[其它] 耶加雪菲該怎麼沖比較好？

看板Coffee作者 (unemployed)時間4年前 (2020/02/13 19:47), 4年前編輯推噓47(49推 2噓 29→)
留言80則, 54人參與, 4年前最新討論串1/3 (看更多)
小弟網購了兩包耶加雪菲。 一開始想說，泡越久越入味，所以就把豆子磨得很細，然後放到濾紙裡面 讓他一直泡在90度C的熱水中，但說真的，這樣泡出的咖啡有股不可名狀的 硫磺味，很奇怪，就是沒有外面專業咖啡店泡出來的香甜。所以想要請問 一下大家，豆子的粗細、水溫、水流大小要怎麼搭配比較好？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.40.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1581594425.A.F5B.html
推
02/13 19:49, 4年前 , 1F
這個YT一堆教學可以看
02/13 19:49, 1F
摁，謝謝你提醒。我早該想到去找youtube的。
推
02/13 19:50, 4年前 , 2F
又不是茶葉蛋哈哈
02/13 19:50, 2F
推
02/13 19:52, 4年前 , 3F
你應該是泡到濾紙出味了
02/13 19:52, 3F
※ 編輯: applebg (36.226.40.137 臺灣), 02/13/2020 19:55:29
推
02/13 19:58, 4年前 , 4F
硫磺味 太酷了
02/13 19:58, 4F
→
02/13 19:58, 4年前 , 5F
你以為泡茶包喔.......
02/13 19:58, 5F
推
02/13 20:07, 4年前 , 6F
....放在濾紙裡面一直泡....？
02/13 20:07, 6F
推
02/13 20:11, 4年前 , 7F
你泡多久？多細？有沖泡完的圖嗎？
02/13 20:11, 7F
大概2~3分鐘吧，豆子是細到可以跟麵粉比的那種。圖沒有抱歉。 ※ 編輯: applebg (36.226.40.137 臺灣), 02/13/2020 20:13:59
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02/13 20:25, 4年前 , 8F
咖啡版的人真的都很好
02/13 20:25, 8F
推
02/13 20:40, 4年前 , 9F
有洗濾紙嗎？
02/13 20:40, 9F
→
02/13 20:46, 4年前 , 10F
可以吐槽的點太多了...根本不知道從哪裡開始
02/13 20:46, 10F
推
02/13 20:48, 4年前 , 11F
某種程度上浸泡也是一種萃取方法，但是硫磺味...，不知
02/13 20:48, 11F
→
02/13 20:48, 4年前 , 12F
道是上面各位說的濾紙味還是萃取過？
02/13 20:48, 12F
推
02/13 20:52, 4年前 , 13F
想請問樓主是用陽明山的溫泉水泡嗎？
02/13 20:52, 13F
推
02/13 20:59, 4年前 , 14F
有先川燙一下濾紙去味？
02/13 20:59, 14F
推
02/13 21:29, 4年前 , 15F
...第一次遇到這麼有想法的手沖玩家 還好你還知道來這問
02/13 21:29, 15F
→
02/13 21:33, 4年前 , 16F
你是在專業咖啡店看到他們這麼做嗎XD
02/13 21:33, 16F
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02/13 21:41, 4年前 , 17F
咖啡版真的超溫馨 這種文竟然沒XX
02/13 21:41, 17F
推
02/13 21:45, 4年前 , 18F
我覺得可以拍照沖一次讓大家看看到底怎樣XD
02/13 21:45, 18F
推
02/13 21:45, 4年前 , 19F
因為他感覺是很認真的在問，而且真的不知道從哪開始吐槽...
02/13 21:45, 19F
推
02/13 22:00, 4年前 , 20F
你有使用濾杯沖嗎？
02/13 22:00, 20F
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02/13 22:01, 4年前 , 21F
怎麼聽起來是咖啡粉包濾紙泡在熱水內。
02/13 22:01, 21F
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02/13 22:09, 4年前 , 22F
泡越久越入味，你應該用瓶子裝，放冰箱24小時
02/13 22:09, 22F
推
02/13 22:09, 4年前 , 23F
突然有點好奇你是怎麼泡的
02/13 22:09, 23F
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02/13 22:25, 4年前 , 24F
網路上一堆教學 去看一下吧
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推
02/13 22:26, 4年前 , 25F
我很想知道有用濾紙還要怎麼把粉一直泡在水裡
02/13 22:26, 25F
推
02/13 22:27, 4年前 , 26F
大概比二沙粗一些，然後用個細嘴壺慢慢流過就好
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02/13 22:27, 4年前 , 27F
你自己也說了是「沖」咖啡嘛
02/13 22:27, 27F
小弟生性節儉，起初覺得咖啡就該泡到豆子裡面的成分全部跑出來，渣子完全沒有剩下 任何化學物質，才算對得起我花1,000元買的咖啡豆。XD 後來我覺得我不應該跟自己的味覺開玩笑才對。 ※ 編輯: applebg (36.226.40.137 臺灣), 02/13/2020 22:46:51
推
02/13 22:53, 4年前 , 28F
加糖
02/13 22:53, 28F
推
02/13 22:58, 4年前 , 29F
上網查詢何謂3T1G手沖咖啡要領，就懂了
02/13 22:58, 29F
推
02/13 23:02, 4年前 , 30F
話說你豆子是用什麼磨豆機?
