Re: [分享豆] 咖啡嗜者 Jerry：Jimma 94.1分 (生豆 …

看板Coffee作者madjun0830 (馬小駿)時間15年前 (2010/10/07 16:17)推噓6(6推 0噓 8→)

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首先還是感謝Jerry的熱情分享.. 1.Ethiopia Dry Process Jimma -Nigusie Lemma Jerry大的包裝： http://picasaweb.google.com.tw/makedreams0830/J#5525214021436064914 http://picasaweb.google.com.tw/makedreams0830/J#5525214024615924674 依顏色概抓~烘培度應該是介於一爆停至二爆起中間 http://picasaweb.google.com.tw/makedreams0830/J#5525214033073963058 依照小弟平日習慣，小飛馬磨3.5，用SYPHON表現，水量約比兩人份略多! 剛磨開時，豆子的乾香馬上就釋放出來，淡淡的花香跟果香，還有一種特殊的香氣!! 一值想不到要怎麼樣形容，後來想到一個最接近的，是淡淡的豬油餅香!!!很持久的香氣! 這個味道讓我吸了好幾口，讓腦中的香味跟鼻腔的味道比對!!很奇妙的一個香氣!! 煮法為後上粉，下粉後壓粉悶蒸，25秒後攪拌(稍重)，45秒後攪拌(稍輕)， 50秒關火包布下壺。分成熱，自然冷，內縮冷卻三杯，熱的香氣十足，入口後，圓潤的果酸味是我對他的第一印象，整體的味道有點介於肯亞PB-葛茲威尼莊園跟衣索比亞-日曬耶加之間，body較耶加厚實點，但酸味卻沒有葛茲威尼的烏梅酸香那麼的尖銳，是很舒服的味道。喝完後口腔跟鼻腔的香氣淡淡的，卻也頗維持久!!! 內縮冷卻的香氣就幾乎沒有，要很靠近杯口大力的聞才有一絲絲的香氣，但入口後的味道令我大為驚豔，是我沒喝過的味道!!!! 有點像是直接去聞榛果糖漿的香甜味，(但沒那麼濃烈就是了) 如果不愛冰耶加的朋友，應該會喜歡這個味道!!! 最後是自然冷卻的，香氣還保有一小部分，入口後優雅的果酸香，讓我可以小口小口的細細品味，咖啡的汁液稍稍的變的濃稠，喝完後再聞，些許的焦糖香氣也出來了，表現的算是不錯!? 喝完後的的杯底，以熱的杯底香甜味最為明顯!這是我每次喝咖啡時，最享受的動作，都捨不得洗杯子!! 因時間有限，明早再來揭曉神秘豆吧!!^^ -- 曾經努力的伸出手~以為自己抓到了什麼~ 直到夢醒了~淚乾了~ 攤開手才發現自己什麼都沒有... http://www.wretch.cc/blog/photoshoper ☆ 我從睡夢中醒來輕輕將門窗打開 ★ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.9.55

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bartschen

10/07 21:40, , 1^F

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semicoma

10/07 22:34, , 2^F

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semicoma

10/07 22:35, , 3^F

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