Re: [閒聊] 滿漢大餐蔥燒牛肉 一渡讚剝皮辣椒雞肉

看板C_Chat作者 ( )時間1月前 (2024/03/25 22:51), 編輯推噓51(51推 0噓 43→)
留言94則, 53人參與, 1月前最新討論串1/1
https://i.imgur.com/w3FeD3W.jpeg
不是 調理包建議後加 是怕水溫降低讓麵泡不開吧 肉早就高溫長時間處理過了 怎麼可能多泡3分鐘就變柴 我自己吃泡麵都習慣先加調理包 台灣泡麵基本上先加後加都沒有任何問題 有一次吃日本泡麵看到後加指示 還是先加了 結果醬包太黏稠 被醬滲透的那一小塊麵真的泡開 後來吃日本牌子時就乖乖按照指示後加了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.77.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1711378283.A.1F7.html
推
03/25 22:52, 1月前 , 1F
我也是全部都先放再加熱水
03/25 22:52, 1F
推
03/25 22:53, 1月前 , 2F
我是後放，這樣可以稍微讓溫度降低一點比較好吃
03/25 22:53, 2F
推
03/25 22:53, 1月前 , 3F
我也都全部丟下去，水是煮開才泡就沒溫度不夠問題
03/25 22:53, 3F
推
03/25 22:53, 1月前 , 4F
重複受熱是真的會變柴
03/25 22:53, 4F
推
03/25 22:54, 1月前 , 5F
好餓
03/25 22:54, 5F
→
03/25 22:55, 1月前 , 6F
用泡的比較沒差，但是如果用煮的，先丟調理包保證柴
03/25 22:55, 6F
→
03/25 22:55, 1月前 , 7F
到爆，不然就散成碎塊
03/25 22:55, 7F
→
03/25 22:55, 1月前 , 8F
本來就很柴了 根本沒差
03/25 22:55, 8F
推
03/25 22:56, 1月前 , 9F
至少沒比台酒的柴
03/25 22:56, 9F
→
03/25 22:56, 1月前 , 10F
會柴的是本來就很柴，牛筋那種你先加進去泡也不會柴
03/25 22:56, 10F
推
03/25 22:57, 1月前 , 11F
先全丟+1
03/25 22:57, 11F
推
03/25 22:57, 1月前 , 12F
照漫畫的泡 偶爾會把調理包放在另一個碗裡加熱水泡
03/25 22:57, 12F
→
03/25 22:57, 1月前 , 13F
不然就直接鍋子都丟下去煮一碗順便加其他料
03/25 22:57, 13F
→
03/25 22:58, 1月前 , 14F
調理包冬天會變肉凍吧，所以要放上面加熱變回液態
03/25 22:58, 14F
推
03/25 22:58, 1月前 , 15F
最後放+1 連用鍋子也是最後放
03/25 22:58, 15F
→
03/25 22:59, 1月前 , 16F
我用煮的都先放欸 喜歡把麵跟蛋煮入味
03/25 22:59, 16F
推
03/25 23:02, 1月前 , 17F
很想尊重樓上的想法，但是雞蛋應該後放才對
03/25 23:02, 17F
→
03/25 23:02, 1月前 , 18F
到底誰推薦台酒的 台酒的雞肉柴到可以丟爐灶生火
03/25 23:02, 18F
→
03/25 23:02, 1月前 , 19F
好喝阿 肉柴沒差
03/25 23:02, 19F
→
03/25 23:03, 1月前 , 20F
先放豈止連蛋花都不是，變成有蛋味湯頭而已
03/25 23:03, 20F
推
03/25 23:03, 1月前 , 21F
? 一樣是蛋包阿 半熟的
03/25 23:03, 21F
→
03/25 23:03, 1月前 , 22F
就只是在丟麵下去之前先all in醬料
03/25 23:03, 22F
推
03/25 23:06, 1月前 , 23F
其實用蓋子溫度也不夠 另外裝一碗熱水泡熱調理包實在點
03/25 23:06, 23F
