[器材] 手沖壺的選擇

看板Coffee作者 (atco)時間4年前 (2020/04/22 21:55), 4年前編輯推噓46(46推 0噓 69→)
留言115則, 28人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
大家晚安 小人在下我黑白沖許多年 近日才發現手沖壺的重要性 先前都是家裡隨便一個壺拿來亂沖 所以雖然手沖資歷許久但只能歸為新手 .. 原本的選手名單為1.2 在看了一些些影片及文章 以及試用了同事的不知名品牌細口壺後 心得是 細口壺水流量最大化好像就只能那樣？ （原本心中排名第一名是1的原因是看到評論是可以變大水 現在有點擔心第二次之後的 注水會不會太小？） 所以選手名單就增加了3.4 手沖環境主要為辦公室 有飲水機加上插電不方便 所以不考慮溫控 通常是沖1-2人份 版上手沖壺文章好像不多 比起磨豆機的月經文 哈哈哈 也可能我關鍵字用錯 不過我因為努力爬文 才知道山善跟1號選手的xd 還請版友們賜教 謝謝 （即使不在選手名單內的也可以：）） 選手有： 1.smart z 2.tiamo 青鳥斜口細口壺 3.kalita 0.7銅壺 4.kalita 琺瑯鶴嘴 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.62.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1587563715.A.493.html ※ 編輯: atco (223.137.62.121 臺灣), 04/22/2020 21:55:50
推
04/22 21:59, 4年前 , 1F
推2 但手沖壺影響太小 用爽就好
04/22 21:59, 1F
推
04/22 21:59, 4年前 , 2F
2號跳過吧 致敬牌
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04/22 22:00, 4年前 , 3F
細口壺控水比粗口容易不少
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如果能接受銅壺的價位 可以考慮Takahiro
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04/22 22:02, 4年前 , 5F
控水容易照顧起來也容易
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推
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Kalita不銹鋼thin pot
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推
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銅壺照顧容易？
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Kalita不銹鋼鶴嘴
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04/22 22:11, 4年前 , 9F
同Italia，可以到3000可以考慮takahiro
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推
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kalita wave pot
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04/22 22:14, 4年前 , 11F
我的意思是Takahiro 容易 抱歉國文爛
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推
04/22 22:18, 4年前 , 12F
你表達沒錯啊XD 是wolf大沒看清楚吧
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04/22 22:19, 4年前 , 13F
不過如果是我，寧願選便宜一點又夠好用的壺，kalita不
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04/22 22:20, 4年前 , 14F
銹鋼+鶴嘴，可能跟一支takahiro差不多，玩法多了很多
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不銹鋼細口+鶴嘴，漏打
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雖然外型見仁見智，但Takahiro我真的不行@@有3000預算
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04/22 22:21, 4年前 , 17F
我會選kalita 0.7銅壺
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推
04/22 22:34, 4年前 , 18F
對，是我看錯了，抱歉抱歉
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推
04/22 22:49, 4年前 , 19F
急須玉光窯..., 同事用這個
04/22 22:49, 19F
推
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要可以注大水小水 選鶴嘴壺很OK
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04/22 22:59, 4年前 , 21F
推一下kalita 0.7銅壺 或kalita wave pot
04/22 22:59, 21F
推
04/22 23:03, 4年前 , 22F
3若是鶴嘴，我選3，現在在台灣買比幾年前便宜多了
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推
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有Kalita鶴嘴銅、作弊壺、driver superior
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喜愛隨性大水淹來淹去 外貌派選鶴嘴銅 經濟派選wave pot
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04/23 00:16, 4年前 , 25F
作弊壺注水全能 實驗的穩定好夥伴
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Driver superior四平八穩各種注水都堪用 長處是小又便宜 還
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有壺嘴尖到能防身
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推
04/23 00:25, 4年前 , 28F
bonmac drip pot Pro也很好用
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推
04/23 00:33, 4年前 , 29F
與其買壺不如先買個秤 不然還是靠fu沖
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推
04/23 06:18, 4年前 , 30F
第一次聽到 秤比壺重要 厲害了
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04/23 06:20, 4年前 , 31F
下壺都有刻度或是用透明玻璃承裝 都可以約略看到過程
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04/23 06:23, 4年前 , 32F
那個咖啡展裡的 不敢說百分百 至少九成以上沒有用秤在
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手沖 他們這些店家通通收掉好了
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推
04/23 06:26, 4年前 , 34F
不過 新時代 新玩法 高興就好
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推
04/23 07:40, 4年前 , 35F
kalita wave pot可大小水 價格也平價 練習一下算好上
04/23 07:40, 35F
推
04/23 09:55, 4年前 , 36F
