Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?已回收

看板C_Chat作者 (中興產瑞穗鮮乳)時間2年前 (2023/07/28 18:45), 2年前編輯推噓38(38推 0噓 93→)
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比例跟咖啡基底不一樣 假設下面的咖啡杯容量都是280ml左右： 拿鐵=先丟進一杯Espresso，然後牛奶注滿咖啡杯。 咖啡歐蕾=首先Espresso跟水1：5做成美式，然後把美式跟牛奶1：1製成咖啡歐蕾。 或者，使用濾掛式咖啡，跟牛奶1：1做成咖啡歐蕾。 卡布奇諾=先丟進一杯Espresso，牛奶打奶泡到接近1：1，注滿咖啡杯。 瑪奇朵=順序跟卡布相反，牛奶打奶泡靜置，穩定之後小心加入Espresso形成分層。 因為有分層，建議用玻璃杯。 摩卡=拿鐵加進巧克力，爽加多少就加多少。 咖啡牛奶=Espresso跟牛奶1：1混合，不一定要注滿。 總之還是有差 但要喝咖啡原味只推薦Espresso跟拿鐵 美式他媽的就只是會苦的水= = 食譜來源：很潮的社會學教授 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.131.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1690541128.A.002.html
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07/28 18:47, 2年前 , 1F
美式他媽的就是很苦的水＝＝
07/28 18:47, 1F
推
07/28 18:48, 2年前 , 2F
長知識了
07/28 18:48, 2F
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07/28 18:50, 2年前 , 3F
美式XD
07/28 18:50, 3F
推
07/28 18:50, 2年前 , 4F
長知識了+1
07/28 18:50, 4F
推
07/28 18:51, 2年前 , 5F
ㄟ 下面都是比例 假設280ml的目的是什麼
07/28 18:51, 5F
推
07/28 18:52, 2年前 , 6F
幹 後面結語大同意 espresso最棒了
07/28 18:52, 6F
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07/28 18:53, 2年前 , 7F
馬克杯多數容量是280毫升啊 沒為什麼
07/28 18:53, 7F
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07/28 18:56, 2年前 , 8F
為什麼要都用比例 卻要設定容量
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推
07/28 18:58, 2年前 , 9F
整篇跟結論都不知所云
07/28 18:58, 9F
推
07/28 18:58, 2年前 , 10F
拿鐵 卡布奇諾 瑪奇朵都是加滿杯 所以容量會有差
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07/28 18:59, 2年前 , 11F
可能只喝垃圾豆的就會變這樣
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推
07/28 18:59, 2年前 , 12F
萬一你拿極端大小的杯子來弄的話不就味道會歪掉......
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07/28 18:59, 2年前 , 13F
用只比espresso杯大一點的杯子做拿鐵
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07/28 18:59, 2年前 , 14F
用比正常馬克杯大兩倍的杯子做卡布奇諾
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07/28 19:00, 2年前 , 15F
一般一份espresso是30ml 如果不設定杯子 那60ml杯子做
07/28 19:00, 15F
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07/28 19:00, 2年前 , 16F
的拿鐵就會等於咖啡牛奶
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07/28 19:09, 2年前 , 17F
難怪咖啡我只愛喝摩卡 甜甜的好喝
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推
07/28 19:14, 2年前 , 18F
推 長知識了
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推
07/28 19:16, 2年前 , 19F
知識推
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推
07/28 19:18, 2年前 , 20F
XD
07/28 19:18, 20F
※ 編輯: Tsukasa0320 (111.82.131.134 臺灣), 07/28/2023 19:24:20
推
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我很愛美式QQ
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07/28 19:27, 2年前 , 22F
一堆都是深焙咖啡，廢話也苦…
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義式與美式的差別，就是你做一杯義式的豆子，可以做
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五杯美式，因為美式根本就兌水的義式
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推
07/28 19:31, 2年前 , 25F
拿鐵就是破壞咖啡味道的垃圾產品，喝得到原味才有鬼。
07/28 19:31, 25F
推
07/28 19:31, 2年前 , 26F
美式就是美國人喝不了那麼苦的濃縮所以加水啊
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會覺得原味咖啡只推薦義式與拿鐵，該不會沒接觸過手
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07/28 19:32, 2年前 , 28F
沖咖啡與淺焙、中焙的豆子吧…
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07/28 19:33, 2年前 , 29F
如果你認為美式是會苦的水，那espresso就是濃縮的苦水。
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07/28 19:33, 2年前 , 30F
拿鐵也根本是要蓋掉深焙咖啡的焦苦味，才用牛奶蓋掉
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07/28 19:33, 2年前 , 31F
味道，哪來的原味
07/28 19:33, 31F
推
07/28 19:33, 2年前 , 32F
要確定美國有分這麼細捏
07/28 19:33, 32F
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07/28 19:34, 2年前 , 33F
現在meta應該是flat white 奶比拿鐵少所以喝的到
07/28 19:34, 33F
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07/28 19:34, 2年前 , 34F
更多咖啡味 減少拿鐵奶太多喝不出咖啡味的缺點
07/28 19:34, 34F
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07/28 19:36, 2年前 , 35F
一般人常見美式與義式，是因為機器高溫高壓，可以快
07/28 19:36, 35F
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07/28 19:36, 2年前 , 36F
速出杯。然後便宜的豆子搞成深焙，一般人根本辨識不
07/28 19:36, 36F
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07/28 19:36, 2年前 , 37F
出咖啡的味道(只剩焦苦味)，這種速食飲料跟我說有咖
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07/28 19:36, 2年前 , 38F
