Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?

看板C_Chat作者 (Bruce)時間9月前 (2023/07/29 13:05), 9月前編輯推噓11(11推 0噓 20→)
留言31則, 15人參與, 9月前最新討論串6/6 (看更多)
其實美式通常都是義式濃縮加水稀釋的 好不好喝都取決豆子本身而已 所謂的拿鐵/卡布差異 最大差異是：拿鐵用奶泡層拉出奶味 卡布用奶泡拉出咖啡層次 氣泡會帶出更多層次風味 但是實際上比例，都會依據環境變化 豆種、牛奶、蒸汽磅數、杯子大小、義式濃縮油脂 各種因素決定整體比例，只是大方向會一樣 因此感受每一種豆子在咖啡師身上怎麼詮釋 也是一種樂趣 另外提到的酸度問題 很多人發現放冷一點會變酸，事實上和咖啡無關 而是味覺系統本來高溫對酸度的感受就比較弱 冷卻下來才自然變酸 真的有興趣的人不一定要花錢買設備手沖 咖啡廳可以說是創業成本高的 我自己家的Eagle one/EK43/鎂濾芯 費盡心力…只為了早上一杯卡布 但我知道這大多數人家裡無法負擔 因此我都建議去外面店家喝，台灣高手很多 你或許會受益匪淺 雖然有些人會說純手沖耗費不多 不過先多喝，你才知道自己要什麼 後面買起來可以讓你省更多錢或是時間 何樂不為 個人看法不要太追究焙度和品種 每一種咖啡都有他的喜好族群和原因 你在義大利喝不到太多淺焙，因為他們百年來就是這種味道 然而「焙太生」絕對不行，豆子太生會有毒素 這時候重深焙反而還好得多 今天如果咖啡師專精賽風壺 我更希望他用的是中焙的藍山 放寬心感受咖啡世界的廣大人生樂趣會更多 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- https://imgur.com/3FhJYGa
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推
07/29 13:06, 9月前 , 1F
咖啡不是喝起來都差不多嗎
07/29 13:06, 1F
感受是可以慢慢摸索的啦
→
07/29 13:09, 9月前 , 2F
美式就是義式加水 只是美式文化強勢 有的人以為沒加料的
07/29 13:09, 2F
→
07/29 13:09, 9月前 , 3F
都是美式 這是天大的誤會
07/29 13:09, 3F
推
07/29 13:10, 9月前 , 4F
一樓母湯喔，雖然我喝有咖啡因的會心悸，也不會這
07/29 13:10, 4F
→
07/29 13:10, 9月前 , 5F
樣講咖啡@@
07/29 13:10, 5F
淺焙的咖啡因含量很低 確實可以試試看
→
07/29 13:11, 9月前 , 6F
光是不同超商超市的就差很多了
07/29 13:11, 6F
※ 編輯: cerberus4523 (180.217.14.21 臺灣), 07/29/2023 13:20:40
推
07/29 13:23, 9月前 , 7F
推這篇。咖啡就是喝起來自己開心最重要，不用說非得怎樣怎
07/29 13:23, 7F
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07/29 13:23, 9月前 , 8F
樣的，又不是檢定考試
07/29 13:23, 8F
→
07/29 13:28, 9月前 , 9F
這設備太屌了吧
07/29 13:28, 9F
→
07/29 13:31, 9月前 , 10F
爽就好 我本來也完全不懂 只為了咖啡因 後來就慢慢從即溶
07/29 13:31, 10F
→
07/29 13:32, 9月前 , 11F
變成濾掛或自己隨便沖了 就算我木舌也喝久就會分了
07/29 13:32, 11F
推
07/29 13:46, 9月前 , 12F
推，是說只喝便利商店美式又沒特別在意風味的人會有一樓那
07/29 13:46, 12F
→
07/29 13:47, 9月前 , 13F
種想法也不奇怪啦，就像只喝過手搖店茶飲的人跟你說茶葉茶
07/29 13:47, 13F
→
07/29 13:48, 9月前 , 14F
喝起來都差不多，對方可能只是不了解，不見得有什麼惡意
07/29 13:48, 14F
推
07/29 13:48, 9月前 , 15F
觀念正確，享受自己的時間和金錢可以負擔的快樂
07/29 13:48, 15F
推
07/29 14:51, 9月前 , 16F
以前跟一樓一樣覺得都差不多，後來因每天喝7--11有點
07/29 14:51, 16F
→
07/29 14:51, 9月前 , 17F
貴，而開始自己買豆子省錢，才發現口感上真的差很多，
07/29 14:51, 17F
→
07/29 14:51, 9月前 , 18F
尤其淺培的豆子味道顯現的更明顯
07/29 14:51, 18F
推
07/29 15:12, 9月前 , 19F
漲知識了，那麼我還是85來一杯海岩…
07/29 15:12, 19F
推
07/29 15:16, 9月前 , 20F
我覺得整個過程都是享受，從磨豆到煮的過程至最後的品
07/29 15:16, 20F
→
07/29 15:16, 9月前 , 21F
嚐，色香味都是不同的享受，慢慢玩多少還是能分別連鎖
07/29 15:16, 21F
→
07/29 15:16, 9月前 , 22F
超商的咖啡才對
07/29 15:16, 22F
推
07/29 16:22, 9月前 , 23F
推這篇，咖啡的世界很大喝的開心很重要
07/29 16:22, 23F
→
07/29 16:22, 9月前 , 24F
一樓的想法也沒怎麼樣，沒在品咖啡的人的想法
07/29 16:22, 24F
→
07/29 16:22, 9月前 , 25F
只別像第一篇那樣，不懂還揶揄懂的人自以為就好
07/29 16:22, 25F
推
07/29 19:23, 9月前 , 26F
咖啡宇宙~抱歉!我味覺無福消受.85 便利商店買買就好
07/29 19:23, 26F
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07/29 19:25, 9月前 , 27F
不懂才問咩! 這樣才能看到專業文~
07/29 19:25, 27F
推
07/29 21:10, 9月前 , 28F
只買超商咖啡的人可以牙一咬多花幾十塊買看看7-11精品或全
07/29 21:10, 28F
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07/29 21:11, 9月前 , 29F
家單品試試 可能一開始看到價錢會倒彈 但只要喝一口就會
07/29 21:11, 29F
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07/29 21:12, 9月前 , 30F
知道為啥價錢可以貴那麼多 這還是不用技巧只換豆子而已 之
07/29 21:12, 30F
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07/29 21:12, 9月前 , 31F
後就可以考慮去找外面的手沖喝看看或自己開始學手沖了
07/29 21:12, 31F
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