Re: [討論] 高雄金礦 & 85度C
※ 引述《blandan (吳心心)》之銘言：
: ※ 引述《converseyin (bu)》之銘言：
: : 我看過85度C的人自己製作蛋糕阿
: : 一般員工做的
: : 應該是沒有中央廚房吧
: : 去85度C買過當場看到玻璃窗裡員工在做蛋糕
: : 現在分店超級多了 很難由中央統一製作吧
: 乖吼~ 有中央廚房這種東西
: 有些蛋糕是自製品 每間的蛋糕師傅自己就可以做的
: 像是草莓大福、提拉米蘇(杯狀)、奶烙類的...etc
: 剩下的幾乎都是中央廚房分送到每個加盟店
: 再由蛋糕師傅裝飾 就可以擺在架上賣了
: 當然有的裝飾很搞工 有的很簡單(廢話XD)
: 中央廚房主要都是在製作蛋糕體的部份
: 如你在各門市看到的6or8吋蛋糕
: 每個門市進貨時 都只是下面那一鍋蛋糕體
: 上面的裝飾才是每家店的蛋糕師傅的工作
: 蛋糕的製作技術並不是太難
: 所以才會有中央廚房的存在
: 賣麵包的反而少..
: 因為它需要的技術比較高、會的人也少
: 直營店的麵包師傅一個月的薪水1x萬
: 一般的加盟店怎摸負擔的起
: 高雄到現在10幾家沒半家有能力賣麵包的原因就在這^^
中央廚房在總公司-台中...
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◆ From: 203.203.178.82
推
03/24 14:51, , 1F
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