉水比再加開水稀釋 我每次買豆子都會送個一兩杯的量給兩老品嚐 焙度大多是淺到淺中，偶爾中焙 不管什麼豆子家母都說好喝，家父都說還好 於是我帶著我的整套器具去沖同一支豆子 父：這杯不錯b 激起了家母的鬥志XD 但我一邊沖一邊介紹興波教的1:2:2:1 感覺家母像是小鴨子在聽雷 所以第一需求是要好上手低失誤 希望簡單沖就能感受到升級感，先建立信心 第二需求要有辦法靠技巧做出變化 希望熟練之後還能玩一點參數，再增添趣味 以上 懇請大家提供建議 謝謝！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.220.151 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1650554185.A.F79.html
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星芒，三國無雙很不錯
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04/21 23:29, 2年前 , 2F
V60 switch 可浸泡 可用V60手法
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無限濾杯我認為是半浸泡半滲透，依照官方作法玩沒什
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04/21 23:40, 2年前 , 4F
麼變化性可言；蛋糕濾杯則是濾紙比較不聽話，皺摺常
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常分佈不均，而且比錐形和梯形濾紙貴。最簡單方法還
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是V60，不過我個人會偏好uD-05，雖然有點貴，但是操
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作起來意外的很順不卡水
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推
04/21 23:43, 2年前 , 8F
聰明濾杯最好上手，之前流行的草莓濾杯蠻穩定的也不錯
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順帶一提 我用兩個不同手沖壺個沖一杯瓜地馬拉水洗藝伎淺焙 家母的很細很細 細口壺3:00流完 我的口徑粗一點點的細口壺2:30流完（較酸） 都是客氣切子濾杯 家父比較喜歡前者，覺得比較有層次 這樣的話V60是否也算流速偏快 不適合家父？ ※ 編輯: BORAMAN (36.227.220.151 臺灣), 04/21/2022 23:58:49
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04/21 23:54, 2年前 , 9F
星芒 容錯率高, 一樓三國無雙 是我新豆必沖手法
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推
04/22 00:04, 2年前 , 10F
SWITCH或梯形吧
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虹吸壺
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推
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容錯高 平底或梯形吧 不然就switch
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04/22 00:13, 2年前 , 13F
December 無底配錐形濾紙、花，無底可玩性蠻高的
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04/22 00:20, 2年前 , 14F
聰明濾杯
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*花瓣
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推
04/22 01:21, 2年前 , 16F
泰摩冰瞳 三洋花瓣 V60 都買來用用看吧 塑膠才沒幾
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04/22 01:22, 2年前 , 17F
個錢
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04/22 07:28, 2年前 , 18F
switch在好上手跟沖煮彈性上有絕對優勢
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相較之下其他錐形濾杯只是側流量與風味稍微變化而已
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04/22 07:29, 2年前 , 20F
懶人一點，先加熱水在下粉，稍微攪拌就是100%不失誤的泡法
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04/22 07:30, 2年前 , 21F
變化則是前沖後泡、前泡後沖、多段泡、或是一般錐形沖法
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04/22 07:34, 2年前 , 22F
如果推薦給新手、或是只能有一個濾杯，switch是我唯一推薦
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04/22 07:35, 2年前 , 23F
今年各國賽事用switch的也多起來，可玩的招式很多
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04/22 07:38, 2年前 , 24F
擔心v60流速快就在中段關閥門泡一下，自由度高
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04/22 08:32, 2年前 , 25F
以原PO補充的部分 花瓣濾杯可能比V60適合
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04/22 08:33, 2年前 , 26F
V60更換濾紙應該能有類似的效果
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推
04/22 08:46, 2年前 , 27F
Hoffmann 聰明濾杯
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04/22 08:47, 2年前 , 28F
水先下後下粉，攪勻等2分鐘，濾出...
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推
04/22 08:58, 2年前 , 29F
要讓你爸喜歡，豆子、水、磨豆機的重要性應該比濾杯高
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04/22 08:59, 2年前 , 30F
很多。 媽媽使用的話，可浸泡濾杯是首選
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04/22 09:00, 2年前 , 31F
除了Hario Switch以外，還有trio濾杯是平底開關濾杯
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推
04/22 09:20, 2年前 , 32F
推個Switch，容錯率極高
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推
04/22 10:23, 2年前 , 33F
直接用類似hario咖啡王二代會不會更穩定?