→
03/25 23:06, 1月前 , 24F
不然每次都一堆料黏在調理包內側
03/25 23:06, 24F
推
03/25 23:06, 1月前 , 25F
我是連調理包裡面的汁都倒下去加熱煮，只留肉直接倒碗裡
03/25 23:06, 25F
推
03/25 23:07, 1月前 , 26F
那堆各種包 早三分鐘加和晚三分鐘加 差在哪
03/25 23:07, 26F
→
03/25 23:08, 1月前 , 27F
然後煮好整個倒進碗裡肉就不柴湯也夠熱
03/25 23:08, 27F
→
03/25 23:08, 1月前 , 28F
我是把調理包丟掉，自己乳牛肉
03/25 23:08, 28F
推
03/25 23:08, 1月前 , 29F
麵要熱水才會軟啊，醬多的先放就硬硬的
03/25 23:08, 29F
推
03/25 23:09, 1月前 , 30F
日本的泡麵有付叉燒片的也是教先放在蓋子上預熱
03/25 23:09, 30F
推
03/25 23:09, 1月前 , 31F
差在麵的口感,像是韓國那種你泡上十分鐘都還是那個鳥樣
03/25 23:09, 31F
推
03/25 23:10, 1月前 , 32F
天啊沒大媽居然正經發文討論 天要下紅雨了
03/25 23:10, 32F
推
03/25 23:10, 1月前 , 33F
一起放，泡麵變軟很噁心，要有硬才好吃
03/25 23:10, 33F
→
03/25 23:10, 1月前 , 34F
我去吃拉麵都選最硬的
03/25 23:10, 34F
→
03/25 23:10, 1月前 , 35F
沒吃過韓國泡麵是不用煮的，該正名快煮麵
03/25 23:10, 35F
推
03/25 23:11, 1月前 , 36F
我都泡開後再放生蛋黃去巴麵 缺點就是有時候偷懶沒把
03/25 23:11, 36F
→
03/25 23:11, 1月前 , 37F
蛋白弄掉吃起來會像鼻涕
03/25 23:11, 37F
推
03/25 23:12, 1月前 , 38F
但不管煮的泡的 蔥花撒下去就對惹
03/25 23:12, 38F
推
03/25 23:13, 1月前 , 39F
吃泡麵就是不想吃生蔥花啊…
03/25 23:13, 39F
→
03/25 23:13, 1月前 , 40F
韓國泡麵有杯麵啊 不用煮 像是黑色辛拉麵有碗裝的 可以加
03/25 23:13, 40F
→
03/25 23:13, 1月前 , 41F
水微波也可以直接沖泡
03/25 23:13, 41F
→
03/25 23:14, 1月前 , 42F
紅色辛也有杯麵 也是用沖的就可以
03/25 23:14, 42F
推
03/25 23:14, 1月前 , 43F
這種爛肉還管它柴不柴？？我是煮過一次炒碼麵發現紅油
03/25 23:14, 43F
→
03/25 23:14, 1月前 , 44F
包先放後放味道真的差十萬八千里，之後不管什麼東西都
03/25 23:14, 44F
→
03/25 23:14, 1月前 , 45F
乖乖照調理建議做
03/25 23:14, 45F
推
03/25 23:15, 1月前 , 46F
如果是煮泡麵的話，撒個蔥花也不是問題，如果有蔥的話
03/25 23:15, 46F
→
03/25 23:15, 1月前 , 47F
反過來只用泡的話，通常是不想再動手了
03/25 23:15, 47F
推
03/25 23:23, 1月前 , 48F
我都直接煮 另外加兩顆蛋
03/25 23:23, 48F
推
03/25 23:24, 1月前 , 49F
台酒泡麵除了肉以外都很棒啊
03/25 23:24, 49F
推
03/25 23:26, 1月前 , 50F
我都不加，就沒有先後的問題了
03/25 23:26, 50F
推
03/25 23:26, 1月前 , 51F
43樓同感，有的調理包先放味道真的有差
03/25 23:26, 51F
推
03/25 23:28, 1月前 , 52F
麵然後不加的為什麼不買沒調理包的就好......
