Re: [問題] 日本有滷味?(求不起眼Memorial原文)

看板C_Chat作者 (Sebastian)時間5年前 (2020/03/21 17:28), 編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 7人參與, 5年前最新討論串1/2 (看更多)
看到大家對滷味下各種定義感到有趣。 記得很多料理漫畫都會有這種場面： 評審：「說說看，你這道菜為何算是壽司？」 「請先吃吃看。」 評審：「哼！」 咬了一口，咀嚼一下。 評審：「這……這不可能！」 評審：「明明沒有魚！怎麼可能有這麼深邃的魚肉鮮味？」 以上可以自行替換成麵非麵、蛋料理、雞料理等各種題目。 而且通常這種題目都是要開放給參賽者自由作答的。 那滷味是不是也可以這樣呢？ 題：「究極的滷味」 做出來以後還要解釋創作理念。 Ａ：「滷汁的黃金比例就是blabla，滷製時間由我精準拿捏，這就是究極的滷味！」 評審：「雖然很好吃，但這只是普通的滷味！」 然後看到大家各自端出自己重新定義的滷味，Ａ黯然離場…… 看了前篇的推文，我覺得我好像開啟了滷味的大門…… 這世界上一定還有很多不同的滷味等著我們去探索、開發！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.14.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1584782925.A.595.html
推
03/21 17:34, 5年前 , 1F
茶葉蛋算不算滷味
03/21 17:34, 1F
→
03/21 17:36, 5年前 , 2F
滷蛋屌打
03/21 17:36, 2F
推
03/21 17:38, 5年前 , 3F
茶葉蛋當然不算滷味
03/21 17:38, 3F
→
03/21 17:39, 5年前 , 4F
滷味是由滷汁決定的，煮茶葉蛋的湯汁能煮其他食材嗎
03/21 17:39, 4F
推
03/21 17:39, 5年前 , 5F
壽喜燒算不算一種滷味
03/21 17:39, 5F
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03/21 17:39, 5年前 , 6F
可以啊 我家住茶葉蛋都會同時放肉@@
03/21 17:39, 6F
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03/21 17:40, 5年前 , 7F
真的假的　味道如何？
03/21 17:40, 7F
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03/21 17:41, 5年前 , 8F
那你這肉不是鹹可怕就是茶葉蛋完全就白的...
03/21 17:41, 8F
推
03/21 17:42, 5年前 , 9F
不是　茶葉蛋有個放太久會噁心的味道
03/21 17:42, 9F
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03/21 17:42, 5年前 , 10F
覺得那種味道在肉上會更噁心
03/21 17:42, 10F
推
03/21 17:44, 5年前 , 11F
那個是蛋白質酸化的味道？豆干類的也是不能久放的
03/21 17:44, 11F
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03/21 17:47, 5年前 , 12F
我覺得茶葉蛋很好吃啊……冷掉也好吃。
03/21 17:47, 12F
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03/21 17:52, 5年前 , 13F
至於放太久，我覺得水煮蛋放太久也是會臭掉的啦。
03/21 17:52, 13F
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03/21 17:54, 5年前 , 14F
不是冷掉　是超商店員放在鍋子裡太久　
03/21 17:54, 14F
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03/21 18:07, 5年前 , 15F
我是茶葉蛋死忠粉，我不懂是哪個味道？從五塊吃到現在。
03/21 18:07, 15F
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03/21 18:26, 5年前 , 16F
關東煮跟角煮算是滷味
03/21 18:26, 16F
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03/21 18:47, 5年前 , 17F
我本來想說關東煮是小火鍋，可是一查居然有「泡湯式滷味
03/21 18:47, 17F
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03/21 18:47, 5年前 , 18F
」！？
03/21 18:47, 18F
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