[中華一番] 中華料理有生魚片嗎

看板C_Chat作者 (飛龍半端ないって)時間4年前 (2020/03/19 18:46), 編輯推噓40(43推 3噓 38→)
留言84則, 50人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
如標題 這是我最困惑的地方 看王剛的影片 他什麼青蛙野味都弄過，魚片也一堆，但是就是沒有生魚片 可見生魚片在中國並不是什麼很主流的菜 神前刀工對決，雖然大家都罵小當家離題萬里 可是雷恩長得一副北斗神拳的樣子瘋狂作日本料理 完全外國人穿越來的，感覺也沒好到哪裡去 難怪零勝，因為正常的華人都比較喜歡吃熟菜 大家怎麼看？ -- 　 Believe, believe, there's magic here tonight... Believe, believe! 　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.39.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1584614775.A.BB0.html
推
03/19 18:47, 4年前 , 1F
其實是雷恩只會做生魚片
03/19 18:47, 1F
推
03/19 18:47, 4年前 , 2F
華佗: 陳登大人的胃中
03/19 18:47, 2F
噓
03/19 18:47, 4年前 , 3F
周朝就有了
03/19 18:47, 3F
推
03/19 18:48, 4年前 , 4F
的確是有啊
03/19 18:48, 4F
→
03/19 18:48, 4年前 , 5F
會有寄生蟲
03/19 18:48, 5F
推
03/19 18:48, 4年前 , 6F
陳登：
03/19 18:48, 6F
推
03/19 18:49, 4年前 , 7F
那時代上海歐美人都趴趴走了 日本菜有啥稀奇
03/19 18:49, 7F
→
03/19 18:49, 4年前 , 8F
有啊
03/19 18:49, 8F
推
03/19 18:49, 4年前 , 9F
煫人氏以前都吃生食啊。
03/19 18:49, 9F
推
03/19 18:50, 4年前 , 10F
靠海的省份會吃魚生
03/19 18:50, 10F
推
03/19 18:51, 4年前 , 11F
陳登大人的胃
03/19 18:51, 11F
推
03/19 18:52, 4年前 , 12F
以前他們是有吃魚生的 雖然跟生魚片不太一樣但類似
03/19 18:52, 12F
推
03/19 18:52, 4年前 , 13F
孫權運氣好 陳登把自己吃死了
03/19 18:52, 13F
→
03/19 18:52, 4年前 , 14F
在一些文人記載裡也有提到 但進民國後就突然不吃生的了
03/19 18:52, 14F
→
03/19 18:52, 4年前 , 15F
甚至還覺得生魚片野蠻
03/19 18:52, 15F
推
03/19 18:53, 4年前 , 16F
生魚片不好吃嗎???孔子問號???
03/19 18:53, 16F
→
03/19 18:54, 4年前 , 17F
陳登:
03/19 18:54, 17F
推
03/19 18:54, 4年前 , 18F
淡水魚有很多蟲
03/19 18:54, 18F
推
03/19 18:54, 4年前 , 19F
陳登:
03/19 18:54, 19F
推
03/19 18:55, 4年前 , 20F
中國內陸有省份有生淡水魚料理的樣子
03/19 18:55, 20F
推
03/19 18:56, 4年前 , 21F
膾炙人口的膾就是指生魚片
03/19 18:56, 21F
推
03/19 18:56, 4年前 , 22F
生肉為膾
03/19 18:56, 22F
→
03/19 18:57, 4年前 , 23F
食不厭精，膾不厭細。色惡不食；惡臭不食；失飪不食；割
03/19 18:57, 23F
→
03/19 18:57, 4年前 , 24F
不正不食；不得其醬不食。
03/19 18:57, 24F
→
03/19 18:58, 4年前 , 25F
孔子很愛吃生魚片
03/19 18:58, 25F
推
03/19 18:58, 4年前 , 26F
是說所以有人知道為啥中國現在反而多數不吃生的?
