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討論串[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
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我覺得真的讚. 之前去台南玩兩天一夜. 住飯店隔天早上起了個大早. 特地驅車去海安路吃牛肉湯. 七點不到好像有些部位已經沒了. 然後還要排一下大概十分鐘吧. 接著點一碗牛肉湯. 會送牛肉燥飯. 有牛味的滷肉飯 蠻好吃的. 湯剛上來一定要先把肉撈出來等到要吃的時候再回去泡一下才會維持軟嫩口感. 幹.
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以下引用Cheap在ptt的內容：. 台南牛肉湯的牛肉來源，95%是乳牛. 這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛. 119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰. 並不是專門的肉牛品種. 公乳牛的照顧方式、吃的飼料都隨隨便便，只是用粗暴的方式換肉而已. 口感比不上國外的肉牛，
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牛肉湯不錯啊. 我小時候都在家吃稀飯配醬瓜. 當年台灣一般平民沒什麼錢. 牛肉湯是有錢人在吃的. 比如說晚上去看歌廳秀. 看完後吃個牛肉湯當宵夜. 後來我長大後有錢了才去吃. 生牛肉片切薄用高湯燙熟. （有點像越南河粉那樣）. 沾甜醬油膏配薑絲配白飯吃. 滿好吃的. 現在熱潮確實是炒作的. 就跟前一
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