Re: [閒聊] 烤腸一條60真的靠北貴吧？

看板C_Chat作者 (阿西八)時間3周前 (2026/04/07 00:24), 編輯推噓20(20推 0噓 31→)
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澱粉腸這個東西我都在想到底跟北京灌腸有沒有親戚關係， 還是單純就是肉越來越少到最後變純澱粉的香腸？ 北京灌腸的源流演變大概是這樣： 清朝宮廷名菜蒸鹿尾兒：豬肝剁碎混合麻醬、松子等配料灌 入豬大腸烹煮，成品形狀似鹿尾巴而得名。 後來清朝垮台，御廚們各回各家把這些宮廷菜傳出來，受限 於經濟不佳，蒸鹿尾兒的低配版灌腸改用豬肉下腳料和澱粉 混合的餡料，再後來連豬肉都沒了，只灌澱粉漿，最近十幾 年則是連豬腸都沒了，純吃澱粉塊(澱粉腸祖師爺？)。 不過灌腸吃法是斜刀切片，用豬腸外面的油(俗稱水油)來煎 香。斜刀切的目的是薄的那邊可以吃焦脆香，厚的那邊可 以吃餡料本身豐厚的味道，搭配手搗蒜汁是標配。 臺灣其實也有類似的澱粉灌腸，台南嘉義的魯熟肉/香腸熟 肉攤上會有一種紅色看起來像香腸包果凍的"粉腸"，台語唸 "昏強"、"昏錢"，跟豬腸的"昏ㄉㄥˊ"完全不一樣，是澱粉 漿跟瘦肉一起灌，大概六成會是澱粉凍，不過這個我從小 吃都不是很愛，不太會點來吃。 要吃好吃的這種灌腸，我喜歡買真的豬腸灌的糯米腸切片 煎香配蒜頭，跟鹽酥雞攤炸糯米腸的口感又不一樣，好ㄘ！ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-A5460. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.31.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1775492649.A.C8F.html
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04/07 00:25, 3周前 , 1F
其實就是中國又開始變窮了 各種科技狠活食物又出現了
04/07 00:25, 1F
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04/07 00:26, 3周前 , 2F
豬肝慣常退化成澱粉塊有點好笑XD
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推
04/07 00:26, 3周前 , 3F
原本的火腿腸乃至香腸就是科技與狠活了
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04/07 00:27, 3周前 , 4F
話說我還滿喜歡台南的粉腸的
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04/07 00:27, 3周前 , 5F
*豬肝灌腸
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04/07 00:29, 3周前 , 6F
粉腸正式名稱叫粉沓
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04/07 00:29, 3周前 , 7F
中國科技狠活以前就有了，不是最近變窮才有XD
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04/07 00:29, 3周前 , 8F
食品行業就暴利
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04/07 00:30, 3周前 , 9F
好好的蛋白質怎麼進化成澱粉了？
04/07 00:30, 9F
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04/07 00:31, 3周前 , 10F
純素的幾十年了吧
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04/07 00:32, 3周前 , 11F
查了一下真的就是煎炸澱粉片 到底怎麼從宮廷菜變成這樣的
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04/07 00:32, 3周前 , 12F
04/07 00:32, 12F
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04/07 00:33, 3周前 , 13F
這玩意兒經過二戰的 沒材料就一直簡單化就留下來了
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04/07 00:39, 3周前 , 14F
買不起肉咩
04/07 00:39, 14F
推
04/07 00:42, 3周前 , 15F
有點好奇最原本的味道，是否會很好吃之類
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04/07 00:43, 3周前 , 16F
沒錯 中國越來越窮 他們每根約人民幣3塊 台灣生活水準
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04/07 00:43, 3周前 , 17F
高 所以賣約12塊人民幣的價格也是很合理的
04/07 00:43, 17F
推
04/07 00:46, 3周前 , 18F
這次澱粉腸事件是台灣搞出來的耶 一樓是在酸台灣越
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04/07 00:46, 3周前 , 19F
來越窮才出現這種東西來的嗎？
04/07 00:46, 19F
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04/07 00:52, 3周前 , 20F
台灣大約從2020前後開始 我家附近餐飲便當至少漲了4次
04/07 00:52, 20F
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04/07 00:52, 3周前 , 21F
從約80元漲到110-120左右 一定是台灣經濟越來越好
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04/07 00:54, 3周前 , 22F
樓上說的不對啊，台灣澱粉腸價格是人家十幾倍
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04/07 00:54, 3周前 , 23F
這算經濟很好吧，還一堆盤子去買
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04/07 00:55, 3周前 , 24F
南部那種是黑白切會有 冷食 我沒特別喜歡 但那個主體
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04/07 00:55, 3周前 , 25F
也還是肉
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04/07 00:59, 3周前 , 26F
台南一般麵店的魯菜也會有 灌地瓜粉混瘦肉塊 我覺得不錯
04/07 00:59, 26F
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04/07 01:02, 3周前 , 27F
粉腸我回嘉義掃墓時吃過，長輩吃得很懷念，我是完全吃不慣
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04/07 01:02, 3周前 , 28F
，這東西原來還有含肉，吃的那次覺得就是純澱粉
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04/07 01:04, 3周前 , 29F
大體上是這樣
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04/07 01:04, 3周前 , 30F
當然有肉阿
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04/07 01:12, 3周前 , 31F
粉沓也有肉好嗎
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04/07 01:22, 3周前 , 32F
以前大潤發也是有一根10塊的熱狗腸啊
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04/07 01:23, 3周前 , 33F
純粹把無法啃食的骨頭屑肉打成泥再用接合劑做成粉腸
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04/07 01:33, 3周前 , 34F
科技狠活跟變窮啥沒關係，早就有了
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04/07 01:33, 3周前 , 35F
只是你知不知道這東西的區別
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04/07 01:37, 3周前 , 36F
澱粉腸的特色就便宜這點而已，一開始就那樣了，只是
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04/07 01:37, 3周前 , 37F
現代能壓的更便宜
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04/07 02:12, 3周前 , 38F
粉沯放的是瘦肉塊耶，和那種不明邊角料是LP比雞腿嗎
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04/07 02:38, 3周前 , 39F
可是他賣60 我覺得越來越窮更不會吃這個
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04/07 02:38, 3周前 , 40F
寧可吃超商友善食光吧= =
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04/07 03:41, 3周前 , 41F
不用想，澱粉腸就是火腿腸退化來的廉價版
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04/07 03:41, 3周前 , 42F
會被叫澱粉腸就是因為火腿腸偷工減料到被官方關注
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04/07 03:42, 3周前 , 43F
規定肉量多少以下不准叫火腿腸只能叫澱粉腸
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04/07 06:38, 3周前 , 44F
只有整天抖音小紅書的會去買這種東西
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04/07 07:01, 3周前 , 45F
那我為何不直接吃米腸==
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04/07 07:50, 3周前 , 46F
新竹也有類似的 叫水煙腸 但我還是喜歡肉多一點的
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04/07 07:51, 3周前 , 47F
由於量少手工 個人感覺偏貴
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04/07 09:30, 3周前 , 48F
那個粉腸好像要習慣的才愛吃 過年回家和家人隨便找一間滷熟
04/07 09:30, 48F
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04/07 09:30, 3周前 , 49F
肉 點了個粉腸 口味不錯但吃不慣
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04/07 09:51, 3周前 , 50F
台灣就是有錢才能賣這麼盤
04/07 09:51, 50F
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04/07 12:01, 3周前 , 51F
有種高粱味粉重ㄉ燻素腸 辣東C也頗有趣 純素卻+烈9=.=
04/07 12:01, 51F
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