Re: [轉錄]Re: [問卦] 有台灣飲料店全世界最多的八 …
※ 引述《crocis (合法吸毒喝咖啡)》之銘言：
: 這種轉過來的東西讓我始終看的痛苦
: 讓我手足無措 到底該怎麼釐清這個又龐大又詭異的狀況
: Again and again
: 讓我不知道如何是好的問題 每次都是 還都沒有回答依據和頭緒
: 咖啡這個產業是很龐大的 每個環節都有不同的細節
: 拿我去世貿展覽站攤位的例子來說好了 我是站生豆那邊的
: 在這邊我碰到幾個問題(先撇掉殺價和要求試烘的 即使這部分佔90%+的顧客要求)
其他吃光光......
我對於單純的物料成本計算上沒有很大的問題。
但是我很好奇的是，為什麼一間自烘咖啡店的成本不包含：
1.專業的選豆和試豆者的技術薪資
2.專業的烘豆者的技術薪資
3.專業的煮咖啡者的技術薪資
人腦和人力才是一個技術產業中最昂貴的成本和資本。
Know-how永遠都是最重要，卻是台灣人在算成本上最常忽略的事情。
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Power tends to corrupt,
and absolute power corrupts absolutely.
by Lord Acton
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.4.31
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