Re: [閒聊] 日本薯條很好吃嗎

看板C_Chat作者 (ntu dove)時間5年前 (2019/03/29 13:44), 5年前編輯推噓23(23推 0噓 35→)
留言58則, 24人參與, 5年前最新討論串12/13 (看更多)
※ 引述《bear26 (熊二六)》之銘言： : 提到炒麵麵包講一下 : 這東西一定要微波 : 不然真的超難吃 : 好了 : 微波也只是從超難吃變成難吃 : 伍斯特醬台灣人普遍沒吃過 : 反正就是酸酸 鹹鹹 甜甜 : 總之簡單來說豬排 大阪燒 炒麵 章魚燒 : 在日本都是用各種大同小異的伍斯特醬 : 我這個人非常討厭食物是酸的 : 從小就討厭 : 後來只是慢慢喜歡上某些還可以的酸 : 像トムヤムクン這種的 : 檸檬酸之類的是熱的 鹹的我就很難接受 : 炒麵在台灣很多好吃的 : 但是在日本 那類炒麵都歸類在中華炒麵中 : 日本自己的炒麵炒烏龍結果味道都是一樣的 : 囧 : 然後在把他放到麵包 放涼 : 你知道這東西有多油多膩嗎 : 而且那種麵包還是大亨堡那種 : （有專門名字叫コッペパン） : 我曾經在台中某個夜市吃到台式炒麵麵包 : 用台灣風格的炒麵 配上subway那類型的麵包 : 熱騰騰的 好吃太多了 : 這絕對是日式食物中最被誇大的東西 個人喜好，像我就超愛日本炒麵那種又酸又鹹又油的醬汁，最好再來一點紅薑還有一大堆的美乃滋，而且要關西那種偏鹹偏酸的美乃滋，爽。 可是不得不說炒麵真的不好吃，問題在兩點：口感、油。 麵條跟麵包不光是都小麥粉作的問題，更嚴重的是，許多炒麵麵包的麵包皮本身，以及炒麵都過軟，可能是因為久放，或是要像超商那樣長時間保存所致，吃起來很像在吃爛泥巴，嘔嘔。 如果是現烤麵包的再夾上現炒，而且不要炒太軟的麵可以稍微好一點。 好一點而已，更麻煩的是「油」 誠如原po所說，大亨堡式的麵包滲油是十分母湯的事情，但其實麵包是可以泡油吃的，我在義大利餐廳吃過，很好吃，它長這樣： https://imgur.com/6bFIAKd
https://imgur.com/JBvx01x
這種麵包外皮非常硬，裡面的麵糰要看情況，如果是歐洲非高級餐廳當桌邊費的麵包，通常麵糰會比較硬，但泡橄欖油好吃，至於如果是要當一餐的那種，裡面的麵糰一定要軟，方為上品。 雖然本人沒有試過，但我相信這樣子的麵包拿來夾炒麵，應該會好吃不少。 -- Come away, O human child! To the waters and the wild With a faery, hand in hand. For the world's more full of weeping than you can understand. Yeats "The Stolen Child" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.167.52.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1553838289.A.8D1.html
推
03/29 13:47, 5年前 , 1F
那種長棍泡橄欖油真的好吃 再撒點鹽
03/29 13:47, 1F
→
03/29 13:48, 5年前 , 2F
硬的麵包泡油泡湯都很好吃 軟麵包就不行了
03/29 13:48, 2F
推
03/29 13:48, 5年前 , 3F
羅馬人就是麵包沾橄欖油這樣吃的
03/29 13:48, 3F
推
03/29 13:49, 5年前 , 4F
前天在東京LAWSON買過炒麵三明治，老實說味道普通不到難吃
03/29 13:49, 4F
→
03/29 13:50, 5年前 , 5F
法國麵包夾比較油的東西真得不錯吃，越南人就這樣吃
03/29 13:50, 5F
推
03/29 13:50, 5年前 , 6F
這種在餐廳吃過真的好吃
03/29 13:50, 6F
→
03/29 13:50, 5年前 , 7F
沾橄欖油那個好像是美式吃法
03/29 13:50, 7F
→
03/29 13:51, 5年前 , 8F
口感感覺不太對 但可以試試看
03/29 13:51, 8F
→
03/29 13:51, 5年前 , 9F
是說這類型的麵包要怎麼夾炒麵阿XDDDD
03/29 13:51, 9F
→
03/29 13:51, 5年前 , 10F
兩片麵包中間夾炒麵？感覺好怪
