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討論串[閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的
共 5 篇文章
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^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^. 那個...不知道是我眼睛瞎了 還是我漢字看不懂. https://i.imgur.com/CEzEgrO.png. 不知道是哪個?. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.106.106 (臺灣). ※
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我沒說不用啊，但有幾間牛肉麵的高湯是要熬到濃白湯頭的？. 熬一個小時，跟熬八個小時，會一樣嗎？. 當然你說很多店家偷懶用味精、科技與狠活，那這個就是另個討論內容了。你對拉麵的分類是不是有點誤會？. 豚骨指的是用豬大骨熬湯頭，對比有牛骨、雞骨、魚介（用魚骨、貝類熬的）。. 但豚骨是主流大宗，通常沒講的
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狗屁東西. 牛肉麵大骨湯不用熬？. 牛肉不用滷？. 牛辣油要不要做？. 知名名店基本都不是用醬油作弊出來的. 會說高湯和牛肉一起弄就是不知道牛肉麵. 怎麼出來的. 拉麵沒有比較高尚. 把豬骨煮白也不用花這麼多時間. 台灣拉麵就是騙盤子吃的. 日本拉麵就是給人吃粗飽的. 而且在東京. 醬油鹽味排名還是
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以我自己偶爾下廚，煮過拉麵跟牛肉麵的感覺來說，. 煮拉麵花的心力是遠大過牛肉麵的，. https://i.imgur.com/lzeY73X.jpg. 當然不同的人用不同的食譜，會有不同的結果，. 但拉麵的湯頭真的很厚工，光是湯頭要熬四小時起跳，不時還要在旁邊顧，. 這個心力就超出一般牛肉麵了，何況
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價格算是合理嗎？. 前幾天魚夫在個人臉書畫了這個. http://tinyurl.com/4bk39ud8. https://i.imgur.com/NIhUgDn.jpg. 姑且不論是否認同他的觀點. 這個在日本漫畫也有畫到的阿堂. https://i.imgur.com/OILSGmo.png.
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