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04/22 10:48, 2年前 , 34F
switch啦，可浸泡（你願意先試出浸泡參數給你媽她下
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04/22 10:49, 2年前 , 35F
次就很好複製），本身也是v60，能開關水，想玩多也
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有很多變化
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推
04/22 10:53, 2年前 , 37F
水先下後下粉，攪勻等2分鐘，濾出前搖一下---感謝分享！
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04/22 11:21, 2年前 , 38F
三洋梯形濾杯讚
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推
04/22 13:40, 2年前 , 39F
推三陽單孔梯形濾杯or卡莉塔二代T濾(底部有三顆豆豆的版本
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推
04/22 17:24, 2年前 , 40F
找一刀流參數給媽媽？
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推
04/22 18:37, 2年前 , 41F
V60 switch 可玩性高
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04/22 18:38, 2年前 , 42F
然後水用aquacode超讚，最又買一盒，我一盒大概7個月
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*最近
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浸泡式粉水比1：17,水溫95,90,85對應淺，中，中深焙，
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泡4分鐘後輕輕的攪拌20-30圈濾出，粉要比手沖細，至於
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多細大概以tds 1.25為基準，這是放大甜感0失敗煮法，
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只要找對研磨度對應到tds就行
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04/22 23:04, 2年前 , 48F
如果磨豆機太差的話粉水比抓1：12再兌水到1：15左右
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變化玩法可改變攪拌時機和總浸泡時間，如加水後1分鐘
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攪完濾出，
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如果再加上研磨度變化的話也可煮出類似手沖的風味，只
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要你知道你在做什麼的話
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04/23 03:41, 2年前 , 53F
錐形真的不用買一堆
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推
04/23 03:57, 2年前 , 54F
玻璃冰瞳，還能再尬switch
04/23 03:57, 54F
推
04/23 08:03, 2年前 , 55F
細嘴手沖壺+switch
04/23 08:03, 55F
Switch和 聰明濾杯 、流轉360 算是同類型的對吧 很好奇為什麼大家都一面倒得推switch 卻沒什麼人講平底的蛋糕濾杯呢？ 蛋糕濾杯 和 聰明濾杯 這兩款都是咖啡店為了出杯品質穩定常選用的濾杯呀 ※ 編輯: BORAMAN (223.136.119.117 臺灣), 04/23/2022 11:18:31
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04/23 12:04, 2年前 , 56F
沒有閥門，無法完全浸泡，全沖濾式的平底就回到一開始的問題
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04/23 12:04, 2年前 , 57F
究竟使用者要不要、能不能學會所有基礎的手沖知識細節呢?
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04/23 12:05, 2年前 , 58F
浸泡式的濾杯有100%無腦沖法，但手沖沒有
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04/23 12:06, 2年前 , 59F
只有浸泡式做得到不須練習、不需技巧的完美完全萃取
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04/23 12:06, 2年前 , 60F
其他方式做不到，就是差在這裡
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04/23 12:07, 2年前 , 61F
在使用者願意開始追尋手沖技法突出特定風味的時候
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04/23 12:07, 2年前 , 62F
switch又能夠泛用到所有賽場出現過的v60技法
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04/23 12:08, 2年前 , 63F
這就是為什麼switch獨一無二
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其他的浸泡式無法做到v60般的高速沖濾
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？不如說為什麼講上面三個後面卻冒出蛋糕濾杯……
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04/23 12:11, 2年前 , 66F
哦，原來如此……。說真的聰明濾杯我還蠻常看到出杯但沒看
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04/23 12:12, 2年前 , 67F
老實說這十幾年來hario在經典v60外最好的產品就是switch
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過蛋糕出的耶。沒去過很多間就是了
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其他的什麼特殊版v60啦無限濾杯啦雙用濾杯啦都很不妙
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04/23 12:48, 2年前 , 70F
Switch可以任意切換滴濾或浸泡 聰明濾杯不行
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04/24 02:44, 2年前 , 71F
花瓣、星芒
04/24 02:44, 71F
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