Re: [討論] 高雄金礦 & 85度C
※ 引述《pandarncp (pandarncp)》之銘言：
: 不好意思！借個標題！
: 我只就瞭解兩家的經營模式說明！
: 口味的話！就見人見智了！
: 因為之前有上一些職訓的課程！
: 老師是在南部開精品咖啡店的…所以她有研究一些南部的咖啡店！
: 結合同學的女朋友在金礦打工的訊息！
: 大致上重點是：
: 金礦的蛋糕主要的是仰賴店內的師傅
: 也就是說…今天這個師傅那天不做了！那就沒蛋糕了！
: 除非…金礦能訂定一套標準的製作流程！
: 85度C會比較容易打開市場！
: 由於他們的「物流」體系較為完整，再加上
: 因為他們的蛋糕是由中央廚房製作
: 再用配送的方式送到各店
: 所以品質會較為穩定些
: 就像是7-11在全台有上千家的店家！
: 需要強大的物流體系是一樣的！
: 物流…除了是包括原物料和成品的運送外！
: 會是決定店內產品品質的一項關鍵！
: 當然！希望兩家都能經營下去！
: 畢竟有競爭才會有長進！^^
: 得利者還是消費者囉！^^
呵~~我想這位同學的女朋友
一定在金礦做不久吧？！
因為完全不是這個樣子的
金礦的蛋糕是由總公司的二三樓全權製作
再由司機配送至各門市
台北的金礦也是如此
所以並不是因為有那位師父的關係
即使今天這位師父不做了 也還是會有那麼多精緻的蛋糕
我是在金礦打工已有兩年的人 也曾當過幹部
其實金礦對產品是非常講求非常要求的
一杯咖啡好不好喝 主要是咖啡豆還有填壓的人(指義式咖啡)
金礦著重於填壓的方式 當然首先這名人員要對咖啡有所了解
每個人填壓出來的味道都不一樣
就像去一般飲料店每個人泡的奶茶味道都會不一樣是同理的
所以可能你今天買的咖啡很好喝
明天買味道又會有所差別
因為是不同人填壓的
當然咖啡好不好喝是見人見智
我覺得"習慣"也是一個淺在因素
像我習慣了金礦的咖啡(因為工作 所以我懂咖啡)
突然去喝星巴克的 覺得味道好淡
喝85度c的 覺得沒咖啡香水水的
所以並不給予些什麼評論
因為不管怎麼說 我一定力挺金礦
其實從我進金礦以來 一直有人在尋問是否有開放加盟
到目前為止是沒有的
我相信未來應該也是沒有
之所以不開放加盟 老闆就是要統一管理
不管是咖啡、蛋糕、麵包、餅乾...
這樣品質才不會流失
我真的也不得不說 也是因為進金礦的關係
對咖啡、蛋糕比較了解
忘了是哪天心血來潮 突然去某間連鎖企業買蛋糕吃
以前從來不覺得金礦蛋糕好吃 吃了幾口才真的發現
金礦蛋糕真的好好吃XD
所以原po你有稍微了解了嗎^^
金礦是有一套標準的製作流程的
by在金礦工作兩年多的人
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推
10/12 03:23, , 1F
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