03/29 13:51, 10F
像越南法國麵包這樣https://imgur.com/HGXc88u
→
03/29 13:51, 5年前 , 11F
問題是在醬，你喜歡那個醬汁就能接受
03/29 13:51, 11F
推
03/29 13:51, 5年前 , 12F
歐洲人吃的桌邊麵包真的很硬，而且他們習慣吃冷的不是剛
03/29 13:51, 12F
→
03/29 13:51, 5年前 , 13F
出爐的，一般就是主菜上來前聊天吃的，沾任何能沾的東西
03/29 13:51, 13F
→
03/29 13:51, 5年前 , 14F
（湯、橄欖油或黑醋）
03/29 13:51, 14F
算在服務桌邊費裡，不吃白不吃(x
→
03/29 13:52, 5年前 , 15F
然後在東京灣遊輪上面吃的法國麵包真是硬到爆了，不澆橄欖
03/29 13:52, 15F
→
03/29 13:53, 5年前 , 16F
油就沒有濕度
03/29 13:53, 16F
推
03/29 13:53, 5年前 , 17F
原本的法國麵包就是硬呀，那是給你配湯吃的
03/29 13:53, 17F
→
03/29 13:54, 5年前 , 18F
軟的叫軟法
03/29 13:54, 18F
推
03/29 13:55, 5年前 , 19F
或許用軟法夾炒麵味道會對？
03/29 13:55, 19F
推
03/29 13:58, 5年前 , 20F
我試過用大亨堡夾明星夜店炒麵，還不錯ry
03/29 13:58, 20F
推
03/29 13:59, 5年前 , 21F
沒吃過越南法國麵包的可以去式一式
03/29 13:59, 21F
→
03/29 14:02, 5年前 , 22F
法國麵包是外面脆裡面Q的吧？我看食譜水分也都滿高的，還是
03/29 14:02, 22F
→
03/29 14:02, 5年前 , 23F
那已經是改良過的配方？
03/29 14:02, 23F
正宗的法國麵包，整體的配方都是有法國政府認證的，不能亂來，我這邊是概略，只是指出或許歐洲那種表皮硬、又能吸油的麵包或許比較適合夾軟軟的炒麵這樣。
推
03/29 14:02, 5年前 , 24F
那種麵包就是用來配湯或醬汁吃的
03/29 14:02, 24F
推
03/29 14:04, 5年前 , 25F
澆橄欖油的我可以，我就不附我的照片了。中國的是皮很油
03/29 14:04, 25F
→
03/29 14:04, 5年前 , 26F
那些麵包就是一餐的澱粉類主要來源,吃飽用的
03/29 14:04, 26F
→
03/29 14:05, 5年前 , 27F
超市或者普通糕點店鋪賣的都是那種皮沒有烤焦又油的麵包
03/29 14:05, 27F
※ 編輯: ntupeter (1.167.52.233), 03/29/2019 14:06:20
→
03/29 14:07, 5年前 , 28F
焼きそばパン本來就是要用少水分的炒麵和能吸醬コッペパン
03/29 14:07, 28F
→
03/29 14:08, 5年前 , 29F
來做。會黏成一團是廚師問題，正常是不會的
03/29 14:08, 29F
→
03/29 14:09, 5年前 , 30F
了解，我想說我上次去烘焙展，有攤的法國麵包師，說是負責
03/29 14:09, 30F
→
03/29 14:09, 5年前 , 31F
制訂法國麵包配方的，他做的也是軟心的。是說我覺得真的要
03/29 14:09, 31F
→
03/29 14:09, 5年前 , 32F
夾越式的真的比較適合，他有摻米粉會比較軟，不然法國麵包
03/29 14:09, 32F
→
03/29 14:09, 5年前 , 33F
表皮太硬了，要咬斷的時候，麵就灑出來了吧…
03/29 14:09, 33F
推
03/29 14:15, 5年前 , 34F
碳水化合物+碳水化合物本來就是很奇妙的產物
03/29 14:15, 34F
→
03/29 14:16, 5年前 , 35F
炒麵麵包就是呷粗飽的廉價食物
03/29 14:16, 35F
推
03/29 14:19, 5年前 , 36F
絕對是錯覺，麵包配橄欖油這種吃法在義大利很常見
03/29 14:19, 36F
推
03/29 14:19, 5年前 , 37F
台灣有些早餐店好像也有薯餅蛋餅或薯餅漢堡之類的玩意...
