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[ Coffee ]
討論串[問卦] 有台灣飲料店全世界最多的八 …
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首先要問的是在台灣(或是該說在台北)咖啡自烘店容許家數有多少?. 大台北咖啡店可能有五百到一千家，但是其中九成以上都是簡餐店。其實店家. 找到來源OK的咖啡熟豆，稍微鑽研一點沖煮跟維持新鮮度，就可以得到很OK的. 咖啡品質，雖然能夠提供的咖啡品項很少。. 簡餐店如果買到或是找到OK的貨源，例如自己買
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很不幸的 在台灣並沒有專業技術這個概念. 技術薪資在台灣有很大的落差 有要求的自然會認為該給技術人員的薪資. 不認為需要技術的就認為沒有技術性在內 員工只值基本薪資. 很明顯的A-1指向把豆子買回來弄熟的大量做法. 通常有說整袋60公斤直接拆開進鍋烘的規模 或者有產量更大的設備. 123這些點就算請
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其他吃光光....... 我對於單純的物料成本計算上沒有很大的問題。. 但是我很好奇的是，為什麼一間自烘咖啡店的成本不包含：. 1.專業的選豆和試豆者的技術薪資. 2.專業的烘豆者的技術薪資. 3.專業的煮咖啡者的技術薪資. 人腦和人力才是一個技術產業中最昂貴的成本和資本。. Know-how永遠都
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這種轉過來的東西讓我始終看的痛苦. 讓我手足無措 到底該怎麼釐清這個又龐大又詭異的狀況. Again and again. 讓我不知道如何是好的問題 每次都是 還都沒有回答依據和頭緒. 咖啡這個產業是很龐大的 每個環節都有不同的細節. 拿我去世貿展覽站攤位的例子來說好了 我是站生豆那邊的. 在這邊我
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請問有賣咖啡成本的卦嗎？小弟看到這卦後，. 心中充滿了疑問說~~一百多元的咖啡成本不到20元，. 50元的咖啡是不到12元，那也就是說這杯咖啡八成是拿鐵吧~. 拿鐵的做法應該是約300cc的牛奶加上8克咖啡粉煮出28cc，. 其實小弟最近滿常有興趣在家自己玩玩這飲品的啦~~. 可是總覺得原料成本跟本
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