03/25 23:28, 52F
推
03/25 23:33, 1月前 , 53F
我記得這樣弄主要還有可以當壓蓋的東西 雖然我覺得根本
03/25 23:33, 53F
→
03/25 23:33, 1月前 , 54F
沒用而且避免萬一我都還是先加
03/25 23:33, 54F
推
03/25 23:41, 1月前 , 55F
泡的會先加 等完可以直接開吃 還要再加肉包就很麻煩
03/25 23:41, 55F
推
03/25 23:42, 1月前 , 56F
全丟+1
03/25 23:42, 56F
推
03/25 23:45, 1月前 , 57F
先加太可惡
03/25 23:45, 57F
推
03/25 23:46, 1月前 , 58F
想請問蛋後放是整碗倒出來之後才放嗎？這樣會熟嗎？
03/25 23:46, 58F
推
03/25 23:49, 1月前 , 59F
沒先蒸過裡面油是固態阿
03/25 23:49, 59F
推
03/25 23:49, 1月前 , 60F
倒出來肉都一絲一絲的 不管先加後加都是柴的
03/25 23:49, 60F
推
03/25 23:51, 1月前 , 61F
後放+1 油包也會加熱後再放
03/25 23:51, 61F
推
03/25 23:59, 1月前 , 62F
韓國有杯面可以泡啊 有一種黃色的起司泡麵就很好吃
03/25 23:59, 62F
推
03/26 00:02, 1月前 , 63F
韓國泡麵要吃泡的你要買碗麵或是杯麵，這種麵體跟袋裝的不
03/26 00:02, 63F
→
03/26 00:02, 1月前 , 64F
一樣
03/26 00:02, 64F
推
03/26 00:17, 1月前 , 65F
照說明書啊
03/26 00:17, 65F
推
03/26 00:30, 1月前 , 66F
後放比較好吃
03/26 00:30, 66F
推
03/26 00:33, 1月前 , 67F
是不是該置板凳看戲了，有食物黨爭的味道了XD
03/26 00:33, 67F
推
03/26 00:44, 1月前 , 68F
我是後丟 因為是貓舌頭 後方比較沒那麼燙
03/26 00:44, 68F
→
03/26 00:45, 1月前 , 69F
台酒花雕雞超級柴
03/26 00:45, 69F
推
03/26 01:01, 1月前 , 70F
都試過 感覺沒什麼差
03/26 01:01, 70F
→
03/26 01:01, 1月前 , 71F
後放可以倒比較乾淨
03/26 01:01, 71F
推
03/26 01:19, 1月前 , 72F
照漫畫的放比較不會因為氣溫導致結塊，然後不容倒到碗裡，
03/26 01:19, 72F
→
03/26 01:19, 1月前 , 73F
不然單純用泡的，肉的口感都差不多是那樣，先放跟後放沒差
03/26 01:19, 73F
→
03/26 01:21, 1月前 , 74F
以前會先加料理包，後來觀察發現先加在等熱水開的時候麵體
03/26 01:21, 74F
→
03/26 01:22, 1月前 , 75F
會被醬汁泡軟，改後加後麵的口感比較Q彈一點~
03/26 01:22, 75F
→
03/26 01:25, 1月前 , 76F
我的泡法是先把粉包加進去跟麵一起泡足3分鐘後才加料理包進
03/26 01:25, 76F
→
03/26 01:25, 1月前 , 77F
去，這樣吃感覺不錯~
03/26 01:25, 77F
推
03/26 01:51, 1月前 , 78F
市面上除了台酒外有那個泡麵雞肉不柴的？
03/26 01:51, 78F
推
03/26 05:48, 1月前 , 79F
後放 加熱可以把凝固的油融化
03/26 05:48, 79F
推
03/26 06:12, 1月前 , 80F
你去買兩包泡泡看就知道了 不用雲
03/26 06:12, 80F
推
03/26 08:06, 1月前 , 81F
至少酒包要後放才會香
03/26 08:06, 81F
推
03/26 09:16, 1月前 , 82F
? 這會變柴嗎 非常好奇
03/26 09:16, 82F
→
03/26 09:16, 1月前 , 83F
有沒有人實驗了 我沒吃泡麵的習慣 沒東西可以比
03/26 09:16, 83F
→
03/26 09:17, 1月前 , 84F
其實泡開我猜會有重量的影響
03/26 09:17, 84F
推
03/26 09:21, 1月前 , 85F
應該說 水分子的運動方向在任何角度都是運動上非常平
03/26 09:21, 85F
→
03/26 09:21, 1月前 , 86F
均的
03/26 09:21, 86F
→
03/26 09:21, 1月前 , 87F
如果先丟 就壓上面了
03/26 09:21, 87F
→
03/26 09:22, 1月前 , 88F
暫且不管會不會變柴 對麵體的跑開程度 好像沒影響==
03/26 09:22, 88F
→
03/26 09:23, 1月前 , 89F
後丟 頂部應該是比較快泡開
03/26 09:23, 89F
→
03/26 09:24, 1月前 , 90F
後丟在有限的時間裡可能會比較好吃 如果是對日本人來
03/26 09:24, 90F
→
03/26 09:24, 1月前 , 91F
說 比較硬但是均勻吸收味道
03/26 09:24, 91F
→
03/26 09:25, 1月前 , 92F
變柴是乾乾的... 對吧
03/26 09:25, 92F
→
03/26 09:26, 1月前 , 93F
這會不會口感上有一油脂的影響
03/26 09:26, 93F
→
03/26 09:27, 1月前 , 94F
建議可以實驗在發文章跟大家講
03/26 09:27, 94F
‣ 更多 medama 的文章
文章代碼(AID): #1c0Ozh7t (C_Chat)