Re: [討論] 高雄金礦 & 85度C
不好意思！借個標題！
我只就瞭解兩家的經營模式說明！
口味的話！就見人見智了！
因為之前有上一些職訓的課程！
老師是在南部開精品咖啡店的…所以她有研究一些南部的咖啡店！
結合同學的女朋友在金礦打工的訊息！
大致上重點是：
金礦的蛋糕主要的是仰賴店內的師傅
也就是說…今天這個師傅那天不做了！那就沒蛋糕了！
除非…金礦能訂定一套標準的製作流程！
85度C會比較容易打開市場！
由於他們的「物流」體系較為完整，再加上
因為他們的蛋糕是由中央廚房製作
再用配送的方式送到各店
所以品質會較為穩定些
就像是7-11在全台有上千家的店家！
需要強大的物流體系是一樣的！
物流…除了是包括原物料和成品的運送外！
會是決定店內產品品質的一項關鍵！
當然！希望兩家都能經營下去！
畢竟有競爭才會有長進！^^
得利者還是消費者囉！^^
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