03/19 18:58, 26F
推
03/19 18:58, 4年前 , 27F
早期史書確實有提到吃生魚生肉吧，但二戰後就少很多了
03/19 18:58, 27F
推
03/19 18:59, 4年前 , 28F
大概早期吃多後發現沒辦法處理寄生蟲問題 就少吃了吧
03/19 18:59, 28F
→
03/19 18:59, 4年前 , 29F
寄生蟲病太流行 之前跟東南亞一樣流行
03/19 18:59, 29F
→
03/19 19:01, 4年前 , 30F
就算是日本海魚生魚片也是冷凍技術先進之後才盛行的
03/19 19:01, 30F
推
03/19 19:03, 4年前 , 31F
你情願自己亂猜卻連最簡單的wiki都懶的翻嗎？
03/19 19:03, 31F
→
03/19 19:03, 4年前 , 32F
生魚片
03/19 19:03, 32F
→
03/19 19:03, 4年前 , 33F
03/19 19:03, 33F
→
03/19 19:03, 4年前 , 34F
日本人烤魚才是日常傳統
03/19 19:03, 34F
噓
03/19 19:04, 4年前 , 35F
欸不是，說好比刀工當然做生魚片最能看出刀工啊！結
03/19 19:04, 35F
→
03/19 19:04, 4年前 , 36F
果洨當家把魚剁碎還能贏
03/19 19:04, 36F
推
03/19 19:05, 4年前 , 37F
有
03/19 19:05, 37F
推
03/19 19:06, 4年前 , 38F
論語的割不正不食…意思就是孔子不吃刀工差的生魚片啊
03/19 19:06, 38F
推
03/19 19:09, 4年前 , 39F
不得其醬不食 孔子：所以我說那個醬汁呢？
03/19 19:09, 39F
推
03/19 19:14, 4年前 , 40F
我之前在中國工作 其實愛吃生魚片的很少 要吃都只能找
03/19 19:14, 40F
→
03/19 19:14, 4年前 , 41F
台灣人一起吃...吃日料 中國人也不怎點
03/19 19:14, 41F
推
03/19 19:14, 4年前 , 42F
陳登：
03/19 19:14, 42F
推
03/19 19:20, 4年前 , 43F
生魚片就很難吃阿 跟芋頭火鍋不是所有人都愛一樣
03/19 19:20, 43F
→
03/19 19:22, 4年前 , 44F
切成尼也是要刀工阿
03/19 19:22, 44F
推
03/19 19:24, 4年前 , 45F
硬要說的話，生魚片在中國算是很古早的古早味了，所以現
03/19 19:24, 45F
→
03/19 19:24, 4年前 , 46F
在的新中國人算是屁孩，不吃那種東西
03/19 19:24, 46F
推
03/19 19:26, 4年前 , 47F
民國後不吃應該是西化的影響 而且覺得不衛生
03/19 19:26, 47F
推
03/19 19:26, 4年前 , 48F
漢代陳登阿 吃魚膾
03/19 19:26, 48F
推
03/19 19:27, 4年前 , 49F
鮨
03/19 19:27, 49F
推
03/19 19:28, 4年前 , 50F
中國每個地區口味不同，大部分又是內陸，要吃到魚都不是
03/19 19:28, 50F
→
03/19 19:28, 4年前 , 51F
簡單的事了
03/19 19:28, 51F
→
03/19 19:29, 4年前 , 52F
四郎媽媽都是日本人了不是嗎?