其實器材固定的話 水量都抓習慣了 不用秤啦
04/23 09:55, 36F
推
04/23 11:27, 4年前 , 37F
有秤的話會方便實驗不同沖法，不過不講究顏質的話秤很便宜
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04/23 11:27, 4年前 , 38F
的，覺得不必二擇一
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推
04/23 11:38, 4年前 , 39F
看外觀吧 反正手沖壺沖一沖 都會自己掌自己的握沖法 不要
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還有 36 則推文
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04/24 08:54, 4年前 , 76F
歲後都會快速下滑，不知道大家跑的店老闆或所謂的大師幾歲了
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04/24 08:55, 4年前 , 77F
如果又有菸酒習慣，味覺會變得更遲鈍
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那些杯測賽選手幾乎都要在備賽期間過著修行般的生活
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才能夠維持味覺狀態
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一些度量衡工具也沒幾百塊，作為輔助，有比沒有好
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04/24 08:57, 4年前 , 81F
誰敢保證每天早上起來鼻子都很通暢
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那種說自己沖幾十年所以感官很敏銳的，都不知道衰退的可怕
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那不是靠訓練跟經驗就可以克服的
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推
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人類的感官能力不只在動物裡非常弱，在人類講求精準的
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04/24 09:38, 4年前 , 85F
比賽，更別想靠感官就能做到好。 烹飪也是隨著科學進步
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04/24 09:39, 4年前 , 86F
開始善用更新更準的工具，不會因為這樣就不是大廚。
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04/24 09:40, 4年前 , 87F
豆匙量豆也是絕對不準的，但是如果喝隨興的人不想用工
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04/24 09:40, 4年前 , 88F
具，那當然也沒什麼不可以，沒人規定喝咖啡粉水一定要
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抓很準，自己歡喜就好。
04/24 09:41, 89F
推
04/24 09:56, 4年前 , 90F
對啊，沖泡咖啡很自由，的確開心怎麼泡怎麼沖 。只是
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多了一些輔助道具 ，有天泡出自己喜歡的味道才有機會
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04/24 09:57, 4年前 , 92F
複製吧。
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推
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樓上lcta大講的我最有感觸，老人家的感官真的有差。
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04/24 11:29, 4年前 , 94F
當我拿他以前愛喝的運動飲料、沙士餵他時，他說「好
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酸，不敢喝」，我不會跟他爭辯硬要他喝。當碗裡的稀
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飯已經溫涼時，餵入口他說「好燙」，我會繼續吹涼到
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04/24 11:29, 4年前 , 97F
他說可以才開始餵（根本已經室溫了）。
04/24 11:29, 97F
推
04/24 12:00, 4年前 , 98F
QQ 無法想像老菸槍的味嗅覺退化到什麼程度
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推
04/24 14:19, 4年前 , 99F
之前FB社團才吵一波 感覺派跟數據派XDDD
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04/24 14:19, 4年前 , 100F
有數據輔助才能再現啊
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推
04/24 15:42, 4年前 , 101F
基本功還是從數據開始比較快 熟悉之後 就會了解水量 粉況
04/24 15:42, 101F
推
04/24 20:21, 4年前 , 102F
甜味跟酸味應該是會隨年紀慢慢感受增強才對 之前在書上
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推
04/25 23:26, 4年前 , 103F
2號直接刪掉謝謝
04/25 23:26, 103F
推
04/26 12:35, 4年前 , 104F
沒有秤的前提是你要有能精準看水位的下壺吧
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推
04/26 12:49, 4年前 , 105F
粉重應該沒人有本事用看的吧？
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推
04/26 12:56, 4年前 , 106F
我覺得主要是在一定的程度上要控制好能控的變因
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04/26 12:58, 4年前 , 107F
有些人會用量匙，雖然我也是秤子派的就是了。
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04/26 15:46, 4年前 , 108F
量匙我覺得不準吧，淺中深焙同量肯定不同重
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04/26 15:55, 4年前 , 109F
量匙當然是說同一種沖煮 裝豆量差異不大 要換豆子 你當然
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也會有不同想相對應的粉水比
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家用每瓢可能差個0.3g 再依照沸水 壺 磨豆固定的情況下 用
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沖煮時的粉況跟泡色來做調整
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參數流跟狀況流本來就不衝突 可以同時搭配著練基本功
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推
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我覺得沒啥哪種好哪種不好，喝個咖啡而已
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04/26 19:49, 4年前 , 115F
今天手邊剛好沒秤子又想喝咖啡難道就不喝了嗎？
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