啡原味，笑死
07/28 19:36, 38F
還有 53 則推文
推
07/28 20:51, 2年前 , 92F
也不用太貴，去買包冠軍監修，用攪拌法喇一喇就能入口了
07/28 20:51, 92F
推
07/28 20:51, 2年前 , 93F
喝起來有差嗎？
07/28 20:51, 93F
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07/28 20:53, 2年前 , 94F
我覺得會有那種印象的原因還是因為日本人喝的咖啡比較苦w
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07/28 20:53, 2年前 , 95F
ww
07/28 20:53, 95F
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07/28 20:55, 2年前 , 96F
而且淺焙的咖啡豆咖啡因含量比較高吧ww
07/28 20:55, 96F
推
07/28 21:08, 2年前 , 97F
喝到會苦的咖啡那只是不會煮而已 好的咖啡追求的根本不會
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07/28 21:08, 2年前 , 98F
有苦味 更多的是其中的各種風味
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07/28 21:08, 2年前 , 99F
當然原料咖啡豆本身也有差
07/28 21:08, 99F
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07/28 21:09, 2年前 , 100F
入門門檻我推薦711但prima 水準還ok 不是苦味 喝得到其中
07/28 21:09, 100F
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07/28 21:09, 2年前 , 101F
的風味
07/28 21:09, 101F
推
07/28 21:23, 2年前 , 102F
推
07/28 21:23, 102F
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07/28 21:26, 2年前 , 103F
沒啦 深焙本來也就是偏苦的 比較傳統的口味 中淺焙的酸味
07/28 21:26, 103F
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07/28 21:26, 2年前 , 104F
是近年精品豆才開始追求的 不然以前都是我他媽焙爆 咖啡一
07/28 21:26, 104F
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07/28 21:26, 2年前 , 105F
點酸都不行的
07/28 21:26, 105F
推
07/28 21:27, 2年前 , 106F
教授給推，不過老實講espresso對很多人太重
07/28 21:27, 106F
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07/28 21:29, 2年前 , 107F
另外傳統espresso 配方豆也多半是中深焙以上 自然是苦味重
07/28 21:29, 107F
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07/28 21:29, 2年前 , 108F
於酸味 還有這十年間espresso 的調性有改變 不追求完美虎
07/28 21:29, 108F
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07/28 21:29, 2年前 , 109F
紋而開始講求水粉比了
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07/28 21:31, 2年前 , 110F
手沖不用說 現在也比較敢拿中淺焙的單品豆去玩espresso 品
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07/28 21:31, 2年前 , 111F
嚐放大的酸味果香了 與以前偏重焦香有很大的不同
07/28 21:31, 111F
推
07/28 22:06, 2年前 , 112F
是苦水
07/28 22:06, 112F
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07/28 22:40, 2年前 , 113F
我怎麼記得咖啡牛奶的比例是3：7......
07/28 22:40, 113F
推
07/28 22:42, 2年前 , 114F
espresso以前公司有提供的時候，一天都3杯起跳，喝到
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07/28 22:42, 2年前 , 115F
其他都跟水一樣。
07/28 22:42, 115F
推
07/28 23:22, 2年前 , 116F
覺得美式只是苦水可以去買好一點的單品豆自己沖，喝習慣之
07/28 23:22, 116F
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07/28 23:22, 2年前 , 117F
後你再喝商業豆就會知道差異多大～ 另外通常淺焙才喝得出風
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07/28 23:22, 2年前 , 118F
味，這也是為什麼不好的豆子都要烘得超深讓你只喝到苦味
07/28 23:22, 118F
推
07/29 00:12, 2年前 , 119F
現在咖啡要好喝很簡單了啦 花點錢就行了
07/29 00:12, 119F
推
07/29 00:37, 2年前 , 120F
一般人常喝的超商咖啡就喝的出差別了 去買7-11的普通美式
07/29 00:37, 120F
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07/29 00:37, 2年前 , 121F
跟精品美式一樣機器只是用不同豆子煮出來就有明顯差別 喝
07/29 00:37, 121F
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07/29 00:37, 2年前 , 122F
過精品後普通的美式根本就是泥水 再也無法入口 而且事實
07/29 00:37, 122F
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07/29 00:37, 2年前 , 123F
上7-11的精品就只是稍微能喝而已 但就屌打普通泥水了
07/29 00:37, 123F
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07/29 01:49, 2年前 , 124F
美式是Espresso加水……… 照你的結論美式應該也是能喝
07/29 01:49, 124F
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07/29 01:49, 2年前 , 125F
到咖啡原味的 畢竟拿鐵整杯都奶味能被你吹上天 沒味道
07/29 01:49, 125F
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07/29 01:49, 2年前 , 126F
的水只是稀釋並沒有搶味道
07/29 01:49, 126F
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07/29 01:52, 2年前 , 127F
半桶水響最大聲
07/29 01:52, 127F
推
07/29 09:41, 2年前 , 128F
喝咖啡會拉跟豆子不新鮮無關啊
07/29 09:41, 128F
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07/29 09:41, 2年前 , 129F
咖啡本來成分就會促進腸道運作排毒 類似玫瑰花茶
07/29 09:41, 129F
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07/29 13:12, 2年前 , 130F
美式=義式+水=廚餘
07/29 13:12, 130F
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07/29 13:13, 2年前 , 131F
淺焙豆拿去做美式 一樣難喝 風味都被沖散了
07/29 13:13, 131F
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