03/19 19:29, 52F
→
03/19 19:32, 4年前 , 53F
不然就是愛吃生魚的都得病死光了 剩下吃熟食的比較多
03/19 19:32, 53F
→
03/19 19:39, 4年前 , 54F
舉個例台灣人現在都不太吃生蛋造成台灣蛋不能生吃的想法
03/19 19:39, 54F
→
03/19 19:41, 4年前 , 55F
是因為台灣禽流感怕會死人之後就不敢吃了
03/19 19:41, 55F
推
03/19 19:42, 4年前 , 56F
我在中國吃過生牛肉片 生魚片反而太貴惹
03/19 19:42, 56F
→
03/19 19:44, 4年前 , 57F
中華一番
03/19 19:44, 57F
→
03/19 19:51, 4年前 , 58F
主要是長年孔雀綠濫用讓他們中央主導活魚下架，不然上
03/19 19:51, 58F
→
03/19 19:51, 4年前 , 59F
面那個維基裡東亞生魚片文化的東西曾很常見。
03/19 19:51, 59F
推
03/19 19:52, 4年前 , 60F
有
03/19 19:52, 60F
推
03/19 20:11, 4年前 , 61F
其實以刀工對決的主題來看 生魚片才可以閃現刀工實力
03/19 20:11, 61F
推
03/19 20:17, 4年前 , 62F
不只魚 中國古代很多地方有吃生肉的料理
03/19 20:17, 62F
→
03/19 20:17, 4年前 , 63F
是到近代以後才逐漸變成非主流
03/19 20:17, 63F
推
03/19 20:35, 4年前 , 64F
可以搜尋順德魚生參考
03/19 20:35, 64F
推
03/19 20:36, 4年前 , 65F
中國人愛吃的醃蟹（嗆蟹）類似韓國醬油蟹也算是生吃
03/19 20:36, 65F
→
03/19 20:37, 4年前 , 66F
還有醉蝦，其實在廣東，生吃還算普遍。
03/19 20:37, 66F
→
03/19 23:11, 4年前 , 67F
還在寄生蟲Zzzzz
03/19 23:11, 67F
推
03/19 23:21, 4年前 , 68F
廣東人都會生吃福建人
03/19 23:21, 68F
推
03/20 00:10, 4年前 , 69F
中國古人都吃河魚生魚片，然後被寄生蟲搞死
03/20 00:10, 69F
推
03/20 00:51, 4年前 , 70F
生魚片跟握壽司是近代才風行的
03/20 00:51, 70F
→
03/20 02:54, 4年前 , 71F
去問陶淵明他家人怎麼死的啊!!
03/20 02:54, 71F
噓
03/20 03:38, 4年前 , 72F
陳登大人的胃中...
03/20 03:38, 72F
→
03/20 03:43, 4年前 , 73F
真不知道該說現代國文教育很囧 還是現代小孩很囧
03/20 03:43, 73F
→
03/20 03:44, 4年前 , 74F
你難道沒有好奇過膾炙人口的膾跟炙是啥小嗎...?
03/20 03:44, 74F
→
03/20 03:44, 4年前 , 75F
照理說好的國文老師應該講到這成語應該會提一下
03/20 03:44, 75F
→
03/20 03:44, 4年前 , 76F
就算沒有也好奇一下嘛
03/20 03:44, 76F
推
03/20 05:01, 4年前 , 77F
他們只會管你背了幾篇古文考試有沒有100分好嗎
03/20 05:01, 77F
推
03/20 05:03, 4年前 , 78F
膾也不是指生魚片阿 切細的生肉都算 魚膾才是生魚片
03/20 05:03, 78F
推
03/20 06:49, 4年前 , 79F
子路：老師，醬來了！
03/20 06:49, 79F
→
03/20 11:20, 4年前 , 80F
宋朝是生魚片光輝時期，有許多種現在都沒有的吃法，像水晶膾
03/20 11:20, 80F
→
03/20 11:20, 4年前 , 81F
還什麼有的沒的。到了明朝之後金屬鍛造技術變好，鍋子可以做
03/20 11:20, 81F
→
03/20 11:20, 4年前 , 82F
的又薄又堅固，所以炒這種簡單美味的工序反而變主流。再者豬
03/20 11:20, 82F
→
03/20 11:21, 4年前 , 83F
肉養殖也出現了突破性的閹割技術，養豬變得簡單，所以豬肉就
03/20 11:21, 83F
→
03/20 11:21, 4年前 , 84F
成為新的國民美食
03/20 11:21, 84F
‣ 更多 hazel0093 的文章
文章代碼(AID): #1USqrtkm (C_Chat)
‣ 更多 hazel0093 的文章
文章代碼(AID): #1USqrtkm (C_Chat)