02/13 23:02, 30F
推
02/13 23:13, 4年前 , 31F
02/13 23:13, 31F
推
02/13 23:15, 4年前 , 32F
浸泡就是聰明濾杯的泡法啊，不是不行但也要注意時間
02/13 23:15, 32F
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02/13 23:15, 4年前 , 33F
不是泡越久越好喝，然後用泡的味道會比較厚重混雜
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02/13 23:16, 4年前 , 34F
但泡得剛好的話不會比手殘手沖出來難喝就是了(EX：ME
02/13 23:16, 34F
推
02/13 23:24, 4年前 , 35F
跟麵粉一樣細是不是磨太細了
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02/13 23:37, 4年前 , 36F
一千可以買一公斤的熟豆耶加還有剩～XD
02/13 23:37, 36F
推
02/13 23:38, 4年前 , 37F
真的很奇妙，看到這麼多推結果是這種文。 人的行為模式
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02/13 23:39, 4年前 , 38F
就可以嘗試各種極限泡法！？
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02/13 23:39, 4年前 , 39F
真的百百種，花五分鐘GOOGLE就能獲得超越這篇的概念理
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02/13 23:40, 4年前 , 40F
解，卻不會想先查查看。
02/13 23:40, 40F
推
02/14 01:01, 4年前 , 41F
想一點都不剩下的話，不考慮像花生一樣嗑嗎www
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推
02/14 01:05, 4年前 , 42F
無法想像你煮的咖啡味道，建議可以試試柏谷的4:6沖
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02/14 01:05, 4年前 , 43F
煮手法
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推
02/14 01:47, 4年前 , 44F
客家精神
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推
02/14 02:25, 4年前 , 45F
煮的難喝才叫不浪費 真是奇葩的人
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推
02/14 08:20, 4年前 , 46F
你用錯壺了 我都用紫砂壺
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02/14 08:38, 4年前 , 47F
哈哈哈硫磺味！超獵奇
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02/14 09:45, 4年前 , 48F
1000元兩包耶加...一包是一磅嗎？
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推
02/14 09:52, 4年前 , 49F
客家咖啡，讚
02/14 09:52, 49F
推
02/14 10:05, 4年前 , 50F
槽點太多了
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推
02/14 10:05, 4年前 , 51F
買一個法壓吧
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推
02/14 10:35, 4年前 , 52F
等等你知道咖啡並不是越細越好嗎
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推
02/14 10:36, 4年前 , 53F
可以玩玩看土耳其
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推
02/14 11:09, 4年前 , 54F
我以為你跟我一樣遇到無法駕馭的耶加，沒想到卻是無
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02/14 11:10, 4年前 , 55F
法駕馭的客家
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02/14 11:51, 4年前 , 56F
吐槽點太多 拍一下你使用的工具再說
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推
02/14 11:52, 4年前 , 57F
1000元兩包耶加 那不就很大包
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推
02/14 13:13, 4年前 , 58F
你是不是覺得連同渣渣一起喝下去 才夠值得呀？
02/14 13:13, 58F
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02/14 13:37, 4年前 , 59F
怎麼跟長輩想法一樣。曾經沖完，有長輩說要「回沖」，糝
02/14 13:37, 59F
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02/14 13:38, 4年前 , 60F
還說「回沖泡久一點就有味道了」，咖啡品味需要教育。
02/14 13:38, 60F
推
02/14 13:53, 4年前 , 61F
個人曾經去拜訪咖啡農長輩，他說他家咖啡可以回沖3次...
02/14 13:53, 61F
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02/14 13:54, 4年前 , 62F
我就這樣跟著他喝了3泡...當下心裡實在有很多OS...
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02/14 14:11, 4年前 , 63F
咖啡板溫暖
02/14 14:11, 63F
推
02/14 14:18, 4年前 , 64F
我家長輩也是我泡完又拿去回沖好幾次說還能喝。。。
02/14 14:18, 64F
推
02/14 15:40, 4年前 , 65F
回沖也太猛了吧XDDD
02/14 15:40, 65F
推
02/14 18:21, 4年前 , 66F
哈哈 我家長輩也是 說這樣就丟了太浪費了www
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→
02/14 18:22, 4年前 , 67F
不過喝下去就咖啡水啊XDD
02/14 18:22, 67F
推
02/15 02:30, 4年前 , 68F
咖啡版怎麼突然這麼溫和...好不習慣
02/15 02:30, 68F
→
02/15 02:31, 4年前 , 69F
原來大家都有「被回沖」的經驗XD
02/15 02:31, 69F
噓
02/15 02:50, 4年前 , 70F
咖啡版有禁止噓嗎？
02/15 02:50, 70F
推
02/15 12:10, 4年前 , 71F
應該是沒有禁止噓 但是這篇太獵奇了...
02/15 12:10, 71F
→
02/15 12:10, 4年前 , 72F
要不要先研究一下甚麼是沖咖啡
02/15 12:10, 72F
推
02/15 13:01, 4年前 , 73F
太客家了 不想噓
02/15 13:01, 73F
推
02/15 14:11, 4年前 , 74F
不忍心噓下去。。。
02/15 14:11, 74F
推
02/15 16:51, 4年前 , 75F
原來咖啡農不會喝咖啡
02/15 16:51, 75F
噓
02/15 17:20, 4年前 , 76F
這……槽點太多，已經不知道該從哪吐槽了
02/15 17:20, 76F
推
02/15 21:12, 4年前 , 77F
很天真無邪的感覺XD
02/15 21:12, 77F
→
02/15 21:17, 4年前 , 78F
種菜跟料理本來就是兩回事
02/15 21:17, 78F
推
02/16 07:52, 4年前 , 79F
要省我直接拿起來嗑
02/16 07:52, 79F
→
02/19 11:07, 4年前 , 80F
左轉究可
02/19 11:07, 80F
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