03/29 14:19, 37F
→
03/29 14:20, 5年前 , 38F
但是這種麵包跟前菜的義大利麵一起就很難吃
03/29 14:20, 38F
→
03/29 14:21, 5年前 , 39F
不論配哪種口味的義大利麵都很難吃
03/29 14:21, 39F
→
03/29 14:22, 5年前 , 40F
麵包-沙拉-湯-義大利麵-主菜，通常義大利麵上來以後不會
03/29 14:22, 40F
→
03/29 14:22, 5年前 , 41F
再跟餐廳拿麵包，因為配在一起真的不好吃
03/29 14:22, 41F
推
03/29 14:27, 5年前 , 42F
可是薯餅蛋餅都不錯ㄘ耶
03/29 14:27, 42F
推
03/29 14:28, 5年前 , 43F
誰來支援三明治夾海苔飯糰
03/29 14:28, 43F
→
03/29 14:31, 5年前 , 44F
以前學校附近有，蛋餅包飯糰；清大那邊的來來豆漿還有一個
03/29 14:31, 44F
→
03/29 14:31, 5年前 , 45F
叫三合一的，燒餅夾蛋餅包油條
03/29 14:31, 45F
推
03/29 14:37, 5年前 , 46F
現在全家有薯餅三明治阿
03/29 14:37, 46F
→
03/29 14:37, 5年前 , 47F
我買M的滿福堡也會把薯餅加番茄醬一起夾進去吃
03/29 14:37, 47F
推
03/29 14:47, 5年前 , 48F
肯德基就有捲餅夾薯餅的早餐了
03/29 14:47, 48F
→
03/29 14:59, 5年前 , 49F
我吃法國麵包都先扔到大同電鍋蒸10分鐘 軟Q有嚼勁
03/29 14:59, 49F
推
03/29 15:02, 5年前 , 50F
越南法國麵包好吃 桃園後站有好幾家都不錯
03/29 15:02, 50F
推
03/29 15:58, 5年前 , 51F
日本美乃滋酸酸的口感真的很讚
03/29 15:58, 51F
→
03/29 15:59, 5年前 , 52F
可以想像土方的感受了xd
03/29 15:59, 52F
推
03/29 16:09, 5年前 , 53F
來來好吃 只是三合一蠻油的
03/29 16:09, 53F
→
03/29 16:19, 5年前 , 54F
去義大利學到的吃法 麵包可以把湯或麵盤中剩下的湯汁掃乾
03/29 16:19, 54F
→
03/29 16:19, 5年前 , 55F
淨吃掉 在義大利是Ok 的
03/29 16:19, 55F
推
03/29 17:04, 5年前 , 56F
臺灣人我在自己家吃飯也常常用飯把菜湯肉汁吃光光，美味。
03/29 17:04, 56F
推
03/29 18:24, 5年前 , 57F
我之前在大阪燒餐廳吃到的炒麵都蠻好吃的，跟路邊攤還是
03/29 18:24, 57F
→
03/29 18:24, 5年前 , 58F
有差。
03/29 18:24, 58F
‣ 更多 ntupeter 的文章
文章代碼(AID): #1SdR3HZH (C_Chat)
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 12 之 13 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共13篇)
‣ 更多 ntupeter 的文章
文章代碼(AID): #1SdR3HZH (C_Chat)